胡椒豬肚湯

主料

豬肚1/2只（約1.3斤）

輔料

白胡椒粒10克

干腐竹20克

白果十粒

姜片5片

紅棗8粒

枸杞子一小撮

鹽少許

胡椒豬肚湯的做法步驟

1. 備好配料,。提前浸泡腐竹

2. 把豬肚清洗干凈后，切一半豬肚備用,，剩下一半可以炒,，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟

3. 撈出切小條

4. 鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用,，炒鍋倒入少許植物油,，爆香姜片,，豬肚回鍋炒至干水后繼續(xù)小炒一會

5. 炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

6. 加入水，加入紅棗白果

7. 轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

8. 調(diào)入少許鹽,，轉砂鍋煲30分鐘左右

9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右,，撒入枸杞，裝碗后磨入少許白胡椒碎即成,。

小貼士

1 胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁,，湯味濃郁，有少許辛辣感,，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

2 豬肚湯能夠濃白醇厚,，豬肚一定要炒過

3 腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味,，而且顏色偏黃

4 白果有潤肺止咳功效,，但不可多放，因為白果有微毒,。