去濕驅(qū)寒暖胃：數(shù)豬肚最正



豬肚湯
　　優(yōu)質(zhì)食活
　　驚蟄前后,，也是天氣最不穩(wěn)定的時候，最常見的就是冷熱交替,，忽寒忽凍,，最易令腸胃功能紊亂。佘自強(qiáng)藥師就教路,，這個時節(jié),，最好就是食豬肚驅(qū)寒去濕暖胃。

　　豬肚其實是豬的胃,，民間認(rèn)為它有補(bǔ)虛損,、健脾胃、治虛勞羸弱和小兒疳積的效果,?！侗静萁?jīng)流》說它“為補(bǔ)脾胃之要品”，性味甘溫,，烹而為湯,，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào),、平補(bǔ)虛損,，是老少咸宜的煲湯食材。



　　推薦湯方——

　　胡椒酸菜煲豬肚

　　功效：鮮甜微酸正補(bǔ)虛,，最適合因春日天氣多變引起的腸胃不適,，對恢復(fù)由于春困引起的疲憊特別有效。
　　分量：3到4人份
　　材料：白胡椒粒一湯勺,，酸菜心100克,、豬肚一個,、姜4片、水10碗,。
　　做法：△豬肚洗凈反轉(zhuǎn)，用刀刮去肚內(nèi)殘留及黏液,；再用生粉及鹽分別揉搓一次,，再洗凈；然后放入沸水中滾3到5分鐘,?！靼沿i肚取出，用刀刮去豬肚上的苔,，再洗凈,，切片?！魉岵酥贿x菜心,，洗凈切片?！髫i肚,、胡椒、姜放入煲,，加水,，大火煲開轉(zhuǎn)文火煲2小時。然后加入酸菜心,，再滾約15分鐘,。飲時加入適量鹽。



　　白果腐竹煲豬肚

　　功效：滋潤去濕,，斂肺氣,、定咳喘等。
　　分量：4到5人份
　　材料：白果60克,、腐竹50克,、豬肚1個、姜4片,、水10碗,。
　　做法：△豬肚洗凈反轉(zhuǎn)，用刀刮去肚內(nèi)殘留及黏液；再用生粉及鹽分別揉搓一次，再洗凈,；然后放入沸水中滾3到5分鐘,。最后把豬肚取出，用刀刮去豬肚上的苔,，再洗凈,、切片,?！鞲裼脺厮菁s20分鐘,，再洗凈?！靼坠?，用熱水浸透去衣?！鞑牧先蚂异?，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火，2小時后加入腐竹,，再滾約20分鐘,，調(diào)入適量的鹽。