餐飲并不僅僅是一場(chǎng)食宴,，而是綜合視覺(jué)、聽覺(jué),、嗅覺(jué),、味覺(jué)、以及食客的社會(huì)心理,、地位和社交場(chǎng)景,、情感的一場(chǎng)綜合的盛會(huì)。

餐廳在做好客群定位,、品類定位之后,，如何通過(guò)策劃包裝，并且將視覺(jué),、聽覺(jué),、嗅覺(jué)和味覺(jué)傳遞給顧客，并且能夠打動(dòng)顧客的社會(huì)心理和社交情感是營(yíng)銷成功的關(guān)鍵,，而將熱點(diǎn)的事件與餐廳的營(yíng)銷各個(gè)維度相關(guān)聯(lián)，找到連接性和趣味性,，這就是餐廳的事件營(yíng)銷的基本核心原理,。

實(shí)踐中如何實(shí)施一場(chǎng)漂亮的事件營(yíng)銷，今天我們從實(shí)戰(zhàn)的角度來(lái)做一下分析~

一、挖掘營(yíng)銷點(diǎn)

餐廳的營(yíng)銷點(diǎn)IP一般可以從這些方面挖掘,，品牌的LOGO,，爆火的產(chǎn)品，門店的形象,，吉祥物,，特殊的餐具，服務(wù)員形象,，產(chǎn)品原材料,，制作機(jī)器，用餐的場(chǎng)景等,，都可以提取出來(lái)作為潛在的營(yíng)銷點(diǎn)IP,，并且實(shí)時(shí)的準(zhǔn)備相應(yīng)的配圖。比如西貝,，一說(shuō)到西貝,，大家都會(huì)想到的第一個(gè)符號(hào)是I?莜，第二個(gè)是紅格子臺(tái)布,，第三個(gè)是廚房,，或者叫廚房里的餐廳，判斷一個(gè)店是不是西貝,，看有沒(méi)有這三個(gè)符號(hào)就可以了,。

二、關(guān)注熱點(diǎn)事件

熱點(diǎn)事件,，一般為重大的國(guó)家節(jié)日,，例如春節(jié)、情人節(jié),、母親節(jié),、國(guó)慶節(jié)等;以及重大的社會(huì)熱點(diǎn)事件，體育比賽,，社會(huì)性重大活動(dòng),，比如最近很火的話題舌尖3、冬奧會(huì);其次娛樂(lè)明星,、體育明顯等重大事件;再次熱點(diǎn)的電視劇和電影,、動(dòng)畫和游戲等。

始終保持對(duì)于熱點(diǎn)事件的敏感性,，同時(shí)一旦開始傳播,，第一時(shí)間馬上挖掘本次事件的內(nèi)涵和本質(zhì)，做深刻的分析,。

三,、尋找關(guān)聯(lián)性

當(dāng)熱點(diǎn)事件出現(xiàn),，并且深度解析后，如何找到熱點(diǎn)事件與營(yíng)銷點(diǎn)IP的關(guān)聯(lián)性,，這是一個(gè)極其重要的過(guò)程,。尋找關(guān)聯(lián)性包括形象的關(guān)聯(lián)性、消費(fèi)心理的關(guān)聯(lián)性等,。例如勞動(dòng)節(jié)馬上來(lái)了,，作為一個(gè)熱點(diǎn)節(jié)日，馬上可以聯(lián)想到辛苦工作的環(huán)衛(wèi)工,。作為一個(gè)快餐餐廳,，可以用感謝辛苦工作的環(huán)衛(wèi)工為主題，為環(huán)衛(wèi)工送福利和祝福,，同時(shí)也可以把自己門店照打造成有革命風(fēng)格的公社食堂,，加強(qiáng)顧客對(duì)活動(dòng)的代入感。

四,、創(chuàng)意策劃

當(dāng)確定了關(guān)聯(lián)性后,，我們可以用上面的案例來(lái)做一次環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)吃的活動(dòng)，以及環(huán)衛(wèi)工人家屬半價(jià)吃活動(dòng),，發(fā)起一次一起為一線環(huán)衛(wèi)工派券的活動(dòng),，所有轉(zhuǎn)發(fā)的人可以獲得5元的券獎(jiǎng)勵(lì)，引起消費(fèi)者的同理心,，大家一起為環(huán)衛(wèi)工打call,，一起為他們送祝福和福利。

五,、文案策劃

圍繞著創(chuàng)意策劃的主題,，文案要體現(xiàn)出視覺(jué)和聽覺(jué)的爆炸力，利用文案快速的把消費(fèi)者拉近你建立的場(chǎng)景里,，觸動(dòng)消費(fèi)者的情感并且引起共鳴,。例如有一家甜品店在推出一款冰鎮(zhèn)飲品時(shí)，賣點(diǎn)是“冰涼消暑”,，而它的文案是這么寫的——“-1°C,，比前任的心還冷1°C”，一下就讓人get到了冰點(diǎn)!消費(fèi)者能不買單嗎?

六,、病毒傳播設(shè)計(jì)

如上,，在創(chuàng)意中提到，采用共同為環(huán)衛(wèi)工送祝福的方式,，利用推文,、h5這種可以裂變的傳播方式傳達(dá)給顧客信息后，觸發(fā)用戶的同理心來(lái)更多的轉(zhuǎn)發(fā),，借用大家的情感訴求實(shí)施更大的傳播,，實(shí)現(xiàn)病毒式的營(yíng)銷,。

七,、到店爆場(chǎng)組織

形成大規(guī)模的傳播和派券后,，顧客到店后讓享受優(yōu)惠的人感受到特別的待遇，和特別的尊嚴(yán),，讓顧客感受到組織方在現(xiàn)場(chǎng)的用心和溫暖,，券的核銷要井然有序。

八,、總結(jié)分析

整個(gè)過(guò)程結(jié)束后要進(jìn)行總結(jié)分析,，回收活動(dòng)數(shù)據(jù)，回收活動(dòng)反饋,，回收門店及客戶意見(jiàn),，并且針對(duì)相關(guān)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找到整個(gè)活動(dòng)的問(wèn)題點(diǎn),，分析發(fā)生問(wèn)題的原因和解決方案,。并且對(duì)活動(dòng)繼續(xù)優(yōu)化和改進(jìn)，不斷迭代,。

這樣一看,，做一次營(yíng)銷活動(dòng)還是比較繁瑣，不過(guò)令老板們欣喜的是,，以上所有流程都可以通過(guò)掌貝的全自動(dòng)智能營(yíng)銷平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn),，聚引客幫你連接陌生潛在顧客，通過(guò)本地大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷進(jìn)行新客引流;還有客常來(lái)幫助你匯集和運(yùn)營(yíng)自有顧客數(shù)據(jù),，自動(dòng)化營(yíng)銷店鋪顧客,，實(shí)現(xiàn)老客回流。最后小編也祝大家緊跟熱點(diǎn),，成為餐飲界的杜蕾斯,，一騎絕塵，一賺再賺!