空心菜不能和什么一起吃,？空心菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),、通便解毒之功效,，很多人都愛(ài)吃。但是,，食用空心菜也有一些禁忌,，和一些食物不能同食。那么,，空心菜不能和什么一起吃,？什么人不適宜吃空心菜？下面就跟小編一起來(lái)看看吧,。

　　空心菜不能和什么一起吃

　　1,、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的鈣、鋅,、鐵等物質(zhì)會(huì)跟草酸發(fā)生反應(yīng),，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的,，兩者同食可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，影響鈣質(zhì)的吸收,。

　　2,、空心菜不能和寒性食物一起吃

　　空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用,，會(huì)加重體內(nèi)寒氣,，可能會(huì)引起脾胃虛寒,，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象,。

　　3,、空心菜不能和蝦一起吃

　　蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣,、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,，兩者一起食用不僅會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合,，生成不易消化的物質(zhì),，導(dǎo)致嘔吐、頭暈,、惡心等癥狀,。

　　哪些人不能吃空心菜

　　脾胃虛寒者、低血壓患者慎食,。

　　空心菜的適用人群

　　一般人群均可食用,，便血、血尿,、鼻衄,、糖尿病、高膽固醇,、高血脂患者可多食空心菜,。

　　空心菜的食用禁忌

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜,，體質(zhì)弱,，大便溏泄，脾胃虛寒,，血壓偏低者則不宜食用空心菜,。

2、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,。

3,、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃,，空心菜含有草酸,，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合,，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收,。

　　空心菜的功效作用

　　清熱解毒

空心菜粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素,、木質(zhì)素和果膠等組成,。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,，殺菌消炎作用很好,，還能用于治療瘡瘍、癰癤等,。

　　通便防癌

　　空心菜中含有大量的纖維素,，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便,，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用,。

　　增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

　　空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,，維生素含量高于大白菜,，這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病,。另外,，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲,，潤(rùn)澤皮膚,。

　　降低血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,，是糖尿病患者的好選擇。

　　空心菜的做法

　　蒜蓉空心菜

材料：空心菜,，蒜末,，魚露

做法：將空心菜用水浸泡30分鐘，然后擇葉,，洗凈,，瀝干；熱油鍋,，爆香蒜末,；放入空心菜；快炒至熟,，下適量魚露調(diào)味,，即可關(guān)火上碟,。

　　肉沫空心菜

　　材料：肉沫100克，空心菜梗250克,，芽菜半袋，小米椒4-5根,，蒜2瓣,，鹽適量，雞精少許,，醬油少許,，糖少許，料酒少許

做法：鍋內(nèi)熱油,，四成熱時(shí),，放入肉沫，并倒入少許料酒,，中火將肉沫煸至水干,、吐油；加入少許醬油使肉沫上色,；下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜,，煸出香味；加入芽菜,，調(diào)入糖,、少許鹽、雞精調(diào)味,；改大火,，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋,。