食材

主料

里脊肉500克,、青椒1個、胡蘿卜1個,、泡好的木耳5克,、蔥1根,、姜1塊,、紅辣椒1個

配料

鹽,、雞精、白糖,、雞蛋清,、郫縣豆瓣醬、水淀粉,、白胡椒粉,、老醋、老醋,、料酒,、色拉油

做法

1,、把里脊肉洗凈,，順絲切成寬1厘米的肉絲。

2、把切好的肉絲放入碗中,，放鹽5克,、雞精5克、白胡椒粉3克,、料酒5毫升,、1個雞蛋清。

3、用手順著一面攪拌均勻,，在加一點水淀粉 腌制5分鐘,。

4,、胡蘿卜洗凈 切成絲，尖椒切絲,，木耳切絲裝盤備用,。

5,、蔥切成段，姜切成絲,，蒜切塊,，紅辣椒切絲 裝盤備用。

6、鍋中放少許底油,，下入姜絲,，炒出香味。

7,、鍋中姜炒出香味后，把腌好的肉絲下入鍋中,，炒變色,。

8,、肉絲炒至8成熟，下入1勺豆瓣醬,，切好的紅辣椒一起炒,。

9,、把豆瓣醬炒出紅油后，放入切好的胡蘿卜 尖椒,，翻炒均勻,。

10,、鍋中加入5克鹽、5克雞精,、10克白糖,、老醋10毫升、生抽5毫升,，翻炒均勻,。

11,、最后放木耳，蔥段,，蒜末,，翻炒均勻,，

12,、出鍋前,，來點水淀粉，翻炒均勻就可以出鍋了,，這樣一道既好吃 有下飯的魚香肉絲就做好了,，小伙伴們快試試吧,。

小編貼士

1,、肉絲要切得均勻一些，這樣更容易炒熟,。

2,、出鍋前可以來一點明油，這樣會更亮一些,。