春雷一響萬物長

春雷響,，萬物長。從3月5日開始,，就進(jìn)入了春季的第三個(gè)節(jié)氣——驚蟄,。

驚蟄,，原本稱為“啟蟄”。古人稱動(dòng)物入冬藏伏于土中冬眠,，不飲不食，為“蟄”,，“割房霜為匕,，天寒百蟲蟄”,。“啟”是開啟的意思,，隨著氣溫升高,，泥土變得松軟,，冬眠的蟲類感受到春天的陽和之氣，打破原來的蟄伏狀態(tài),，從土中鉆出來活動(dòng),，這就是“啟蟄”,。西漢第六代皇帝漢景帝的名字叫“劉啟”，為了避諱漢景帝,，改“啟蟄”為“驚蟄”,，沿用至今,。

《月令七十二候集解》釋驚蟄說：“二月節(jié),，萬物出乎震，震為雷,，故曰驚蟄,。是蟄蟲驚而出走矣?！斌@蟄后,，春進(jìn)入溫風(fēng)如酒、春陽如沐,、春云如笑的醉人階段,。一夜春雷百蟄空,，萬物都開始進(jìn)入爭春鬧春的春喧時(shí)期,。

驚蟄三候

一年二十四個(gè)節(jié)氣,，一個(gè)節(jié)氣十五天。古人將“五天”分為“一候”,，“三候”即為一個(gè)節(jié)氣,。驚蟄為三候：“一候桃始華；二候倉庚鳴,；三候鷹化為鳩,。”

一候桃始華

桃花的花芽在嚴(yán)冬時(shí)蟄伏,，于驚蟄之際開始開花,，陽和發(fā)生，自此漸盛,。桃,，易種而子多，故字從木,、兆,，兆即為多。南北朝時(shí)期梁朝皇帝蕭綱在《詠初桃》中寫到“初桃麗新采,，照地吐其芳,。枝間留紫燕，葉里發(fā)輕香,。飛花入露井,，交干拂華堂。若映窗前柳,，懸疑紅粉妝,。”

二候倉庚鳴

倉庚為黃鸝,，黃鸝最早感春陽之氣,，嚶其鳴，求其友,。倉庚亦作倉鶊,，別名黃鸝、黃鶯,、搏黍,、金衣公子、鵹黃等,?！墩慢斀?jīng)》曰：“倉，清也,；庚,，新也,。感春陽清新之氣而初出，故名,?！编嵭⒃疲骸皞}庚仲春而鳴，嫁娶之候也,?！薄队娘L(fēng)·七月》有：“春日載陽，有鳴倉庚”

三候鷹化為鳩

鷹,，鷙鳥也,。節(jié)氣中的“化”是變回舊形的意思，此時(shí)鷹化為鳩,，至秋則鳩復(fù)化為鷹,。有人認(rèn)為，鷹每年二,、三月飛返北方繁殖,，已經(jīng)不見跡影，此時(shí)只有斑鳩飛出來,，于是古人以為春天的斑鳩是由秋天的老鷹變化出來的。我們更傾向于認(rèn)為這是一個(gè)比喻,，意為春氣溫和,，連鷹都變得像斑鳩一樣溫柔了。

田家?guī)兹臻e,，耕種從此起

農(nóng)諺說“到了驚蟄節(jié),，耕地不能歇”，唐代韋應(yīng)物也有詩云“微雨眾卉新,，一雷驚蟄始,。田家?guī)兹臻e，耕種從此起,?！斌@蟄，是一個(gè)忙碌的時(shí)節(jié),。此時(shí)華北冬小麥開始返青生長,，沿江江南小麥已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開始開花,，在鄉(xiāng)村田野上,，處處可見弓背彎腰、辛勤勞作的人們,。此時(shí)節(jié),，春從前幾日的嫩芽,，一夜之間長成萬里青田，讓我們不禁驚嘆一聲春雷帶來的天翻地覆,。

驚蟄日有吃梨的習(xí)俗,，“梨”與“犁”同音，通過吃梨,，寓意提醒人類要適時(shí)春耕,。

天氣漸暖，草蟲漸生,，驚蟄時(shí)節(jié),，有些地方的人們還會用香草熏房，或者在門檻外面撒上石灰,，防止螞蟻小蟲上門,。驚蟄后微風(fēng)起，此時(shí)也是放風(fēng)箏的好時(shí)節(jié),。

驚蟄養(yǎng)生食補(bǔ)

著裝要“春捂”,，飲食要“少酸”

驚蟄養(yǎng)生，在著裝上要“宜捂不宜凍”,。俗話說,，“春捂秋凍，不生雜病”,，也就是氣候剛轉(zhuǎn)暖的時(shí)候,，注意保暖才能預(yù)防各種疾病的侵?jǐn)_。

驚蟄時(shí)節(jié),，肝陽之氣漸升,，陰血相對不足，様生應(yīng)順乎陽氣生發(fā),、萬物始生的特點(diǎn),，使自身的精神、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá),。在飲食方面,，應(yīng)以“春夏養(yǎng)陽”為原則，可適當(dāng)多吃能生發(fā)陽氣的食物,，如韭菜,、菠菜、薺菜等,。此時(shí)正值仲春,，肝氣正旺，肝氣旺會傷脾,，唐代藥王孫思邈說“春日宜省酸,，增甘以養(yǎng)脾氣”,，故要少吃酸，多吃大棗,、鍋巴,、山藥等甜食以養(yǎng)脾，可做成大棗粥,、山藥粥,。此季節(jié)養(yǎng)肝，“以臟補(bǔ)臟,，雞為先”,，雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝,，可與大米同煮成粥來吃,。

【 養(yǎng)肝食療方：香附茯苓山藥雞 】

【用料】香附、茯苓各15克,，山藥30克,，雞1只。

【制法】雞去內(nèi)臟,，把香附,、山藥、茯苓放入雞腹中,，隔水蒸熟后,，將藥渣去掉，吃雞肉,、山藥。

【功效】香附疏肝理氣,，茯苓健脾利濕,，山藥健脾益腎，雞健脾益氣,，合在一起疏肝解郁,，健脾理氣。

需要提醒的是,，氣溫回升,，細(xì)菌、病毒等微生物活力增強(qiáng),，容易侵犯人體而致病,。在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)，芥藍(lán),、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘,、檸檬等水果,，富含維生素C，具有抗病毒作用：胡蘿卜,、菠菜等黃綠色蔬菜,，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,，有助于抵抗各種致病因素侵襲,，可適當(dāng)多吃。

驚蟄吃梨潤肺健脾

民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗,，驚蟄時(shí)節(jié),，氣候還不完全穩(wěn)定，乍暖還寒的天氣使氣候比較干燥,，很容易使人口干舌燥,、外感咳嗽，而鮮甜多汁的梨有潤肺止咳,、滋陰清熱功效,，因此民間在這天人們大多會吃梨。但梨性質(zhì)寒涼,，不宜一次食用過多,，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨,。

【 推薦幾種梨的食用方法】

1,、榨汁食用

取生梨，去核,、去皮,，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克,、胖大海1枚,，煮后服用，有潤肺生津,、利咽開音的功效,；將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用,，有健脾,、清心、潤肺的功效,。

2,、蒸熟后食用

生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克,。梨去核后,，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在鍋內(nèi)蒸15分鐘后取出食用,，潤肺止咳化痰之力更強(qiáng),。

3、煮水服用

切片后與冰糖,、川貝母,、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效,。

適合春季養(yǎng)生且具有潤肺健脾功效的食物,，還有糍粑、百合,、銀耳,、蓮藕、山藥,、大棗等,，藥物有沙參、麥冬,、玉竹,、黃精等，在自身體質(zhì)合適的情況下,，春季常食用上述2藥食物對健康大有好處,。

三杯茶滋潤全身

針對滋陰養(yǎng)肝，還有許多茶飲的方子,，春季新茶上市,，尤其是“明前茶”，具有養(yǎng)肝清目,、化痰除煩渴的功效,，搭配夏枯草、桑葉,、菊花或金銀花,、綿菌陳等中藥材或藥食兩用的材料,，更為有益,。下面推薦三個(gè)茶飲供參考。

【 雙補(bǔ)雙潤茶】

黑芝麻10克,，黑桑葚10克,，綠茶2克。將黑芝麻、黑桑葚洗凈瀝干,，裝入紗布袋中,；放入茶杯，以適量開水沖泡,，浸泡6—7分鐘后,，加入綠茶再浸泡2-3分鐘即可飲用。

【功效】具有滋肝補(bǔ)腎,、潤便烏發(fā),、生津止渴等功效，對皮膚干燥,、眼睛干澀,、畏風(fēng)流淚、口唇干裂等病癥有一定效果,。

【 蜂蜜陳皮茶】

陳皮半個(gè),，蜂蜜2勺。將陳皮洗凈,，沖入適量沸水,，1分鐘后倒掉：再次加入沸水，燜置30分鐘：待水溫?zé)釙r(shí)加入適量蜂蜜,，攪拌均勻即可飲用,。

【功效】具有滋陰舒肝、養(yǎng)胃,、健脾,、潤肺、祛肝火等功效,，經(jīng)常飲用有助于潰瘍的愈合,，尤其適合慢性胃潰瘍病人。

【 利嗓開音茶】

干無花果6克,，雪梨1個(gè),，冰糖適量。雪梨洗凈,，帶皮切成小丁,，與無花果、冰糖一起放入杯中,；用適量沸水沖泡,，加蓋燜30分鐘；茶水溫?zé)岷笳{(diào)入蜂蜜即可飲用,。

【功效】具有滋養(yǎng)肝腎,、利嗓開音的功效，最適合肝火旺、慢性喉炎等飲用,。