廣東地處我國最南端，是我國的經(jīng)濟的第一大省，也因為這里的人食材包羅萬象,，被稱為大吃省,，這里物產(chǎn)豐富，對于食物的烹飪也是非常上心,，但是既然到了這樣一個濱海大省,，一定要吃的自然就是這里的海鮮。廣東出產(chǎn)的海鮮種類最為豐富,，其中最不能錯過的還得是這里的生蠔,。

在廣東，如果想吃到15厘米以上的大生蠔,，那一定要來潮汕,。這里的自從冬至到清明，都是吃生蠔的季節(jié),。當?shù)厝俗钕矚g的吃法就是直接一口生吞,，據(jù)說鮮美無比，但是不知道有多少朋友敢嘗試,。

除了生吃,，生蠔其實還是有挺多吃法的。

1.蒜蓉粉絲生蠔

在生蠔中加入蒜蓉粉絲以及其他調(diào)味料,，在炭火上烤制而成·,，還沒做好時香味就會四溢。粉絲和生蠔搭配絕對是絕配,，那種嫩滑的口感和鮮味實在是太棒了,！

2.干蠔

除了新鮮的生蠔，更多的生蠔會被風(fēng)干做成蠔干,，蠔干鮮味十足可以用來煲湯增加風(fēng)味,，也可以用一點油香煎，鮮味和香味一點也不比新鮮的差,！

3.蠔烙

用鮮蠔,、鴨蛋、雪粉,、豬油等煎成的一種餅,，香酥脆嫩，里面的生蠔鮮嫩無比,，吃起來和北方的各種煎餅相比還真是別有一番風(fēng)味呢,！

除了生蠔，廣東的潮汕還有一個人人皆知的美食,，那就是潮汕牛肉火鍋,，潮汕牛肉火鍋選用牛骨熬成的高湯為原料，加入牛的各個部分切成的薄片涮煮，蘸上廣東最具特色的沙茶醬,，牛肉最初的本味得到了最大程度的保留,，吃過之后唇齒留香,，再來一碗加了蘿卜的牛骨湯,，原湯化原食，感覺整個身心都舒展開了,！