一、微生物的概念與分類

在自然界里,，有許多肉眼不能直接看見(jiàn),，必須借助于顯微鏡放大才能觀察到微小生物，這些微小生物總稱為微生物,。

微生物的分類,，目前公認(rèn)的包括七大類。即病毒→立克次體→支原體→細(xì)菌→放線菌→螺旋體→真菌（酵母菌,、霉菌）,。排在前面的小而低等,，排在后面的逐漸大而高等,，本文內(nèi)容只重點(diǎn)介紹三類。

二,、微生物的特點(diǎn)

微生物除了個(gè)體微小,、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單這一基本特征以外，還有一些其他特點(diǎn)也是與眾多生物不同的,。

（一）種類繁多

微生物的數(shù)量和種類是十分驚人的,。一滴水,，一顆土粒往往都是一個(gè)微生物“社會(huì)”。其中以土壤內(nèi)的生存密度最大,，1克較肥活的土壤常含有幾億到幾十億個(gè)微生物,；貧瘠土壤每克也含有幾百萬(wàn)到幾千萬(wàn)個(gè)，一只骯臟的蒼蠅,，全身能攜帶5億多個(gè)細(xì)菌,。

三對(duì)足能粘附700萬(wàn)至1000萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，可見(jiàn)微生物的密集度之大,。微生物的各類也很可觀,，自然界已知的微生物就有10萬(wàn)種左右。

（二）分布廣泛

微生物是地球上分布最廣泛的一類生物,。在遼闊的自然界中,，無(wú)論土壤、水域,、空氣以及動(dòng)物,、植物、人體內(nèi)外都有大量微生物存在,。有些微生物能夠在異常的條件下生存,，例如耐酸菌能在10%的硫酸溶液中生活，嗜熱菌能在溫度高達(dá)98℃以上的溫泉中生活,，有的甚至在高達(dá)200～300℃的深?；鹕娇诟浇材芑顒?dòng)，嗜鹽菌在含鹽量高達(dá)23%～25%的死海里,，甚至30%的摘錄化鈉溶液中和鹽塊上存活,，顯然這是一般生物所望塵莫及的。

（三）繁殖迅速

微生物的繁殖速度也是同樣驚人的,，比高等動(dòng)植物快得多,，有些細(xì)菌，在適宜條件下每20分鐘就可以繁殖一次,，例如大腸桿菌,，1個(gè)細(xì)菌經(jīng)20分鐘就分裂成2個(gè)，每小時(shí)可分裂3次,，這樣,，1個(gè)細(xì)菌繁殖3代就產(chǎn)生8個(gè)細(xì)菌。即：

1小時(shí)            =8個(gè)
2小時(shí)            8×2³=64個(gè)
3小時(shí)            64×2³=512個(gè)
4小時(shí)            512×2³=4096個(gè)
24小時(shí)          1×2⁷²=4.7*10²¹

照此速度繁殖下去,，24小時(shí)就可繁殖72代,，數(shù)量大約為4.7*10²¹個(gè)。所以細(xì)菌培養(yǎng)24小時(shí)就可以看見(jiàn)菌群。其增殖速率是相當(dāng)驚人的,。但因種種條件（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）限制,，這種繁殖速度是不能持久的。盡管如此,，微生物這種快速繁殖能力應(yīng)用到工業(yè)發(fā)酵上,，在短時(shí)間內(nèi)得到大量增殖，收或較多的產(chǎn)物,，也是有著重要意義的,。

三、常見(jiàn)的微生物

（一）細(xì)菌

細(xì)菌是能夠獨(dú)立地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的單細(xì)胞生物,，種類很多,，大小不一，平均約1.0μm,，用顯微鏡放大1000倍,，也只有1.0mm大小，所以肉眼看不見(jiàn),。

細(xì)菌的形態(tài)是不完全相同的,，一般可歸納為三種類型：

1.球菌  單獨(dú)存在時(shí)呈球形，按其分裂的方式和分裂后的排列,，可分為單球菌,、雙球菌、鏈球菌,、四聯(lián)球菌,、八疊球菌、葡萄球菌等,，菌體直徑約0.5～1.0μm,。

2.桿菌  菌體呈桿狀或近似桿狀。大小,、長(zhǎng)短,、粗細(xì)很不一致，有的粗短近似球菌,，稱為球桿菌,；有的桿菌一端膨大似棒狀，稱為棒狀桿菌,；有的排列成鏈狀,，稱為鏈桿菌；有的生長(zhǎng)成側(cè)枝,，稱為分枝桿菌,。大部分桿菌長(zhǎng)約2.0～3.0μm，寬0.5～1.0μm,，病原細(xì)菌中桿菌的種類最多,。

3.弧菌和螺菌  菌體呈彎曲或螺旋狀，只有一個(gè)彎曲,，呈逗點(diǎn)狀為弧菌,，如霍亂弧菌；有數(shù)個(gè)彎曲較為堅(jiān)韌的為螺菌,，如鼠咬熱螺菌,。

（二）病毒

病毒是體積最小，結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單,，沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu),，而只能寄生在其它生物的細(xì)胞內(nèi)，利用宿主細(xì)胞的酶系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的原始生物,。病毒的形態(tài)多數(shù)呈球形,，少數(shù)呈桿狀或磚塊狀，細(xì)菌病毒（噬菌體）多數(shù)呈蝌蚪狀,，平均大小只有0.1μm,，比細(xì)菌約小10倍，最小的病毒只有0.01μm,，接近蛋白質(zhì)分子,。病毒大多能通過(guò)濾菌器，故俗稱濾過(guò)性病毒,。

豬流感病毒

（三）真菌

真菌是體積最大,，結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的微生物。真菌在自然界里廣泛存在,，如使衣物,、食品發(fā)霉的霉菌，釀酒或發(fā)醇面粉的醇母菌都是真菌,。病原真菌也較常見(jiàn),，如皮膚淺表的癬菌。真菌對(duì)熱的抵抗力不強(qiáng),，60℃加熱1小時(shí)即被殺死,。真菌分單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌；單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌,；單細(xì)胞真菌通稱為酵母菌,。多細(xì)胞真菌通稱為霉菌。

酵母菌

酵母菌

霉菌

黑曲霉

四,、細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)

有的細(xì)菌除具有上述基本結(jié)構(gòu)外,，尚有某些特殊結(jié)構(gòu),，如莢膜、芽胞,、鞭毛,、菌毛等。

1.莢膜  

有些細(xì)菌在一定的營(yíng)養(yǎng)條件下,，向細(xì)胞壁表面分泌一種粘液狀物質(zhì),，形成一層較厚的膜（約0.2μm）稱為莢膜。莢膜中含有大量水分,，莢膜對(duì)菌體有保護(hù)作用,，可保護(hù)細(xì)菌抵抗干燥。細(xì)菌的莢膜與細(xì)菌的致病力有關(guān),，具有莢膜的細(xì)菌不易被白細(xì)胞所吞噬,，故能在機(jī)體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，引起感染,。

2.芽胞 

某些細(xì)胞生長(zhǎng)到一定時(shí)期或當(dāng)外界條件改變時(shí)對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)不利時(shí),，菌體內(nèi)的細(xì)胞漿發(fā)生脫水濃縮，逐漸形成圓形或橢圓形的小體,，位于菌體中央或末端,，稱為芽胞，如下圖所示,，芽胞是細(xì)菌的休眠體,，一個(gè)繁殖體只能形成一個(gè)芽胞。芽胞外部有數(shù)層厚而致密的膜,，可抵御外界不良的環(huán)境,，對(duì)于高溫、干燥,、光線,、化學(xué)藥品等有抵抗力比繁殖體為強(qiáng)，沒(méi)有形成芽胞的細(xì)菌,，在70℃以上就逐漸死亡,，而芽胞卻能抵抗100℃或更高一些的溫度。因此,，殺死芽胞要比殺死細(xì)菌的繁殖體困難得多,，有的芽胞存活多年而不喪失其活力，當(dāng)遇到合適條件又可生長(zhǎng)繁殖,，因此滅菌的效果應(yīng)以殺死芽胞為標(biāo)準(zhǔn),。

細(xì)菌芽孢

五、細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖和代謝產(chǎn)物

1.細(xì)菌的繁殖方式

細(xì)菌的繁殖方式是簡(jiǎn)單無(wú)性二分裂法,，即一個(gè)細(xì)菌分為二個(gè),，二個(gè)分為四個(gè),，如此繼續(xù)下去。球菌由于沿著一個(gè)平面或幾個(gè)平面,，故呈鏈狀,、葡萄狀、雙球菌,、四聯(lián)球菌、八疊球菌等狀態(tài),；桿菌一般沿橫軸分裂,。

大部分細(xì)菌的繁殖速度很快，如大腸桿菌在適宜的條件下,，每20分鐘就可繁殖一代,，若保持此速度繁殖10小時(shí)后，一個(gè)細(xì)菌可以繁殖10億個(gè),。細(xì)菌繁殖雖然如此迅速,，但它是受各方面因素所制約，決不能無(wú)限制地繁殖下去,。

2.生長(zhǎng)繁殖的條件

1）  水  細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖是從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，通過(guò)本身含有的許多酶系統(tǒng)，進(jìn)行一系列的生化反應(yīng)分解轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單物質(zhì),，然后加以吸收利用,。水是細(xì)菌生活所不可缺水的物質(zhì)。
2）碳和氮化合物,、無(wú)機(jī)鹽等  這些是細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)所必須的物質(zhì),。

3）氣體  氧、二氧化碳和氮與細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖有密切的關(guān)系,。有些細(xì)菌必須有充分的氧氣供應(yīng)才能生活,，稱為需氧菌，如結(jié)核桿菌,；另一類則恰相反,，要在缺氧的環(huán)境下才能生活，有氧存在反而對(duì)它們生長(zhǎng)不利,，稱為厭氧菌,，如破傷風(fēng)桿菌；大多數(shù)但致病菌處于這兩者之間,，有氧無(wú)氧都生活的則稱為兼性厭氧菌,，如大腸桿菌。

（4）酸堿度  大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)最適宜的酸堿度為pH7.2～7.6,。

（5）溫度  根據(jù)細(xì)菌對(duì)溫度要求的不同,，可分為嗜冷菌,、嗜溫菌及嗜熱菌。一般病原菌的適宜溫度基本與人類體溫相同,，因而實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌均采用37℃,。（霉菌25℃）

3.代謝產(chǎn)物 

細(xì)菌在生長(zhǎng)繁殖中，可產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物,，有的分泌到菌體外面,，有的包含在菌內(nèi)，有一些代謝產(chǎn)物對(duì)人體有益,，如抗生素,、維生素等；但有一些代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的,，如熱原等,，這些產(chǎn)物一旦進(jìn)入機(jī)體可以致病或使體溫升高。

六,、外界環(huán)境中對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響因素

1.溫度和化學(xué)因素  溫度和化學(xué)因素對(duì)微生物的生長(zhǎng)繁殖影響極大,，將在物理滅菌法和化學(xué)滅菌法中講述。

2.pH值  pH值對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 ,，中性繁殖最快,。

3.濕度  溫度可以促使細(xì)菌生長(zhǎng)，特別對(duì)霉菌繁育更快,。因此防止?jié)穸冗^(guò)大對(duì)于避免染菌霉敗有一定的作用,。

水的活度對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的重要性，提高食品成分結(jié)合水分能力從而改變水活度,。

4.滲透壓  微生物的細(xì)胞具有半透膜的性質(zhì),，可以透水，但對(duì)于其他物質(zhì)的透過(guò)則有選擇性,，低滲藥液可使細(xì)胞膜膨脹,，但高透藥液可使細(xì)胞內(nèi)水分滲出而處于脫水狀態(tài)。所以一般微生物在濃鹽溶液或濃糖溶液中不易生長(zhǎng)繁殖,，就是由于細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)水分滲出而脫水的緣故,。如蔗糖是微生物的良好營(yíng)養(yǎng)；單糖漿含蔗糖85%,，為其等滲濃度9.25%的9倍多,，卻能保持不長(zhǎng)菌；若濃度不夠,，容易長(zhǎng)菌敗壞,。

七、有關(guān)名詞解釋

滅菌  系指殺死或除去所有微生物的繁殖體和芽胞,，使之完全無(wú)菌,。

消毒  系指僅僅殺滅病原微生物,，使之不成為傳染源。

殺菌  系指使用化學(xué)藥品或物理因素,，對(duì)微生物在短時(shí)間內(nèi)起殺滅的作用,。

抑菌  即抑制微生物繁殖體的生長(zhǎng)及其繁殖。

防腐  系指防止或抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的方法,。

無(wú)菌  系指沒(méi)有任何活的微生物存在,。

八、物理滅菌法

（一）加熱滅菌法

加熱可破壞微生物中酶,、蛋白質(zhì)和核酸,，導(dǎo)致微生物死亡。加熱滅菌又分干熱滅菌法和濕熱滅菌法,。在同一溫度下,，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好,。主要是因濕熱滅菌時(shí),，有水分存在，蛋白質(zhì)容易變性,。水分又易使微生物膜壁潤(rùn)濕,，濕熱的穿透力比干熱大。

干熱滅菌法  常用的有火焰滅菌法與干熱空氣滅菌法兩種,。

（二）紫外線滅菌法

是指用紫外線照射殺滅微生物的方法,。一般用于滅菌的紫外線波長(zhǎng)是200~300nm，滅菌力最強(qiáng)的波長(zhǎng)是253.7nm,。紫外線作用于核酸蛋白促使其變性,，同時(shí)空氣受紫外線照射后產(chǎn)生微量臭氧，從而起共同殺菌作用,。紫外線進(jìn)行直線傳播,，可被不同的表面反射，穿透力微弱,，但較易穿透清潔空氣及純凈的水,。因此本法適用于照射物體表面之滅菌、無(wú)菌室的空氣及水的滅菌,；不適用于藥液的滅菌,、固體物質(zhì)深部的滅菌；普通玻璃可吸收紫外線,，因此裝于玻璃容器中的藥物不能用此法滅菌,。紫外線對(duì)人體照射過(guò)久，會(huì)發(fā)生結(jié)膜炎,，紅斑及皮膚燒灼等現(xiàn)象,，故一般在人入室前開(kāi)啟紫外線燈1~2小時(shí),，關(guān)閉后人才進(jìn)入潔凈室。如果必須在人進(jìn)去后仍要開(kāi)紫外線滅菌,，則人的皮膚及眼睛應(yīng)有有效的防護(hù)措施,。一般在6~15m3的空間可裝置30瓦紫外線燈一盞，離地面2.5~3m為宜,。

用紫外線照射滅菌時(shí)要注意下列問(wèn)題：

1,、紫外線的殺菌力，隨使用時(shí)間增加而減退,，一般使用時(shí)間達(dá)到額定時(shí)間70%時(shí)應(yīng)更換紫外線燈管,，以保證殺菌效果。國(guó)產(chǎn)紫外線燈平均壽命一般為2000h,。

2,、紫外線的殺菌作用隨菌種不同而不同，殺霉菌的照射量要比殺桿菌大40~50倍,。

3,、紫外線照射通常按相對(duì)濕度為60%的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，室內(nèi)濕度增加時(shí),，照射量應(yīng)相應(yīng)增加,。

4、紫外線滅菌效果與照射的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān),，這需要通過(guò)驗(yàn)證來(lái)確定照射時(shí)間,。

5、紫外照射燈的安裝形式及高度,，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,參考使用說(shuō)明決定,。

滅菌方法的驗(yàn)證采用生物指示劑挑戰(zhàn)試驗(yàn)，生物指示劑多用枯草芽孢桿菌,。

（三）微波滅菌法

微波是指頻率在30~3000MHz之間的電磁波,。水可強(qiáng)烈地吸收微波，使其極性分子轉(zhuǎn)動(dòng),，分子間的磨擦而生熱,，且升溫迅速，靠熱力而滅菌,。在數(shù)十秒至幾分鐘之內(nèi)可達(dá)100～150℃,，并全部殺死液體中的微生物，適于水溶性注射液的滅菌,。另外,，固體藥材飲片及固體制劑（丸劑、散劑、膠囊粉等）也含少量水分,，微波能穿透到固體內(nèi)部,，由表至里被均勻加熱，而起干燥,、滅菌的作用,。多用于口服液體制劑的滅菌，有望用于注射液的滅菌,。但可能對(duì)某些藥品的PH值,、含量、顏色有影響,。

（四）輻射滅菌法

輻射滅菌是應(yīng)用γ射線,、β射線殺滅細(xì)菌的方法，又稱電離輻射,，前者由鈷-60或銫-137發(fā)出,，穿透力強(qiáng)；后者由電子加速器產(chǎn)生,，帶電荷,，穿透力弱，滅菌效果差,。

九,、化學(xué)滅菌法

化學(xué)滅菌法系指用化學(xué)藥品來(lái)殺滅微生物的方法,。同一種化學(xué)藥品的低濃度時(shí)呈現(xiàn)抑菌作用,，而在高濃度時(shí)則能起殺菌作用。其殺菌機(jī)理可能是：能使微生物蛋白質(zhì)變性死亡,，或與酶系統(tǒng)結(jié)合影響代謝,，或改變膜壁通透性使微生物死亡等。常用的方法有消毒劑消毒法和化學(xué)氣體滅菌法等,。

（一）消毒劑消毒法

消毒是指殺死病原微生物的方法,。但化學(xué)消毒劑大多僅能殺死微生物的繁殖體而不能殺死芽孢，能控制一定范圍的無(wú)菌狀態(tài),?？蓪⑾緞┡涑蛇m宜濃度，采用噴淋,、涂擦或浸泡等方法對(duì)物料,、環(huán)境、器具等進(jìn)行消毒,。常用的化學(xué)消毒劑有0.1%～0.2%苯扎溴銨溶液,、3%～5%的酚或煤酚皂溶液、75%乙醇等。常用于物體表面滅菌,。但要注意其濃度不要過(guò)高,，以防止化學(xué)腐蝕作用。潔凈室的墻面,、天花板,、門(mén)窗、機(jī)器設(shè)備,、儀器,、操作臺(tái)、車,、桌,、椅等表面以及人體雙手（手套）在環(huán)境驗(yàn)證及日常生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)定期清潔并用消毒劑噴灑,，無(wú)菌室用的消毒劑必須在層流工作臺(tái)中,，用0.22μm的濾膜過(guò)濾后方能使用。

（二）化學(xué)氣體滅菌法

系指利用化學(xué)藥品的氣體或產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行殺滅微生物的方法,。

1.環(huán)氧乙烷滅菌法  

環(huán)氧乙烷滅菌法是利用環(huán)氧乙烷氣體進(jìn)行殺菌的方法,。它是一種傳統(tǒng)的滅菌方法，可應(yīng)用于工衣滅菌,、不耐加熱滅菌的藥品,、醫(yī)用器具、設(shè)施,、設(shè)備等的滅菌,。

環(huán)氧乙烷滅菌系統(tǒng)，主要有下列四項(xiàng)互相制約的重要因素影響滅菌效果：

1,、溫度,；2、濕度,；3,、氣體濃度；4,、滅菌時(shí)間,。

因?yàn)榄h(huán)氧乙烷是易燃易爆物質(zhì)，明火可以引起燃燒,，同時(shí)由于氣體分解還可能引起爆炸,，環(huán)氧乙烷滅菌中應(yīng)十分注意安全問(wèn)題。

2.甲醛等蒸汽熏蒸法  

采用甲醛,、丙二醇或過(guò)氧醋酸等化學(xué)品,，通過(guò)加熱產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行空氣環(huán)境滅菌。

(1)、計(jì)算房間體積,，按10g/m3的比例稱出甲醛,。

(2)、將甲醛倒入甲醛發(fā)生器或加熱盤(pán)或燒杯中,，并放好加濕用水,，必要時(shí)還需加入高錳酸鉀（2~3g/m3），然后加熱（甲醛發(fā)生器用蒸汽加熱,，加熱盤(pán)或燒杯用熱水盛入其中加熱）使其蒸發(fā)成氣體,。

(3)、滅菌流程：空調(diào)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)→啟動(dòng)甲醛氣體發(fā)生器或在加熱盤(pán)中加熱甲醛  →讓甲醛氣體擴(kuò)散約30分鐘→啟動(dòng)空調(diào)器讓甲醛氣體循環(huán)約30分鐘→停止空調(diào)器,，房間熏蒸消毒,，時(shí)間不少于8小時(shí)→ 房間排氣，用新鮮空氣置換約2小時(shí)→ 恢復(fù)正常運(yùn)行,。
當(dāng)相對(duì)濕度在65%以上,，溫度在24~40℃時(shí)，甲醛氣體的消毒效果最好,。

3,、臭氧消毒法

臭氧（O3）的消毒原理是：臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,，很快自行分解成氧（O2）和單個(gè)氧原子（O）,，后者具有很強(qiáng)的活性，對(duì)細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用,，臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的酶,，從而破壞其細(xì)胞膜，將其殺死,。多余的氧原子則會(huì)自行重新結(jié)合成為普遍氧分子（O2）,，不存在任何有害殘留物,，故稱為無(wú)污染消毒劑,。它不但對(duì)種種細(xì)菌（包括肝炎病毒、大腸桿菌,、綠膿桿菌及雜菌等）有極強(qiáng)的殺滅能力,，而且對(duì)霉菌也很有效。

十,、無(wú)菌操作法

無(wú)菌操作室應(yīng)達(dá)到GMP的規(guī)定,，為達(dá)無(wú)菌的要求可采取綜合措施：

①應(yīng)采用層流潔凈空氣技術(shù)；

②可采用甲醛等蒸汽熏蒸法消毒和紫外燈滅菌法進(jìn)行空氣環(huán)境滅菌,；

③室內(nèi)用具,、墻、桌等暴露面用消毒劑噴、擦消毒,；

④其他物品可熱壓或干熱法滅菌,；

⑤操作人員衣、帽,、鞋,、手等消毒及滅菌。

無(wú)菌操作室應(yīng)定期進(jìn)行菌落檢查,。一般采用培養(yǎng)皿暴露20~30min,，37℃培養(yǎng)48h，每只培養(yǎng)皿內(nèi)不超過(guò)3個(gè)菌落為合格,。

十一,、食品的防腐與防腐劑

微生物有水分及其他適宜條件就可以繁殖，很多食品易被微生物污染,，所以除采用適當(dāng)方式滅菌外,，可加防腐劑以抑、殺微生物,。

防腐劑,，又稱抑菌劑，系指能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì),，常用的防腐劑有：

1.苯甲酸與苯甲酸鈉  為常用的有效防腐劑,，一般用量為0.1%～.25%。苯甲酸水溶性較差,，而苯甲酸鈉水溶性好,，易溶解，應(yīng)用方便,。

2.對(duì)羥基苯甲酸酯（尼泊金類）  有甲,、乙、丙,、丁四種酯,，抑霉菌作用較強(qiáng)，一般用量為0.01%～0.25%,。

3.山梨酸與山梨酸鉀  山梨酸的分子結(jié)構(gòu)式為CH3—CH=CH—CH=CH—COOH,，常用濃度為0.15%～0.05%。對(duì)細(xì)菌和霉菌均有較強(qiáng)抑菌效力,。

 4.其他  含20%以上乙醇,、含30%以上的甘油、中藥中很多揮發(fā)油及0.1脫水醋酸等均有防腐效力,。