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都說廚房是藥房,，這是強(qiáng)調(diào)食療，其實(shí)我們每個(gè)人家里還有一個(gè)地方是自帶的老中醫(yī)藥案臺(tái),，那就是陽臺(tái),，而這陽臺(tái)上，最要種的,，就要數(shù)紫蘇了~ 紫蘇是餐桌上的奇特美味,，也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效,。摘下頂端的幾片嫩葉,，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個(gè)早上都神清氣爽,。 紫蘇全身都是寶 紫蘇為藥食兩用之品,，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉,，有助于陽氣升發(fā),，而夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m,，此時(shí)也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用,，具有和胃消脹的功效。 紫蘇全身都是寶,，葉子稱為紫蘇葉,，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子,，三味都是常用的中藥,。 紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒,、行氣和胃的功效,，常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽,、妊娠嘔吐等癥,。對(duì)于畏寒、鼻塞,、咽部不適等風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者來說,，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由于紫蘇葉發(fā)汗,、解表,、散寒的力度比較緩和，所以對(duì)于風(fēng)寒感冒癥狀比較嚴(yán)重的患者來說,，則需要與生姜,、藿香等其他解表藥一同使用,。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時(shí)，具有行氣和胃的功效,，因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方,，如紫蘇陳皮飲等。 紫蘇梗味辛,、甘,，性微溫，具有理氣寬中,、安胎的功效,。如果胃脘脹悶、不思飲食,，可將紫蘇梗與陳皮,、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用,；如果胎動(dòng)不安,，或是妊娠嘔吐，也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉,、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用,。 紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰,、止咳平喘,、潤腸通便的功效，常用于治療咳嗽痰多,、久咳痰喘,、腸燥便秘等癥。若是咳嗽痰多者,、久咳痰喘者,，可將紫蘇子與南北杏、陳皮,、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用,；若是腸燥便秘者或是老年人習(xí)慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁,、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用,。 紫蘇幾種經(jīng)典吃法 取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡,，放入白糖當(dāng)茶飲,。 <功效> 可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。 取鮮紫蘇葉 300 克洗凈,，入沸水鍋內(nèi)煮透,，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成,。 <功效> 此菜適用于感冒風(fēng)寒,、惡寒發(fā)熱、咳嗽,、氣喘,、胸腹脹滿等病癥,。 以粳米 100 克,，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮,，加入紅糖攪勻即成,。 <功效> 此粥是很好的健胃解暑食品。 在炒田螺,、做魚蝦蟹時(shí),，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味,，使食物的味道更為可口,，另一方面可以解毒、殺菌,。 <功效> 紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌,、解毒作用。在日本,，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒。 紫蘇家庭常用方,，收好 1,、用於感冒 紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根,，生姜 3 片,，水煎溫服。 2,、用於外感風(fēng)寒頭痛 紫蘇葉 10 克,，桂皮 6 克，蔥白 5 根,，水煎服,。 3、用於急性胃腸炎 紫蘇葉 10 克，藿香 10 克,，陳皮 6 克,，生姜 3 片，水煎服,。 4,、用於胸膈痞悶、呃逆 紫蘇梗 15 克,，陳皮 6 克,，生姜 3 片，水煎服,。 5,、用於孕婦胎動(dòng)不安 麻根 30 克，紫蘇梗 10 克,，水煎服,。 6、用於妊振嘔吐 紫蘇莖葉 15 克,，黃連 3 克,，水煎服。 7,、用於水腫 紫蘇梗 20 克,，蒜頭連皮 1 個(gè)，老姜皮 15 克,，冬瓜皮 15 克,，水煎服。 8,、用於食蟹中毒 紫蘇葉 30 克,，生姜 3 片，煎湯頻飲,。 注意 紫蘇有耗氣傷陰之弊,，氣弱表虛及陰虛發(fā)熱者慎用，易耗真氣,。只可暫食,，不可久服。 孕婦可以吃紫蘇,，解毒安胎,、減輕貧血。但要注意不可過量,。 紫蘇對(duì)氣候,、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng),，最好選擇陽光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土,、壤土,，重黏土生長較差。
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