過春節(jié)的時候 ,，大家經(jīng)常都是吃一些大魚大肉,，很是美味油膩的食物。今天我就不給大家介紹葷菜了,，就來一道素菜,，是用豆腐和雞蛋做成的美食。

做法非常的簡單,， 喜歡的朋友在家可以做點，不管是用來招待客人 ,，還是自己吃都是非常的好,。

食材：

北豆腐一塊,，雞蛋一個，蔥,，淀粉,，菜籽油，鹽,，白糖,，生抽，蒜

步驟：

1,、將北豆腐洗凈切成塊,，或切成自己喜歡的形狀。大蒜切成沫,，蔥洗凈切碎備用,。（做這道菜選擇用鹵水做的北豆腐 ，也就是老豆腐,，盡量不要用嫩豆腐）

2、準(zhǔn)備一個無水的盤子,，在盤子上撒上一層干淀粉,，把切的豆腐放在干淀粉上，在豆腐的表面再均勻的撒上一層干淀粉,。

3,、在碗中打入一個雞蛋,， 用筷子攪散，把裹好淀粉的豆腐,，放在雞蛋液中,， 均勻的沾上一層雞蛋液。

4,、平底不粘鍋加熱倒入菜籽油,，油溫八成熱，放入裹好雞蛋液的豆腐,。

5、煎至豆腐面兩面金黃,，撒上蒜末,。

6,、在鍋中倒入一勺生抽,，再倒入水，撒少許的鹽,，蓋上鍋蓋大約燜3—4分鐘即可,，揭開鍋蓋撒上蔥花。

裝盤開吃啦！