中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)博大精深，很早便有以酒代“久”,、“有”,、“壽”之內(nèi)涵，不論是喜慶筵席,、親朋往來,，還是逢年過節(jié)、日常家宴,，人們都要舉杯暢飲,，以增添一些喜慶氣氛,。同時(shí)由于酒有一種微妙的“神奇”作用，故千百年來,，人們喜歡以酒祭祖,、以酒提神、以酒助膽,、以酒御寒等,。

不同時(shí)代、不同階層對(duì)酒的理解是不一樣的,，最具文化內(nèi)涵的莫過于我國(guó)傳統(tǒng)的文化精英——文人士大夫了,。士大夫?qū)朴兄厥獾那榻Y(jié)，于士人而言,，其一，把酒言歡是情緒的高漲,，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn),；其二，借酒自醉以避世消愁,，在絕望痛苦中獲得生活的一點(diǎn)快意,；其三，才情和靈感大增,，成為創(chuàng)作藝術(shù)中獨(dú)特的精神映像,。

“陡彼高崗，我馬玄黃,。我姑酌彼兕觥,，維以不永傷?！?/span>（《詩(shī)經(jīng)·卷耳》）是中國(guó)現(xiàn)存最早的文人士大夫關(guān)于飲酒的作品,。

【莊周夢(mèng)蝶】

另一個(gè)故事也很經(jīng)典：莊子酒醉，像鯤鵬狀睡夢(mèng)中,，見自己化成一只蝴蝶,，翩翩而飛，竟忘記自己是莊周,；醒來之后,，又覺得自己是莊周。

【劉邦高歌】

公元前196年,，漢高祖劉邦榮歸故里,，開懷暢飲，喝了十幾天酒,，酒酣興起放聲高歌：“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng),，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng),，安得猛士兮守四方！”史書有載：“高祖起舞,，慷慨傷懷,，泣數(shù)行下?！睗h賦中涉及飲酒有30篇,，其中“酒”字出現(xiàn)了60處，涉及內(nèi)容廣泛,。其中漢辭賦家枚乘《七發(fā)》吟道“旨酒嘉肴,，羞炰賓客。涌觴并起,，動(dòng)心驚耳”,，流傳于世。

【劉伶醉酒】

直到魏晉時(shí)期,，飲酒之風(fēng)才成為士人精神生活的重要特征,，尤其是竹林七賢之酒風(fēng)在中國(guó)史上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。魏晉名士劉伶在《酒德頌》唱道：“有大人先生者,，以天地為一朝,，萬(wàn)朝為須臾，日月有扃牖,，八荒為庭衢,。行無轍跡，居無室廬,，幕天席地,，縱意所如?！Ｈ欢?，豁爾而醒，靜聽不聞雷霆之聲,，熟視不睹泰山之形,。不覺寒暑之切肌，利欲之感情,。俯觀萬(wàn)物擾擾焉,，如江漢之載浮萍?！?/span>這種境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn),。

【飲中八仙】

唐宋以來，酒與士人吟詠結(jié)緣，創(chuàng)造出無數(shù)傳奇及作品,。杜甫的《飲中八仙歌》就是對(duì)飲酒名士狀態(tài)的一種真實(shí)而又浪漫的寫照,。士大夫文化與酒文化，是中國(guó)五千年?duì)N爛文明里兩朵并蒂奇葩,。