以前看日劇和動(dòng)畫片的時(shí)候,,在有關(guān)美食的場(chǎng)景里,,蛋包飯的出鏡率非常高。它是非常簡(jiǎn)單家常,、但又非常溫暖的一道料理,。 煎蛋皮的火候很重要,火候過大會(huì)煎糊,,過小則蛋皮未凝結(jié)而容易破,。所以,一定要有足夠耐心,,用小火慢慢煎,,這樣完成的蛋皮才金黃好看。 食材: 鍋具: STONELINE 阿爾卑斯系列 單柄煎炒鍋24CM 制作方法: 1. 將黑胡椒,、鹽撒在雞肉上,,腌制后入鍋煎至每面焦黃。 2. 將煎好的雞肉切丁備用,。 3. 青豆提前焯水,,瀝干備用。 4. 將京蔥,、蒜和香菇洗凈,,分別切丁,。 5. 鍋熱油后,放入京蔥,、蒜,、香菇和青豆炒香。 6. 下入米飯炒散后,,加入番茄醬和水,,炒勻盛出待用。 7. 將雞蛋打散成蛋液,,加入淡奶油打勻,。 8. 將鍋洗凈擦干,熱油后下入蛋液,,均勻攤成蛋皮至凝結(jié),。 9. 將炒好的米飯放入蛋皮一側(cè),將另一側(cè)蛋皮輕輕掀起蓋過米飯,,盛出,。 10. 淋上番茄醬、白芝麻即可,。 晚安,,明天就放假啦。 |
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