俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜,，一年四季保安康,。可見,，蘿卜有著很好的食用,、醫(yī)療價值。

1,、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長,，對防癌,、抗癌有重要意義。

2,、蘿卜中的B族維生素和鉀,、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出,。

3,、常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管,、穩(wěn)定血壓,，預(yù)防冠心病、動脈硬化,、膽石癥等疾病,。

4、蘿卜還是一味中藥,，其性涼味辛甘,，可消積滯、化痰清熱,、下氣寬中,、解毒。

腌蘿卜

做法：

1,、蘿卜洗凈切成條放大盆中,，一邊放一邊每層均勻撒鹽，然后找重物將蘿卜壓實,。

2,、幾小時后蘿卜就腌出水,，蘿卜汁水豐富，腌出的咸水也多,，找些竹片或筷子橫在蘿卜上,，重物壓在竹片上，竹片壓在蘿卜上,，這樣整盆蘿卜條都能浸泡在鹽水里,。

3、隔兩天將蘿卜條撈出曬一天,，中間翻翻身,，爭取曬均勻。腌蘿卜干的鹽水不要倒,，晚上將曬過的蘿卜條繼續(xù)泡在鹽水里,。腌一晚再將蘿卜條撈出曬一天，這樣重復(fù)兩次,。

4,、第三次將蘿卜條撈出后就直接曬干了，鹽水倒掉,，曬過兩三次后,，當(dāng)蘿卜條曬得起皺卷曲干爽時收入密封的瓶子里保存。這時的蘿卜干基本沒有水分,，但又不是很干的樣子,。吃的時候取出食用的份量，用開水燙過兩三遍（主要怕曬的時候有灰塵,，沖洗一下衛(wèi)生些,，同時也有利于將蘿卜干泡發(fā)開來），瀝干水后,，蘿卜干里倒些鮮醬油（蒸魚的豆豉汁也不錯）、放些冰糖,，拌勻腌上二三個小時即可開吃,，鮮、甜,、脆,、爽，搭配稀粥不要太靈光哦,。