當(dāng)我們品嘗到一杯美酒時(shí),，想充分表達(dá)內(nèi)心的愉悅卻總是感覺(jué)詞窮無(wú)從下口。今天就讓你迅速提高紅酒品味,！

① 風(fēng)土

在法國(guó),，葡萄種植者常掛嘴邊的莫過(guò)于terroir這個(gè)單詞。terroir即風(fēng)土,，是葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的總和,。

包括土壤類型,、地形,、地理位置、光照條件,、降水量,、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。

② 單寧

單寧是一種天然的酚類物質(zhì),，廣泛存在于各類植物,、種子,、樹(shù)皮、木頭,、樹(shù)葉和水果皮中,。

作為葡萄酒中特有的物質(zhì)，單寧在為葡萄酒增添澀味的同時(shí),，也增添了酒體的復(fù)雜度,。

③ 酒精度

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的,。但是不同酒精度的葡萄酒的飲用時(shí)長(zhǎng)是不同的。

④ 香氣

這款葡萄酒散發(fā)潮濕的泥土氣息,，伴著煙熏,、甘草、皮革的風(fēng)味……

我們經(jīng)?？吹酱髱焸?cè)谄肪浦?，發(fā)表類似的品酒心得。你會(huì)驚訝為什么他們能發(fā)現(xiàn)葡萄酒里各種各樣的氣味?這些氣味是從何而來(lái)?其實(shí),，這些氣味背后有這些科學(xué)物質(zhì),。

⑤ 顏色

識(shí)別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因?yàn)槠咸丫频念伾粌H包含了酒齡,、釀酒葡萄品種以及風(fēng)味等信息,，而且還包含著葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識(shí)。

⑥ 持杯和搖杯

搖杯主要有兩個(gè)功能,！第一是醒酒功能,，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由呼吸,。第二是散發(fā)酒香,，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來(lái)。

⑦ 杯型選擇

酒杯的功能主要是留住酒的香氣,，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合,。不同葡萄品種的葡萄酒選用不同杯型的酒杯品味，才能令酒更香醇,。

⑧ 侍酒溫度

每種葡萄酒都有屬于自己的最佳適飲溫度,，只有最佳的適飲溫度才可以讓這支葡萄酒達(dá)到最佳的狀態(tài)，香氣,、口感等各個(gè)感官達(dá)到完美的平衡,。

⑨ 讀懂酒標(biāo)

酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過(guò)他了解酒的故事,，同時(shí)酒標(biāo)的設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出酒的風(fēng)格,。