謝謝邀請,，豬大腸簡稱肥腸，肥腸除了油炸,，炸焦了是脆的外,，其他怎么做都不可能是脆的，除非是大腸的腸頭,！至于怎么做肥腸才好吃,，那就要看各人的愛好了，可以火爆，干鍋,，鹵肥腸,，紅燒，還可以煮肥腸魚,，和肥腸血旺,！這里我就分享個我認(rèn)為最好吃火爆肥腸；

配料:熟肥腸,，青椒段,，花椒，干辣椒段,，白糖,，醬油，食用油,，鹽,，雞精，姜,，蔥,，蒜

做法：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段

2,、熱鍋,，寬油，油七成熱后倒入肥腸炸到微微來色（黃金色）,，撈出控凈油 ,，再倒入青椒段過下油撈出待用,，

3,、鍋內(nèi)留底油放入郫縣豆瓣炒出紅油放干辣椒段，花椒,，白糖翻炒幾秒,，放蔥姜蒜爆香

4、下青椒,，肥腸加少許料酒,，雞精，食用鹽,，醬油調(diào)味上色

5,、大火炒制青椒熟透起鍋裝盤！