春節(jié)快要到了，很多人會選擇買瓶紅酒招待客人,。走進(jìn)商場,，下至幾十塊，上到幾百,、幾千的葡萄酒都有,。酒水市場魚龍混雜，用水兌酒的現(xiàn)象更是十分普遍,。如何知道自己買到的葡萄酒是真還是假,？這兩種簡單的方法就能鑒別！

鑒定方法一：看擴(kuò)散情況

取一張白色餐巾紙疊放在桌面上,，往上面滴幾滴葡萄酒,。如果它均勻擴(kuò)散，則表明它是真酒,；如果它的顏色主要聚集在中心,，則表明是假酒。而假紅酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的,，色素顆粒大,，會沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散的只是水跡,，紅色區(qū)域跟水跡之間的分界明顯,。

鑒定方法二：食用堿

事先準(zhǔn)備好葡萄酒,、食用堿、水和餐巾紙,。取小半勺食用堿,，用適量水兌開。準(zhǔn)備一張餐巾紙,，將葡萄酒滴在餐巾紙上,，然后再將適量兌開的食用堿水滴在紅酒上面。這時候會出現(xiàn)兩種情況：紅酒變成深藍(lán)色或沒有反應(yīng),。

如果紅酒變成了深藍(lán)色,，則證明它是真的紅酒。因為使葡萄酒呈現(xiàn)酒紅色的是一種叫'天然花色苷'的物質(zhì),，它在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色,。加入兌開的食用堿水后，它則處于堿性環(huán)境,，將會呈現(xiàn)藍(lán)綠色,。這是很多天然色素都具有的一種顯色特征。所以如果顏色沒有變化,，則證明該葡萄酒是由色素勾兌而來的,。

但是這兩種方法并不能百分之一百將假酒鑒別出來。因為有部分假葡萄酒是用葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素制作出來的,，那就檢測不出來了,。

但是有酒窖相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們?nèi)绻朐趪獠少徱黄?歐元左右的葡萄酒,，是一件很容易的事,。加上物流、損耗,、保險和報關(guān)等費用，1瓶進(jìn)口紅酒只需要1.7歐元左右的成本,，折合成人民幣大概十幾塊錢,，這比花心思用化學(xué)原理造假要輕松得多。所以市面上如果有賣假酒,，大部分都是用水或者普通色素勾兌而來的,，可以用上面的兩種方法輕松地鑒定出來。

這兩招簡單的鑒定方法,，不知道大家學(xué)到了沒有呢,？另外如果大家只是想要日常小酌兩杯,，就沒有必要去買所謂的'名貴'、'典藏級'的紅酒,，可以選擇一些大廠生產(chǎn)的基礎(chǔ)款紅酒,。它們的口感適合大部分人群，同時也能保證品質(zhì),，大家就不用擔(dān)心買到假酒啦,！