大家好,，各位小伙伴,，你能接受紅酒嗎,？品味酸，苦,，澀,，是紅酒的基礎(chǔ)三要素，我們吃慣啤酒烤肉的舌頭,，已經(jīng)品不出什么果香花香梅香了,，這也難怪許多國人把紅酒兌雪碧可樂嘗試,！

咳咳咳,，不管兌的什么，只要是真酒,，其實(shí)無所謂,，最怕遇到假酒。隔行如隔山,，葡萄酒行業(yè)更是“水很深”,，有些假酒包裝非常高端大氣上檔次，但成本也就幾塊錢一瓶,。據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士透露,，假酒用水兌的現(xiàn)象非常普遍，而有的假葡萄酒單瓶兌水最多達(dá)到80%,。央視媒體《焦點(diǎn)訪談》自四年前2010年12月23日曾播出《假酒真相》一節(jié)目,，大家感興趣的伙伴們可以百度一下查找詳情！

節(jié)目的重要在于教大家如何鑒別葡萄酒的真假問題

這個秘招有效性達(dá)99.9%,，辦法簡單易操作,，那就是“食用堿”！

鑒別方法1.

【主料】紅葡萄酒,，食用堿,，水。
【輔助】餐巾紙
【實(shí)驗(yàn)過程】
1.接半勺子食用堿放一點(diǎn)水,，兌開就行,；
2.備一張餐巾紙；
3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴(kuò)散,，中間不會有沉淀,；
4.把水兌開的食用堿水滴在紅酒紙上面；
5.注意觀察,，此刻神奇的事情發(fā)生了,，如果紅酒變深藍(lán)色，那就是真的,，如果沒有反應(yīng),，那么紅酒就是假的,；

因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色天然花色苷，在酸性條件下呈紫紅色,，而在堿性條件下呈藍(lán)綠色,，這是天然色素具有的一種特性，若是色素勾兌,，顏色沒有變化,！

鑒定方法2.用于戶外場所

將白色紙巾疊放桌上，滴幾滴紅酒,，均勻擴(kuò)散就是真酒,，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間,，往外擴(kuò)散是水跡,！

如今當(dāng)下市場，假酒基本就是色素勾兌,，所以用這兩個方法有效性達(dá)到99.9%準(zhǔn)確,，那么為什么不是100%呢？那就還有一種可能性,，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素,，那么就檢測不出來了，但是這個辦法成本高而且麻煩,。

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