東北溜肉段是北方餐館里一道非常經(jīng)典的東北菜。咸香適口外酥里嫩,。很多人都愛吃,。

原諒我家里的醬油有點(diǎn)黑所以賣相不是很好看但是絲毫不影響美味

溜肉段的焦香,，相信各位親一定不會(huì)拒絕，那香脆濃厚的口感,，讓人欲罷不能,，配上顏色鮮艷的青椒，那油亮的色彩讓人口水直流...

材料

豬肉：250克（里脊肉,。梅花肉,。瘦肉都可以）姜、蔥,、蒜末：一小撮 醬油：兩勺

料酒：一勺土豆粉：100克青椒：三個(gè)鹽：適量十三香：適量白糖：一點(diǎn)點(diǎn)（提鮮用的）

東北溜肉段

（做法步驟）姜蔥蒜切末、肉切塊,、青椒切滾刀

土豆粉到入容器里,，加入適量冷水,，靜止十分鐘

靜止過程中另取一碗

依次加入姜,、蔥、蒜末,，到入1.5勺醬油

再到白糖

再放一丁點(diǎn)淀粉（一點(diǎn)就夠了不能多放

再加入半碗水

肉放入大碗中依次加入一勺料酒,。半勺醬油,。適量鹽和十三香用手抓勻腌制十分鐘

把泡好的淀粉水（一定是水粉分離）到出去水

把淀粉到入肉里（不好到用剽刮）

用手抓勻

冷鍋下油

待油燒到五成熟轉(zhuǎn)中火

依次下入肉塊

炸到外面一層變硬了就盛出,。不能炸久了

第一遍不是很脆可以復(fù)炸一遍,。中火快速炸半分鐘就可以了

炸好后把青椒放進(jìn)去炸熟

另取一鍋把調(diào)好的汁到進(jìn)去,。燒開感覺有點(diǎn)黏稠了到入一點(diǎn)炸肉的油

依次到入肉和青椒大火快速翻炒均勻出鍋,。這樣可以保持肉段的酥脆

是不是很簡(jiǎn)單要不要來一塊