小/北/膳/食

立冬已過(guò),，氣溫驟降,，糖友出汗較少，消化液開(kāi)始增加分泌量,，食欲自然會(huì)增強(qiáng),，也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。糖友此時(shí)要安排好飲食,，在保證營(yíng)養(yǎng)充足的情況下,，避免進(jìn)食不科學(xué)，導(dǎo)致血糖波動(dòng),。

初冬可以適當(dāng)喝湯食療,，選擇合適的食材搭配有利于糖尿病病情穩(wěn)定。

蓮子芡實(shí)排骨湯

【食材】

排骨 500克,，蓮子 50克,，百合 30克，芡實(shí) 20克,，蜜棗 20克,，姜 2片，水 10杯,，惹味粉 1/2茶匙

【做法】

1,、蓮子,、芡實(shí)、百合,、蜜棗洗凈,。

2、排骨洗凈,，斬件,，放入加有姜片的滾水中汆燙去血水。

3,、煮滾水,，放入所有材料，先用大火煮10分鐘,，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),，加入惹味粉調(diào)味，即可食用,。

【療效】

蓮子,、芡實(shí)都性味甘澀而平，歸脾經(jīng),，有滋補(bǔ)肝腎,、斂陰生津的作用，排骨也增加湯的美味,。此湯符合《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)“秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原理,，對(duì)糖尿病病情穩(wěn)定也有益。

玉米須燉瘦肉

【食材】

瘦肉400克,，玉米須15克,，扁豆50克，蜜棗適量,，白蘑菇適量,，鹽6克

【做法】

1、瘦肉洗凈,，切塊；玉米須,、扁豆洗凈,，浸泡；白蘑菇洗凈,，切段,。

2、瘦肉入沸水鍋中,，汆去血水,，撈出洗凈,。

3、鍋中注水燒開(kāi),，放入瘦肉,、扁豆、蜜棗,、白蘑菇,，用小火慢燉，2小時(shí)后放入玉米須燉煮5分鐘,，加鹽調(diào)味即可關(guān)火,。

【療效】

在中藥里，玉米須又稱“龍須”,，有廣泛的保健作用,，歸膀胱、肝,、膽經(jīng),，有利尿消腫、清肝利膽的功效,，對(duì)肝炎,、高血壓、糖尿病都有益,。與瘦肉煮湯對(duì)糖尿病作用尤佳,。

蚌肉苦瓜湯

【食材】

苦瓜250克，蚌肉200克,，荷葉10克

【做法】

1,、將冬菇放入溫水泡透，去蒂洗凈,，控去水,，豆腐切成小塊，入沸水鍋中略氽撈出,；

2,、冬筍切成片，也放入開(kāi)水鍋中氽一氽撈出,；

3,、湯鍋?zhàn)鹕希谷肭鍦?，下冬菇,、冬筍片燒沸；

4,、放精鹽,、味精,、醬油、綠菜葉,、豆腐塊燒3分鐘,，淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗,。

【療效】

有文獻(xiàn)記載,，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有益于降血糖,，而且苦瓜寒涼甘苦,，能清熱、止渴,、除煩,。蚌肉有止渴和利尿的作用，也可清熱滋陰,?？喙虾桶鋈舛加幸嬗诮笛牵黄鸢局?，適合胃陰虛而有熱的糖尿病患者食用,。

冬菇豆腐湯

【食材】

鮮香菇100克，北豆腐300克,，冬筍50克,，油菜10克，醬油25克,，味精1克,，鹽2克，香油1克

【做法】

1,、蓮子,、芡實(shí)、百合,、蜜棗洗凈,。

2、排骨洗凈,，斬件,，放入加有姜片的滾水中汆燙去血水。

3,、煮滾水，放入所有材料,，先用大火煮10分鐘,，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),，加入惹味粉調(diào)味，即可食用,。

【療效】

調(diào)理腸胃,，消除積滯，降血壓,、血脂及膽固醇,，冬菇性涼味甘，能益腸胃,、化痰理氣,，降糖益腎之功，適用于糖尿病性腎臟病

綠豆南瓜湯

【食材】

南瓜300克,、綠豆150克,、水適量

【做法】

1、綠豆淘洗干凈,，加水浸泡30分鐘,。

2、坐鍋點(diǎn)火,，加水,，倒入泡過(guò)的綠豆煮開(kāi)。

3,、南瓜去皮及瓤,，洗凈，切塊備用,。

4,、待綠豆煮到開(kāi)花后，倒入南瓜續(xù)煮至南瓜浮起來(lái)即可盛出,。

【療效】

南瓜性寒無(wú)毒,，味甘，有清熱潤(rùn)燥,、降脾止渴的作用,，南瓜中的果膠能促進(jìn)胰島素分泌，南瓜中維生素也十分豐富,。綠豆味甘而寒涼,，有解毒、消暑,、利尿的作用,，而且含有大量微量元素。二者結(jié)合熬湯后服食,，對(duì)穩(wěn)定血糖十分有益,。

小北說(shuō)

今天的小北每周膳食你都學(xué)會(huì)了嗎,？在這里，小北在跟大家科普一個(gè)小常識(shí),，到底什么樣的吃飯順序才是真正健康得人性化的呢,？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家針對(duì)糖尿病患者提出了這樣的進(jìn)餐順序：蔬菜—主食—肉類—湯。