新年快到了

大家是不是要自己做饅頭呢？

總是做白面饅頭

一點(diǎn)都不能顯示大家的賢惠

今天,，小萱教你幾招做饅頭的小妙招,！

雙色饅頭

雙色饅頭應(yīng)該是花樣饅頭里面做法做簡單的了，雖然做法簡單,，但是看起來真的很漂亮的,。

▲圖片來源：下廚房 @夏夏 2013

材 料

普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克

水 140 克 / 鹽 1 克

糖 3 克 / 南瓜 100 克

步 驟

1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,，攪拌均勻,，分成兩份,，其中一份揉成面團(tuán)，用保鮮膜或者是濕布蓋住,，避免面團(tuán)表面吹干,；

2、把南瓜削皮,，加一點(diǎn)水煮熟,、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起,，混合均勻,，也揉成面團(tuán)的樣式；

3,、把兩個(gè)面團(tuán)都搟成長方形,，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起,，最好是完全重合,，然后卷起來，注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn),；

4,、把卷好的面團(tuán)切成大小一致的塊狀，

5,、把切好的饅頭放入到蒸籠里面,，先蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒，大約發(fā)酵 40 分鐘左右即可,；

6,、放入蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋,，悶 5 分鐘,。

Tips:

除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭,。

▲圖片來源：下廚房 @禪茶亦味

加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯(cuò)的,，紅曲粉在淘寶上就可以買到喲 ~

▲圖片來源：下廚房 @芳— 66

喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭,。

▲圖片來源：下廚房 @面朝大海 and 春暖花開

玫瑰花饅頭

玫瑰花饅頭看起來好看,，

做起來也是相當(dāng)簡單的呀，

所以大家一定要鼓起勇氣嘗試 ~

材 料

普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克

水 140 克 / 鹽 1 克 / 糖 3 克 / 紫薯 100 克

步 驟

1,、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡單,，直接把紫薯煮熟,、搗亂,，加入一些清水?dāng)嚢杈鶆颍阉械牟牧弦约白鲜砟嗷旌显谝黄?，攪拌均勻,，揉成面團(tuán)；

2,、把大面團(tuán)分成若干個(gè)大小一致的小面團(tuán),，并且搟成圓形的面片，把 6 個(gè)面片排成一線,，重疊在一起,，全部卷起來；

3,、卷好以后,，用一根筷子在中間部位按壓一下，然后用刀切開,，把切口朝下,，整理好造型，然后發(fā)酵 40 分鐘左右,；

4,、發(fā)酵好以后，放在蒸籠里,，蒸 30 分鐘左右就可以了,，記住蒸完 5 分鐘后再揭開鍋蓋。

做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯(cuò)的 ~

南瓜向日葵饅頭

向日葵,、太陽花饅頭都特別好看,，

不少朋友肯定會(huì)擔(dān)心它很難做，

小萱要告訴大家一種簡單做法 ~

▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie

材 料

南瓜泥 100 克 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 15 克

中筋面粉 150 克 / 鹽 2 克 / 植物油 5 毫升

步 驟

1,、把所有材料混合在一起,，揉成面團(tuán)，接著揉成長條,，揉長 - 向內(nèi)覆蓋,，這樣的動(dòng)作連續(xù)做三次；

2,、把面團(tuán)搟成一個(gè)橢圓形,，注意厚薄均勻，如果有氣泡,，可以用牙簽刺穿,；

▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie

3、用茶杯口在上面印上 6 個(gè)圓花胚,，這幾個(gè)花胚的大小最好差不多,，把花胚放進(jìn)塑料盒存入冰箱里面,，延緩發(fā)酵；

4,、把做花胚外剩下的面團(tuán)中加入可可粉,，指尖稍微沾點(diǎn)清水，繼續(xù)揉面團(tuán),，讓可可粉和面團(tuán)混合均勻,，接著也放入冰箱，延緩發(fā)酵,；

5,、把花胚拿出來，用一個(gè)口徑小于茶杯的塑料杯往下壓,；

6,、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下,，捏一下,，把六個(gè)都做好；

▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie

7,、把加有巧克力粉的面團(tuán)搟成橢圓形,，用之前用過的塑料杯印出幾個(gè)圓形，要把圓的邊整理好,，看起來更光滑,；

8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條,，做成向日葵中間的樣子,；

9、把向日葵拼湊完整,，放在蒸籠里面發(fā)酵 30 分鐘,，然后上鍋用中火蒸 20 分鐘就可以了。

▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie

繡球饅頭

繡球饅頭有簡單的,，

單色繡球,、雙色繡球，

但小萱要教給大家的是四色繡球的做法,，

最難學(xué)會(huì),，簡單的就更加游刃有余啦 ~

▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie

材 料

水 510 毫升 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 23 克

中筋面粉 300 克 / 鹽 2 克 / 植物油 8 毫升

步 驟

1、把所有食材混合在一起,，揉成面團(tuán),，分成四份；

2、一份面團(tuán)中加入紅曲粉,，一份面團(tuán)中加入南瓜粉,，一份面團(tuán)中加入菠菜粉；

3,、把所有的面團(tuán)分成若干份，揉成長條,，約 2 指寬,；

4、開始做繡球造型：先按照下圖,，把四種長條擺成 # 字型,；

5、由 3 點(diǎn)鐘位置開始,，順時(shí)針方向,，隔條向下覆，做一圈,，由 6 點(diǎn)鐘位置開始,，逆時(shí)針方向，隔條向下覆,，做一圈,；

6、順時(shí)針方向,，粘合面團(tuán)末端,，一定要把口捏住，最后就成了一個(gè)漂亮的繡球,，發(fā)酵 30 分鐘,，蒸 20 分鐘就可以吃了。