1

蠔油生菜

主料：球形生菜 (一個(gè))

輔料：蒜末 (適量)

做法：

1,、生菜葉子剝下來(lái)，洗凈,。

2,、鍋中放水，水開(kāi)后,，放入生菜焯燙。一變軟馬上撈出。

3,、鍋內(nèi)熱油,，4成熱時(shí)，放入切好的蒜末,，小火煸香,。

4、一勺蠔油,。一勺生抽,。多半碗清水。一勺白糖,。煮開(kāi),。

5、水和淀粉按照1:3的比例調(diào)成淀粉水,。

6,、勾個(gè)芡，再次煮開(kāi),，關(guān)火,。澆在生菜上,。

2

手撕生菜

主料：生菜 (適量)

輔料：熟花生米 (適量),、大蒜 (適量)

做法：

1、將洗干凈的生菜用手隨意撕開(kāi),。

2,、燒一鍋開(kāi)水,，加上色拉油，把撕好的生菜下鍋焯水,，要快速,，下鍋翻一下就關(guān)火。

3,、出鍋投涼,。

4、熟花生米用搟面杖搟碎,，大蒜切碎,，過(guò)涼后的生菜納盆，加生抽鹽糖蠔油,。

5,、倒上花生米，倒上蒜碎,。

6,、另起一鍋,，倒油燒熱。

7,、將熱油倒在蒜碎上,，激香拌均勻即可。

3

生菜皮蛋粥

主料：大米 (50克),、皮蛋 (一個(gè)),、生菜 (100克)

做法：

1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā),。

2,、煮鍋燒開(kāi)適量水，然后放入大米煮粥,。

3,、為防止粥溢鍋淋入少許香油。

4,、皮蛋去皮切成小丁,。蔥姜分別切絲備用。

5,、粥熬熟后放入皮蛋丁,。

6、放入蔥姜絲煮十分鐘,。

7,、生菜洗凈切細(xì)備用。

8,、皮蛋煮十分鐘后放入生菜煮,。

9、淋入少許香油即可關(guān)火食用,。

4

生菜拌木耳

主料：水發(fā)木耳 (100克),、生菜 (一棵)、檸檬 (一個(gè))

做法：

1,、水發(fā)木耳洗凈泥沙后放入沸水鍋中焯水兩分鐘,。

2、焯好水的木耳沖涼后切成木耳絲,。

3,、生菜洗凈控干水分后切成細(xì)絲。

4,、蒜拍成蒜泥,，香菜切段，小紅椒切細(xì)圈,。

5,、把木耳,、生菜、蒜泥,、香菜,、紅椒放入涼拌盆里。

6,、加入適量鹽、醬油,、味精,。

7、擠入一個(gè)檸檬汁攪拌均勻即可,。

5

生菜魚(yú)片粥

主料：鯇魚(yú)肉片 (適量),、生菜 (適量)、米 (適量)

輔料：姜絲 (適量),、干貝 (適量),、香菜 (適量)、水 (適量)

做法：

1,、鯇魚(yú)肉用調(diào)味料腌過(guò)后拌入姜絲,，生菜切絲，香菜切碎,，待用

2,、取一鍋，放入米與干貝和適量的水,，煲1.5小時(shí)左右

3,、粥成后加入魚(yú)片

4、待魚(yú)片轉(zhuǎn)色后加入生菜絲,，這時(shí)可試味,，不夠咸可加點(diǎn)鹽

5、灑進(jìn)香菜碎,、胡椒粉,，裝碗