1.孜然香辣小土豆

配料:小土豆500克,、蔥,、姜、蒜,、干辣椒適量,、洋蔥半只、孜然粉一茶匙,、肉桂粉半茶匙,、鹽一茶匙、辣椒粉一茶匙,、油適量 烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好食材和調(diào)味,。將小土豆洗干凈。姜蒜干辣椒切碎備用,，洋蔥切絲備用,。

2.小土豆冷水入鍋煮十幾分鐘。用筷子能輕松插入土豆為宜。土豆放涼后去皮,。然后用刀面輕壓扁些,，別把土豆壓碎了。

3.鍋中加油中小火將土豆煎至焦黃色,，撈出控油,。

4.鍋中留底油,，先后加入姜,、蒜、蔥段,、洋蔥絲和干辣椒丁煸香,。鍋中放入煎好的土豆輕翻勻，鍋中調(diào)入辣椒粉,、孜然粉和肉桂粉,，翻勻，出鍋前均勻撒上鹽和蔥花,。

5.香辣美味的小土豆開動吧,！

菜譜小貼士：土豆別煮太熟，容易壓碎,，放涼了壓不容易裂開,。

2.苦瓜釀土豆泥

配料:苦瓜1個、土豆2個,、洋蔥半個,、雞蛋2個、火腿腸1根,、胡蘿卜半個,、鹽3勺、生粉適量,、面粉適量 烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好所需食材,，將土豆、胡蘿卜去皮備用,，雞蛋,、洋蔥半個、火腿,、苦瓜

2.苦瓜切段,，鏤空中間部位備用

3.將火腿、胡蘿卜和洋蔥切碎放入碗中備用,，營養(yǎng)搭配,，干活不累

4.將土豆切塊放入蒸鍋中，蒸10-20分鐘即可,，為后續(xù)制成土豆泥做準(zhǔn)備

5.將土豆取出蒸鍋中,，用勺子壓制成土豆泥,，取出事先準(zhǔn)備好的洋蔥、火腿胡蘿卜塊放入土豆泥中攪拌混合

6.攪拌混合后的土豆泥填充到苦瓜內(nèi)部,，壓緊,，壓緊，壓緊

7.填充好的苦瓜放入蒸鍋中蒸15-20分鐘（盡量蒸久會兒,，不然苦瓜會稍硬）

8.蒸苦瓜期間,，打兩個雞蛋，放入適量生粉和面粉不停地攪拌,，攪至粘稠為止,。蒸后的苦瓜釀放入雞蛋液中均勻攪拌后下油鍋炸

9.接下來的時間就是美美的擺盤啦，芝麻能提香

菜譜小貼士：土豆一定要事先蒸鍋,，壓制土豆泥過程中,，盡量壓緊實，苦瓜釀下油鍋時間不宜過長,，影響口感和美感,，苦瓜釀?wù)舻臅r間盡量長些，口感會更好,！