逛超市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)個(gè)牌子“野地菜,， 兩元一斤”,，仔細(xì)一看原來(lái)是薺菜。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，是現(xiàn)在很受歡迎的應(yīng)季菜,， 它能預(yù)防癌癥、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、緩解夜盲癥,、抗凝血、降血壓等功效,。

配著豆腐做湯喝,，味道又鮮美營(yíng)養(yǎng)又高，成本算下來(lái)還低,，這頓飯吃的太劃算 了,！

薺菜豆腐湯

配料:

薺菜一碗、內(nèi)酯豆腐3塊,、豬肉100g,、生姜適量,、食用油適量、清水適量,、高湯適量、食鹽三勺,、味精一勺,、淀粉適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備食材。野生薺菜,，內(nèi)酯豆腐,，豬肉，生姜,。

2.薺菜擇除老葉及根,，洗凈后放入加有少許食鹽的開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出后馬上入冷水浸泡,，瀝干水份,。

3.處理干凈的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡,，豬肉切絲加適量淀粉和食鹽腌制一會(huì),，調(diào)制一小碗水淀粉，生姜切片,。

4.起鍋,，倒適量食用油。加姜片爆香,。將薺菜放入鍋中,，稍稍翻炒，使薺菜裹上油并出香味,。 加適量高湯或清水,。開(kāi)大火煮湯。

5.煮至湯微開(kāi),，加入切好的豆腐塊,。大火煮，煮至鍋中湯微開(kāi),。

6.加入兩勺食鹽調(diào)味,。 繼續(xù)煮，煮至鍋中湯沸騰大開(kāi),。將腌制好的肉絲滑入鍋中,。

7.繼續(xù)煮，煮至湯開(kāi),。再加一勺食鹽,，一勺味精,。 將調(diào)制好的水淀粉慢慢畫(huà)圈滑入鍋中給湯汁勾芡。

8.攪拌均勻,。 煮至湯沸,，即可出鍋。

9.盛出,，裝碗,。

薺菜鮮香、豆腐滑嫩,、肉絲鮮爽,。營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口,，慢慢享用,。

菜譜小貼士:

1、豆腐比較容易吸收鹽分,，所以可以適量添加食鹽的攝入,。

2、豆腐不一定要切塊,，也可以切成絲來(lái)煮湯,，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好。

3,、豆腐切好浸入清水中浸泡可以去除豆腥氣,。

4、薺菜擇除老葉及根,，洗凈后放入加有少許食鹽的開(kāi)水內(nèi)燙一下,，撈出后馬上入冷水浸泡，是因?yàn)樗j菜中含有草酸,，所以吃的時(shí)候用熱水焯除對(duì)身體會(huì)比較有益,。

5、薺菜湯可以用雞鴨湯,、排骨湯等高湯作為湯底煮湯,，也可以用清水，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好,。