材料：蓮藕600克,，30克,，紅辣椒蒜泥5克，醬油5克,，食醋5克,，麻油3克，花椒油3克,，白糖3克,，香菜少許。

制作方法：

1,、蓮藕洗凈,、去皮、切片,。

2,、焯水后用冰水不斷沖洗，直至變涼后擺放在干凈的碟子上,。

3,、紅辣椒、醬油,、醋,、蒜泥、辣椒油,、芝麻油,、白糖、攪拌,，倒入蓮藕即可,。

4，灑適量的香菜在個人的口味,。

涼拌腐竹

材料：尤巴,，半斤醋半勺,、辣椒油1湯匙，醬油1湯匙,，醬油1湯匙,，油1茶匙，蒜蓉1茶匙,，蔥1小,。

制作步驟：

1、尤巴破短,，冷水浸泡,，切碎備用。

2,、帶一壺水,，半茶匙鹽，煮水,、于巴綽,。

3、超軟魚出后,，涼開水,。

4，混合所有原料,，美味可以放置一個小時,。

主料：黑木耳20克,、蒜2片、干辣椒,、香菜1個,、胡椒少許、醬油2湯匙,、醋1湯匙,、麻油、白糖1湯匙,、鹽,、熟芝麻、適量橄欖油,。

制作步驟：

1,、將木耳泡洗，撕成小塊，將蒜,、胡椒,、香菜剁碎。

2,、坐鍋加水燒開,，放入黑木耳焯燙1分鐘撈出，冷水洗去表面的粘液,，然后留出,。

3、炒鍋內(nèi)倒入少許橄欖油加熱,，放入胡椒粉后濾出胡椒粉,、蒜末和辣椒油，倒入鍋內(nèi)煮香,，倒入醬油,、醋、鹽和糖調(diào)勻成醬汁,。

4,。倒入調(diào)味汁進(jìn)耳朵，然后倒上芝麻油,，拌勻用適量的cilantra和白芝麻,。

材料：2個土豆,，一點(diǎn)蔥，2個干辣椒,，3個辣椒,，辣椒1勺，少許鹽,，少許醋,，1勺香油。

制作材料：

1,、將土豆去皮切絲,，將切好的土豆絲立即切成自來水，洗凈淀粉,。

2,。把水過濾后，鍋就煮開了,。水開后,，土豆絲倒進(jìn)鍋里。筷子散了,，煮過的土豆絲馬上就涼了,。

3、熱油鍋內(nèi),，稍干花椒和花椒，直到花椒干少許黑立刻撈出,。

4,、過冷水土豆絲，盡量瀝干水分,，加入鹽,、蔥，灑上花椒油,、麻油和少許醋拌勻,。

材料：茄子根2瓣,，蒜、醬油,，7-8瓣量老干媽適量,，辣椒油、鹽,、醋少許蔥少許,。

制作步驟：

1、茄子洗凈后,，橫切兩段,，用小刀縱向切幾刀，不折斷,。

2,、在盤中的代碼好，蒸15分鐘,，倒出水蒸氣,，放涼備用。

3,、蒜剁碎,，與所有調(diào)味料調(diào)勻，咸味咸,。

4,，將調(diào)味料撒在茄子上，再加入少許蔥來裝飾。

材料：200g、蘑菇根,，胡蘿卜1木耳適量,，大蒜7瓣，香菜適量,，油適量,，清蒸石斑醬油，1湯匙鹽,。

制作步驟：

1,、“搶車，碎耳,，切碎的大蒜,，準(zhǔn)備物資儲備。

2,、將鍋中的水燒開,，倒入洗凈的蘑菇、碎耳和胡蘿卜,，煮1分鐘左右,，取出瀝干水。

3,、洗凈鍋,，炒鍋倒入油、蒜,，用小金面煎蒜頭,，然后倒入碗中拌蘑菇。

4,、加一匙醬油蒸魚,，味道也加香菜鹽，拌勻即可食用,！

涼拌雞爪

材料：雞腳25,，醬油,，醋，食用植物油（花生油）,，蠔油,，料酒,，芝麻油，蔥,，姜,，蒜，香菜,，胡椒,。

制作步驟：

1、洗雞,，用粗鹽腌制,。鹽洗前煮沸。

2,、開水，加雞,，倒入開水,。清水涮雞

3、沸水,，加入雞,，加入適量的酒和姜，小火燉10-15分鐘,。你可以很容易地用筷子,。

4、熟雞肉洗1-2次,，冷開水,，水沸后用冷水或冰水15-30分鐘。

5,、浸泡好的雞爪放入容器,，加入備好的蔥姜蒜、香菜,、辣椒,、蠔油、陳醋,、醬油,、清油、芝麻油攪拌,。

6,、用保鮮膜蓋進(jìn)冰箱3個多小時（中間可以取出一些比較入味的混合料）

材料：1青椒,、秋葵,、小米椒2克的，半勺,，一勺醋,，醬油，麻油半匙,，算蓉量,。

制作步驟：

1。黃秋葵是洗滌和過濾,。

2,、煮一鍋開水，放入秋葵約五分鐘,。

三.準(zhǔn)備香料當(dāng)秋葵煮,，大蒜切青椒切小塊。

4,、秋葵熟了,，最好提前準(zhǔn)備一碗冷水，趕緊拿起濾干秋葵浸入冷卻五分鐘,，加入大蒜辣椒,。

5、倒入一勺醬油,，半勺香醋,，半勺麻油，撒上小米椒點(diǎn)綴（可根據(jù)自己口味多增加香醋和麻油）,。