洋蔥炒黃瓜

原料：黃瓜,；紫皮洋蔥,；

調(diào)料：鹽；

做法和步驟

1.黃瓜刷凈,，先斜切成段,，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片,，即成菱形片,。

2.洋蔥剝開最外層的皮，對半切開,，嘴里含一口清水（不要咽）,，將洋蔥切成細絲。切好后,，將含在嘴里的水吐掉,，整個切洋蔥的過程，就不會流淚,。

3.鍋中倒入油,，大火加熱至7成熱時，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘,，炒到洋蔥變軟,，呈現(xiàn)略透明狀，放入黃瓜片,，翻炒均勻后加入鹽,，再繼續(xù)炒30秒鐘即可。

蠔油蘑菇

原料：杏鮑菇（一般蘑菇皆可）,；紅椒,；姜蔥；

調(diào)料：蠔油,；老抽,；鹽；白糖,；麻油,；

做法和步驟

1.杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條,，紅椒切絲，蔥姜切絲,。

2.熱鍋放少許底油,，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生,。

3.倒入撕成條的杏鮑菇,，加加蠔油，老抽,，鹽,，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋。

蔥爆羊肉

原料：羊肉片,；大蔥,；香菜；

調(diào)料：醬油,；米醋,；白糖,；鹽,；

做法和步驟

1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用,；

2.油鍋加熱到5成熱時,，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片開始變白時,，放入大蔥,，加入醬油、白糖,、鹽,，翻炒均勻，直到肉片全部變白,；羊肉成熟后,，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋,。

麻辣藕片

原料：蓮藕2節(jié),；蔥1棵,；蒜2瓣；干紅辣椒6個,；花椒若干,；

調(diào)料：食鹽；生抽,；香醋,；香油；白糖,；植物油,；

做法和步驟

1.蓮藕洗凈，涼水入鍋,，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右至藕熟,；撈出晾涼；切厚片,；蔥蒜切碎,；藕片和蔥蒜碎末混合；

2.添加鹽,、生抽,、糖、香醋和香油拌勻,；紅辣椒剪碎,，花椒粒清洗晾干；起油鍋,，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒,；至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上,。

美味杏鮑菇

材料：杏鮑菇1根,，蒜1根，香蔥1根,，黑胡椒碎5g,，鹽3g，白糖5g,，油30ml,，鮮味汁15ml

做法

1.杏鮑菇洗凈切成長方條，蒜瓣切末，香蔥且蔥花,；

2.大火燒熱油,，加入蔥花和蒜末爆香，加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘,；

3.加入美極鮮,，白糖，黑胡椒碎翻炒,，醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋,。

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花 一顆、干黑木耳 5克,、鹽 2克,、鮮醬油 5克、小紅椒 一個,、玉米油 適量,、花椒油 少許

做法：

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

2. 黑木耳泡發(fā)備用,。

3. 西蘭花洗凈后掰成小朵,，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼,。

4. 泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出,，和西蘭花一樣過涼水。

5. 小紅椒切小粒,。

6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起,，并把辣椒粒放在上面,。

7. 鍋中倒入適量油燒冒煙,，將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽,、鮮醬油和少許花椒油,，拌勻后即可食用，營養(yǎng)美味,，顏色也很好看哦～

小炒豆腐皮

材料：豆腐皮,、麥芹、胡蘿卜、瘦肉,、青椒,、鹽、花椒粉,、料酒,、生抽、雞精,、淀粉,、蔥、姜,、蒜

做法：

1. 豆腐皮切絲,，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲,，蔥,，蒜切碎，胡蘿卜切絲,，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長的段,，瘦肉切絲，放入姜末,、蔥末,、鹽、生抽,、料酒,、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘,；

2. 油熱放入肉絲炒熟,，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒,，蔥,，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒,；

3. 最后放入豆腐皮翻炒,，放鹽、花椒粉,、少量雞精,，翻炒均勻即可。

宮保豆腐

材料：1塊老豆腐、1個青椒,、1個紅椒,、3瓣大蒜切碎、姜（切片）,、蔥,、油

準備料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽,，2茶匙糖,，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋,，1茶匙芝麻油,，1湯匙水。

做法

1,、豆腐切塊,，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊,。

2,、鍋開火，熱油,，豆腐塊放入油中炸,，直到表面變成金黃色，盛出,。鍋里的油倒出,，鍋里剩2茶匙油。

3,、料汁配料碗中拌勻,，姜、蒜和蔥白爆香,，放入豆腐和辣椒,，翻炒至軟，倒入料汁,，做好后盛出,，撒上蔥花,?？粗孟氤酝踾