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作為我們健食研究院的明星食物：雞胸肉,，不僅有著專門(mén)的研究人員,，還有自己專屬的欄目@微博話題 #健身小廚60種雞胸肉吃法#。 這次,，研究院的院長(zhǎng)小廚,，帶領(lǐng)我們的營(yíng)養(yǎng)師專員“譚老師”又在雞胸肉研究1室搗鼓了2天，宣告我們新的雞胸肉食譜誕生,。以下是我們不專業(yè)攝影師“葉不白”記錄我們新食譜誕生過(guò)程,。 ▲咖喱大人：我最愛(ài)雞胸肉了！ |熱量：620大卡 3-4人食| ｜食材｜ 雞胸肉300g 雞蛋3個(gè) 鹽適量 黑胡椒粉適量 蔥適量 |步驟| 1 雞肉切成小塊,，蔥切沫,，先拿兩個(gè)雞蛋打開(kāi)，蛋黃蛋清分離,，再有一個(gè)雞蛋打到蛋黃的碗中,。
2 雞肉放入攪拌機(jī)攪打成茸，將雞肉茸倒入碗中里,，加入雞蛋黃,，鹽，胡椒粉,，料酒,，拌均勻。 4 兩個(gè)蛋清打成奶油狀,。 分三次加入碗中順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢鑴颉?nbsp;烤箱預(yù)熱150°,，模具做脫模處理,，將雞肉倒入，敦實(shí),，蓋上錫紙,。 5 將雞肉放入烤箱，烤50分鐘后取出,，將烤出的汁倒出,，烤好的雞肉糕稍涼后切塊裝盤(pán)。 （小廚用的盤(pán)子比較大,，三四人的分量） 小廚試吃：雞肉的軟糯加上蛋香氣,，輕咬一口，舌頭都酥化了,，口感就像松軟的豆質(zhì)蛋糕,，但又不膩。 雞胸肉加上雞蛋,，優(yōu)質(zhì)蛋白含量極高,，非常適合在訓(xùn)練前后吃哦~
|熱量：240大卡 2人食|
｜食材｜ 雞胸肉150g 胡蘿卜50g 黃瓜60g 洋蔥30g 生抽10g 鹽2g 料酒10g 胡椒粉5g
|步驟| 1 胡蘿卜 黃瓜 洋蔥 洗凈切絲，雞胸肉切成小塊正方形,，并用刀把塊狀的雞胸肉戳個(gè)洞
2 把雞胸肉用料酒,，鹽 胡椒粉 腌制15-20分鐘
3 把切好絲的蔬菜，塞到雞胸肉里
4 鍋燒熱,，放入雞胸肉煎,，煎至兩面金黃，倒入生抽加料酒加水,，悶5-10分鐘即可
5 出鍋裝盤(pán)
完成圖 小廚試吃：滑嫩的雞胸肉里包裹著清爽的蔬菜,，再加上醬汁的味道，鮮香爽口,。 我會(huì)說(shuō)剛做好,，就被試吃小分隊(duì)搶光了么
|一個(gè)丸子熱量：50大卡|
｜食材｜ 雞肉100克 豆腐120克 藜麥50克 雞蛋1個(gè) 胡椒粉 鹽 適量
|步驟| 1 藜麥加水泡2小時(shí)，泡完瀝干水備用,，豆腐在熱水中焯1分鐘去去豆腥味,。
2 雞肉，豆腐一起放料理機(jī),，攪打成泥,。倒入碗中加雞蛋，鹽,，胡椒粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
3 切幾片胡蘿卜做墊片,，并用勺子挖一勺雞肉餡，在藜麥中滾一圈,，讓表面均勻的裹上一層藜麥,，放胡蘿卜墊片上,。
4 全部做完冷水上鍋，大火蒸15分鐘,。
完成圖 小廚試吃：這是一款炒雞暖心的丸子,，藜麥的堅(jiān)韌包裹著鮮嫩的雞胸肉茸，咬一口香氣四溢,。 我經(jīng)常做好多儲(chǔ)存起來(lái),，作為能量補(bǔ)充小丸子吃，微波爐一加熱,，整個(gè)辦公室都被暖香的氣息感染了~
|熱量：300大卡 2人食|
｜食材｜ 雞胸肉1塊 辣椒20g 胡椒粉5g 花椒3g 姜粉5g 料酒10g 鹽適量
|步驟| 1 用錘子輕輕拍打雞胸肉,，辣椒切碎
2 用鹽,，胡椒粉，花椒均勻涂抹雞胸肉
3 雞胸肉放入保鮮袋中腌制2小時(shí),，鍋中放冷水連保鮮袋一起放入水中隔水小火加熱大約煮1個(gè)小時(shí)即可,。
4 火辣雞胸肉就做好啦
完成圖 小廚試吃：嘖嘖嘖，看外表就知道這貨是個(gè)激情火辣的小妖精,，嘗一口,，香辣的滋味充斥了整個(gè)味蕾~ |
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