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不能放過(guò)這道菜,，簡(jiǎn)直太夠味了,，忍不住口水直流

 暮秋殘陽(yáng) 2018-01-23

準(zhǔn)備食材

半個(gè)洋蔥

1個(gè)包心菜

450克肉末

（120克豬肉和330克牛肉混合更佳）

10克淀粉

1個(gè)雞蛋
20克面包粉

20毫升牛奶

3克黑胡椒粉

10克黃油

適量鹽

適量油

少許香菜
牙簽（固定包菜）

湯汁

2片桂花葉，5克蒜末,，400克西紅柿（切?。?0毫升白葡萄酒,，3克黑胡椒粉,，240毫升雞湯，適量鹽,。

具體步驟
1
洋蔥洗凈切丁,。



2
取鍋開中火，油熱后,，煸炒洋蔥至香,，約4-6分鐘。


3
菜葉焯水,，控干水分,；鍋中加水和鹽，包菜心取出根部,；水沸騰后,，放入整個(gè)包心菜，剝開包心菜,。



4
將菜葉放入冰水中降溫,，取出后瀝干；菜葉平鋪,，取出根莖,，切成丁狀。




5
將肉末,，洋蔥丁,、包心菜丁、雞蛋,、面包粉,、牛奶、鹽和黑胡椒粉依次放入碗中,，攪勻均勻,，做成肉餡,。




6
蓋上保鮮膜在冰箱里冷藏15-30分鐘（這個(gè)步驟是可選的；它有助于鞏固脂肪,，保持肉質(zhì)多汁,，增強(qiáng)鮮味），取出后,，劃分為12等分,。




7
將菜葉平鋪，撒上淀粉,，放上肉餡,，裹成小卷，用牙簽固定,，如此方法逐一包好,。（如果撕壞了，就把幾片小葉拼在一起使用,。）






8
制作湯汁：依次放入桂花葉,、蒜末、西紅柿丁,、鹽和黑胡椒粉，翻炒至香味溢出,。




9
放入包菜肉卷,，倒入雞湯，蓋上錫紙后,，蓋鍋小火燜煮30分鐘,。


10
取出錫紙，放入黃油,。黃油融化后,，包菜出鍋并取下牙簽裝盤，淋上湯汁,，香菜裝飾,。



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