據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界約有20億人感染了乙型肝炎病毒,，每年有50至70萬(wàn)人死于乙型肝炎病毒感染,。為了降低肝病死亡率，肝病患者該拒絕哪些食物呢?

1-煙熏類食物

煙熏火烤制品是世界公認(rèn)十大垃圾食品之一，一般由木材或其他燃料直接用煙霧熏烤而成,，肉類在火烤時(shí)會(huì)有油脂滴入燃料上,，并產(chǎn)生煙霧，而煙霧中會(huì)含有一種叫苯并芘的高活性間接致癌物質(zhì),，使正常細(xì)胞癌變,，肝病患者要少食用。

2-含酒精類食物

飲酒后,，乙醇可以直接進(jìn)入血液循環(huán),，形成對(duì)肝臟毒性極大的乙醛，肝臟正常的人可以通過(guò)乙醛脫氫酶分解乙醛,，而肝臟患者由于含有的乙醛脫氫酶較少,，不能完全分解乙醛，乙醛在體內(nèi)堆積就會(huì)損傷肝臟,。

3-霉變類食物

霉變類食物制作要經(jīng)過(guò)腐敗,、霉變，這一過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量真菌毒素,，包括鐮刀菌毒素,、青霉類毒素、黃曲霉毒素等等,。其中黃曲霉毒素要溫度達(dá)到280℃才能分解,，是世界公認(rèn)的肝癌發(fā)病元素之一,。

4-油炸類食物

食物經(jīng)過(guò)反復(fù)的高溫油炸，不僅破壞了食物的各種營(yíng)養(yǎng)元素,，還會(huì)使其中的不飽和脂肪酸形成二聚體、三聚體等毒性物質(zhì),，誘發(fā)肝細(xì)胞癌變,，肝病患者要禁止食用。

5-高脂高熱量

脂肪在人體中需要通過(guò)肝糖元來(lái)分解,，食用大量高熱量,、高脂肪的食物會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，積累下來(lái)的脂肪還會(huì)引起脂肪肝,。所以肝病患者要選擇清淡,、低卡路里的食物食用。