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老話講：“男不離韭，女不離藕,?！币簿褪钦f(shuō)，男人要多吃韭菜,，女人要多吃蓮藕,。 其實(shí)，從中醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,，老祖宗的話不無(wú)道理,。 韭菜能補(bǔ)腎氣，還可通便降血脂 中醫(yī)認(rèn)為,，韭菜有溫腎壯陽(yáng)之效,。尤其是韭菜的種子,，可入藥，溫補(bǔ)肝腎,、壯陽(yáng)固精,，適用于肝腎虧虛、陽(yáng)痿遺精,。 而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看,，韭菜含有比較多的膳食纖維,。 眾所眾知,，膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便通暢,，對(duì)預(yù)防便秘和腸癌有著重要作用,。 韭菜中的這些膳食粗纖維還能將消化道中的殘?jiān)饋?lái)，隨大便排出,，所以韭菜素有“洗腸菜”的美稱(chēng),。 除此之外，韭菜獨(dú)特韭香味的來(lái)源——硫化合物及揮發(fā)性的精油,，還有皂苷,、黃酮類(lèi)等，這些物質(zhì)有一定的殺菌消炎作用,，可以幫助提高免疫力,，降低血脂。 男人過(guò)了40歲之后,，容易被腸癌和高血脂“盯”上,。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，韭菜是當(dāng)之無(wú)愧的“男人菜”,。 推薦食譜：韭菜雞蛋蝦仁 ① 鮮蝦去殼,、去蝦線，留蝦仁洗凈,； ②雞蛋在碗中打散,，加入蝦仁及適量白醋、清水,、料酒攪拌均勻,，一起下鍋炒至雞蛋金黃、剛剛凝固時(shí)起鍋備用,； ③韭菜洗凈切段,，下鍋炒至5成熟，加入剛剛炒好的雞蛋蝦仁一起翻炒,，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可食用,。 功效： 能溫補(bǔ)腎陽(yáng),、降脂通便，男女老少都可以食用,。  推薦食譜：蓮藕排骨湯 做法： ①排骨洗凈剁塊,、蓮藕洗凈剁塊,、生姜洗凈拍扁； ②將排骨,、蓮藕、生姜一起放入鍋內(nèi),，加水沒(méi)過(guò)食材,，開(kāi)大火燉熟至全熟； ③起鍋前加入適量鹽調(diào)味即可食用,。 功效： 常常飲用此湯有益血生肌,、開(kāi)胃健脾、潤(rùn)腸通便之效,。 平日家里吃藕的時(shí)候往往會(huì)把藕節(jié)切下來(lái)扔掉，殊不知,，這藕節(jié)可是個(gè)寶,。 中醫(yī)認(rèn)為，藕節(jié)能收斂止血,，化瘀,。《本草綱目》明確載其能“消瘀血,、解熱毒”,。止血作用，甚至比蓮藕還突出,。 如果平時(shí)有流鼻血或牙齦出血等情況,，不妨將藕節(jié)洗凈搗碎加紅糖煎服，或者直接榨汁飲用,，都可以起到不錯(cuò)的止血作用,。 -《中國(guó)家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品 - |
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