小米粥養(yǎng)胃又養(yǎng)人，不但是適合寶寶輔食的很好的食物,，也是很多女性養(yǎng)身的好食材,。但是看似普通的熬小米粥，確實有很多講究的,，想要熬出香噴噴的小米粥,，記住下面10個技巧的哦。

1,、小米一般性涼,，所以山西人會在熬小米稀飯的時候加一點平性的大米，也就是山西人所說的“二米粥”,。但小米與大米的比例要得當(dāng),，小米一般加的比較多。

2,、淘洗小米時記得不要用手搓,，會搓掉小米表皮含有的營養(yǎng)物質(zhì)。

3,、小米也適宜長時間浸泡,。

4、熬小米稀飯不要冷水下鍋,，冷水下鍋米粒易沉底,，會出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

5,、熬小米稀飯也要注意一定不要水燒開下米,，而是燒至鍋里的水發(fā)出響聲，水似開非開的時候加米正好,。如果等水燒開下米,，熬出來的小米粥色澤會發(fā)白的。

6,、小米下入水鍋里后,，用勺子攪拌幾次小米，為的是防止小米沉到鍋底,，里面的大米會粘鍋的,。

7,、熬小米粥的時候等大火煮開后，要改用小火慢熬,，這樣熬出來的小米粥才能湯汁濃稠,，口感會更好也會更香的。

8,、熬小米過程中,，會有溢鍋的現(xiàn)象發(fā)生。這時不用管它,，可以適當(dāng)?shù)淖屍湟缦洛?，這樣也可以給熬出來的小米稀飯增香增稠，味道更好,。（這個根據(jù)情況的哦,，要適度）在鍋溢一下后，可以用一根筷子架在鍋邊,，使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙,，小火慢熬。但千萬不要把鍋蓋全部揭掉,，那樣粥的香味會散失掉。

9,、熬小米稀飯的過程中,，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下后就讓小米慢火熬著,，最后小米粥熬好后,，你會發(fā)現(xiàn)表面浮著一層薄薄的透明發(fā)亮的薄膜，這是熬出來的“米油”,，粥的香味和營養(yǎng)全在這一層米油里,。

10、在熬小米粥的時候,，千萬不要往粥里加任何堿面以免破壞小米本省含有的營養(yǎng)物質(zhì),，會影響最后“米油”的形成。