米飯,，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一,。米飯可與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng),。與各類型的食材搭配更是可以喚醒食材間味蕾的碰撞,，那么平時(shí)蒸完米飯的時(shí)候，你還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的就把米飯盛到碗里配菜吃就完事了嗎,？就讓小編推薦簡(jiǎn)單的幾招,，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來(lái)試試吧~

●煮飯是個(gè)大學(xué)問(wèn)，這樣做出來(lái)的米飯才香噴噴

很多小伙伴都會(huì)碰到做米飯不是太硬就是太軟等諸多問(wèn)題,，那么下面小編就精心為您準(zhǔn)備蒸飯的小妙招,，需要的小伙伴們可以過(guò)來(lái)看看哦~

1.首先把米浸泡在冷水里1個(gè)小時(shí)?？梢宰屆恳涣Ｃ壮浞值奈账?。這樣蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒飽滿口感軟糯。

2.煮米飯時(shí),，米和水的比例應(yīng)該控制在1:1.2,。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，用食指放入米水里,，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以啦,。

3.在煮米飯時(shí)，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋,，可使米飯易于存放和防餿,，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃哦,。

4.煮飯時(shí)在鍋里加入少許食用油（記得要用熟油）,，這樣做出的米飯松散味香，開(kāi)鍋時(shí)米湯不會(huì)外流,，也不會(huì)糊鍋,。

●白米飯竟然還有這么饞死人的吃法

那么煮好的新鮮大米飯我們又有什么新奇的吃法推薦呢，接下來(lái)不妨跟著小編一起看一看吧~

【臺(tái)灣鹵肉飯】

食材明細(xì)：五花肉250克,，香菇6-10個(gè),，洋蔥半個(gè)，雞蛋3個(gè),，大蔥4瓣，生姜適量,，大料1個(gè),，八角2個(gè)，香葉2片,，草果1個(gè),，生抽適量，老抽適量,，料酒適量,，冰糖1小塊，胡椒粉適量,。

做法步驟：

1,、準(zhǔn)備材料：五花肉、香菇、雞蛋,、洋蔥,、大蒜、生姜,、生抽,、老抽、料酒,、冰糖,、胡椒粉、大料,、八角,、香葉和草果；

2,、五花肉切成小方丁放入淀粉 生抽 料酒和鹽腌制10分鐘,；

3、將腌好的五花肉用開(kāi)水焯一下,；

4,、香菇泡好切成長(zhǎng)條狀備用，也可切成小方??；

5、過(guò)預(yù)熱后放入少許油爆香大蒜和生姜,；

6,、待香味炒出可倒入洋蔥；

7,、洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉,；

8、洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒,；

9,、依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉；

10,、換砂鍋倒入溫水沒(méi)過(guò)五花肉1-2厘米即可,，倒入煮好的雞蛋，然后大火把水煮開(kāi)改小火慢燉一小時(shí),，一小時(shí)后再加鹽,。

小竅門(mén)：

1、五花肉一定要選擇肥瘦相間的并且?guī)馄さ淖詈?/p>

2,、鹽一定要最后再放,，在烹調(diào)的過(guò)程中已經(jīng)有很多的調(diào)料生抽和老抽都是很提鮮和咸的，最后放鹽是用來(lái)調(diào)整鹵肉甜咸的

【西班牙海鮮飯】

食材明細(xì)：大米130克，雞腿1個(gè),，蝦6只,，青口貝3只，花蛤適量,，魷魚(yú)2個(gè),，番茄1個(gè)，青椒1個(gè),，紅椒1個(gè),，洋蔥半個(gè)，大蒜1個(gè),，香菜適量,，黑胡椒適量，鹽適量,，檸檬適量,，雞湯適量。

做法步驟：

1,、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊,，蝦開(kāi)背剔除蝦線、墨魚(yú)仔去掉內(nèi)臟,、魷魚(yú)剝?nèi)ゼt皮和軟骨切成圈,、青口貝拔除雜質(zhì)刷洗干凈、花蛤洗凈,、洋蔥和大蒜分別切碎,、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁,、香菜切碎,；

2、炒鍋放入橄欖油,，下雞腿肉煸炒出油,；

3、放入洋蔥和蒜末,，青紅辣椒炒香,；

4,、倒入大米翻炒均勻,，翻炒均勻后倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽,，煮到8分熟,；

5、然后在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋,，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟,，最后撒上香菜即可；

6,、吃的時(shí)候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味,。

小竅門(mén)：

1、海鮮飯用的米比較講究,，在這里可以選用東北大米或香米,，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁,，所以建議購(gòu)買(mǎi)免洗的大米來(lái)制作,。

2、海鮮的種類可隨喜好變換,。青口貝比較臟,，一定要清洗干凈。蔬菜的種類也可以隨喜好添加,。

【紅燒炒飯】

食材明細(xì)：米飯500克,，什錦菜適量，豬油適量,，香蔥適量,，紅燒汁適量。

做法步驟：

1,、主料：隔夜米飯500克配料：香蔥,、什錦菜；調(diào)料：紅燒汁,、豬油,；

2、鍋中加豬油,，油溫?zé)岷髮⒏粢姑罪埲脲伌蛏⒊粗疲?/p>

3,、淋入適量的紅燒汁快速翻炒；

4,、炒制2-3分鐘后將什錦菜入鍋繼續(xù)炒制,；

5、最后撒入香蔥末掂炒幾下裝盤(pán)即可,。

小竅門(mén)：

1,、用豬油炒飯，會(huì)讓飯更香,；

2,、紅燒汁用量可以依個(gè)人口味添加,；

3、材料選擇依個(gè)人喜好,。

【排骨燜米飯】

食材明細(xì)：大米500克,，排骨500克，胡蘿卜1個(gè),，洋蔥適量,，鹽適量，老抽適量,，胡椒粉適量,，味精適量，花生油適量,。

做法步驟：

1,、大米泡2--3小時(shí),排骨剁小塊；

2,、鍋里放水,加入排骨焯一下,；

3、香菇,、洋蔥,、胡蘿卜切丁,；

4,、鍋里放油；

5,、放入洋蔥丁煸香,；

6、下入排骨,；

7,、煸炒一下，放老抽,、鹽,、胡椒；

8,、然后放香菇,、洋蔥、胡蘿卜丁炒一下,；

9,、放入泡好的大米；

10,、翻炒一下,，加水燒開(kāi)；

11,、到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘,；

12、排骨米飯就好了,。

小竅門(mén)：

水不要加多了,，因?yàn)槭卟死镉兴郑话?00克米泡好后在做排骨米飯時(shí)再加一小碗水就夠了,。

【香菇麻油雞米飯】

食材明細(xì)：大米1杯,，干香菇6朵，雞翅3個(gè),，料酒適量,，生抽適量，老抽適量,，黑胡椒粉適量,，麻油適量，鹽適量,，蔥適量,，姜適量。

做法步驟：

1,、大米一杯,，干香菇提前浸泡，雞翅洗凈切成塊狀,；

2,、大米浸泡1個(gè)小時(shí)；

3,、將浸泡過(guò)的香菇切成細(xì)條,，香菇水留著待用；

4,、雞翅里放入蔥段,，倒入料酒、生抽,、老抽,、黑胡椒粉腌制30分鐘；

5,、鍋中倒入麻油,，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片邊緣有微微焦黃,，將雞塊倒入翻炒至變色,；

6,、加入香菇炒香；

7,、倒入大米翻炒均勻,；

8、加入適量生抽,、老抽,、鹽炒勻，倒入香菇水（因?yàn)椴粔蛟偌恿它c(diǎn)熱水）大火燒開(kāi),；

9,、倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。

小竅門(mén)：

1,、麻油煎姜片,，一定要用小火，這樣姜汁能溶解在麻油中,，可增加抗寒能力,，達(dá)到溫補(bǔ)效果。

2,、香米提前浸泡,，這樣煮出來(lái)的米飯更加軟糯香甜。

【泰式醬油炒牛肉飯】

食材明細(xì)：牛肉卷3個(gè),，胡蘿卜半根,，雞蛋1個(gè)，米飯1碗,，洋蔥半個(gè),，魚(yú)露適量，蔥花適量,，泰國(guó)醬油1勺,，小辣椒適量。

做法步驟：

1,、準(zhǔn)備材料胡蘿卜,，洋蔥，牛肉切碎,；

2,、炒鍋放少許油爆香蔥花；

3,、放入洋蔥碎,；

4、放入胡蘿卜碎和牛肉卷,，翻炒斷生,，再放入米飯,，用勺子按散；

5,、翻炒幾下,，倒入一勺泰國(guó)醬油；

6,、繼續(xù)翻炒，放入雞蛋一枚,，炒勻即可,。

【荷葉飯】

食材明細(xì)：糯米200克，廣味香腸2根,，干香菇6個(gè),，干荷葉2張，生抽10毫升,，香油2毫升,，水量1800毫升，大米100克,，海米20克,，咸蛋黃2個(gè)，老抽5毫升,，蠔油10克,，鹽2克。

做法步驟：

1,、糯米提前浸泡24小時(shí),，大米浸泡2小時(shí)，荷葉用熱水泡開(kāi),，每張荷葉均勻的裁成6塊扇形,；

2、香菇溫水泡發(fā)去蒂,，與廣味香腸,、咸蛋黃一同切丁，海米用清水泡20分鐘備用,；

3,、將泡好的兩種米稍稍瀝下水，與關(guān)鍵調(diào)料和腌制調(diào)料一同和勻,；

4,、根據(jù)荷葉的大小，分別包裹,；

5,、鍋內(nèi)加水,，放上蒸屜，將包好的荷葉飯依次碼放在蒸屜上,；蓋好鍋蓋,，啟動(dòng)“蒸扣肉”功能；

6,、待烹飪結(jié)束后,，取出即可食用。

小竅門(mén)：

1,、調(diào)料中可添加些豬油,，味道更好；

2,、食用時(shí)可撒上些蔥花,。

【菠蘿糯米飯】

食材明細(xì)：熟菠蘿1個(gè)，糯米90克,，黑白葡萄干20克,，蔓越莓干15克，多彩蜜豆25克,，冰糖10克,，橄欖油15毫升。

做法步驟：

1,、糯米洗凈,，再加入清水浸泡12小時(shí)（天氣熱可放入冰箱冷藏室）；

2,、準(zhǔn)備好其他原料：葡萄干洗凈瀝去水分,，冰糖砸碎（越碎越好）；

3,、菠蘿沖洗掉灰塵,，在1/3處切開(kāi)，用小刀在菠蘿肉內(nèi)畫(huà)小方格,，（注意別把底部劃透,，也別傷到手），這樣就很容易用勺子挖出果肉,；

4,、大的做容器，小的做蓋子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎??；

5、泡好的糯米瀝干水分，放入波羅丁,，蜜豆,、蔓越莓干、葡萄干拌勻,，再放入冰糖拌勻,；

6、拌好的糯米放入菠蘿殼內(nèi),，加入橄欖油拌勻,，在淋入3湯匙的菠蘿汁；

7,、蒸鍋加入足量的水,，放入菠蘿，蓋上菠蘿蓋,，再蓋上蒸鍋的鍋蓋,，大火燒開(kāi)后改中小火蒸50—60分鐘,，在蒸制30分鐘的時(shí)候可以打開(kāi)鍋蓋,，用勺子翻看一下糯米是否還有硬心，若無(wú)硬心基本就是糯米已經(jīng)熟了,，若還有硬心再加兩湯匙的菠蘿汁繼續(xù)蒸制,。

小竅門(mén)：

1 各種果干隨自己的喜歡添加，或者是手頭有什么就放什么,。

2 冰糖的用量隨自己喜歡的甜度增減,。

3 注意蒸鍋別燒干了水。