經(jīng)常有朋友問我魚要怎么做才入味才好吃。要怎么處理燒出來的魚肉才會嫩,？今天我就和大家說說關(guān)于怎么煎魚怎么燒魚吧,。從小我生長在海邊，幾乎海鮮就是餐桌上每天必須上的固定菜,，在海鮮中父母最喜歡讓孩子吃的就是各種的魚,，在品嘗各種魚的美味中我漸漸長大直至現(xiàn)在成為一名母親。

我家兒子也特別喜歡吃魚,，尤其紅燒的,，最適合口味重的人了，另外這樣做對于不愛吃的魚的朋友也是一種很好的借鑒方式,，紅燒魚入味,，魚肉嫩，湯汁濃稠,，果然是下飯的還食材,，而且對吃魚還不容易衰老，而學(xué)生還能有個聰明的頭腦投入學(xué)習(xí)中,，所以大家記得要多吃魚哈,。下面小編就和大家一起分享做法吧。

黃瓜魚含有豐富的蛋白質(zhì),、微量元素和維生素,，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,，食用黃魚會收到很好的食療效果,。還能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效,。中醫(yī)認為,，黃魚有健脾升胃,、安神止痢、益氣填精之功效,，對貧血,、失眠、頭暈,、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效,。

材料：大黃魚一只（我這個有一斤多） 輔料：香菇醬適量（沒有就用豆瓣醬或者黃豆醬之類都成） 調(diào)料：姜末 糖 鹽 料酒

做法開始啦：首先魚去鱗處理干凈內(nèi)臟，然后在兩面劃花刀（不用劃斷,，這樣方便入味）,，少許的鹽抹在魚身上腌制10分鐘，姜剁成末

熱鍋熱油（不用太多,，我這個是不沾鍋）,，然后將魚薄薄的裹一層地瓜粉（這個是重點，紅燒魚燒制之前一定要裹粉炸或者煎）,，放入鍋內(nèi)煎

煎的過程中千萬不要動魚,，中小火將兩名都煎定型

然后撒入姜末爆香

根據(jù)自己口味放入適量的香菇醬和其他的調(diào)味料

加熱水沒過魚身，燒開,，轉(zhuǎn)中火燒煮入味

最后收汁淋點香醋,，撒上香菜末就成了。