- 私藏良久的餛飩面 -

我數(shù)過,，從街頭拐進(jìn)這家小店一共有48步。

然后左轉(zhuǎn),，就能看到這一方市井天地,。

/ 會館浜的這家餛飩店 /

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兩間門店沒有一絲稱得上是“裝修”的粉刷，算上臨街?jǐn)[攤賣餛飩的時(shí)間,，也晃晃悠悠有二十年了,。

店里只賣兩種餛飩，大餛飩和小餛飩,，還賣一些鹵味和面食,。來店的大多是熟客，就算店里沒有菜單,，他們心中也自有菜單,、且倒背如流。

小小的餛飩店昏暗又擁擠,，靜靜矗立在社區(qū)一隅,。但六點(diǎn)一開門，店里就不斷地涌進(jìn)客人,，讓老板搞手腳不贏,，忙的下不得地。

“一份小餛飩和一份鹵雞爪,，還要一份拌面,！”

跟著那些“老油條”食客們,，我們迅速的點(diǎn)了菜。最先上桌的是水煮小餛飩,，老板一邊撈餛飩打湯一邊扯著嗓門問：“還有碗面是不是你們的,！”

/ 熟客才知道的菜單 /

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小時(shí)候都吃過木頭推車上的小餛飩吧，肉餡并不多,，榨菜,、豬油、鮮辣粉是必不可少的,，再撒一點(diǎn)蔥花,，對！就是那個(gè)味兒,！

這里的餛飩用料扎實(shí),，湯底加了豬油，非常有特色,。

清湯餛飩皮薄餡滿,，肉餡是機(jī)器攪碎成泥，非常細(xì)膩,，但比人工剁餡的餛飩少了點(diǎn)黏著的口感,。

深秋的黃昏，一碗熱氣騰騰的餛飩下肚,，說不出的舒適滿足,。

湯里放了榨菜,，喝起來很開胃,。加了鮮辣粉，等湯攪拌起來,，吃得我們鼻頭都有些冒汗,。

等有些鮮辣的餛飩湯打開了胃,，再來幾份鹵菜打牙祭最好不過。

三九餛飩店的鹵菜分量不大,，調(diào)料的口感很清爽,，沒有辣椒油堆滿的油膩味。

大餛飩皮兒薄餡兒厚一盤端上桌,，顏值首先滿分,！透過皮能看到碧碧綠的青菜內(nèi)餡兒，油香味純正,。

咬上一口,，大餛飩里面也有湯汁，但是肉少了點(diǎn),。小編感覺這也是店家的小心機(jī),，畢竟一點(diǎn)點(diǎn)東西吃起來，不過癮,，心里癢癢的才會忍不住吃下一個(gè),。若是第一口就吃飽了，那多沒念想啊~

最讓我們驚艷的就是大排面了！

量大而且實(shí)惠,，朋友嘗了一口直呼好吃,，面條根根筋道，湯頭也是調(diào)得鮮香濃郁,。重點(diǎn)是這個(gè)大排真的做得猴吼?。?/p>

大排很厚,，酥殼里飽飽吸入醬汁,，咬上一口，滿口醬香,，而肉味的鮮香也算越嚼越有,，這樣的大排，我一次性可以吃上兩塊,。

/ 二十年如一日,，都是重復(fù)的事 /

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抓著空與店里的老板娘聊了幾句，家庭作坊的這家店東西都做的很扎實(shí),，菜每天都是趕早買的新鮮的,，佐料也都是自己做的。出品穩(wěn)定,，基本沒有做的難吃的時(shí)候,。

·看得見的現(xiàn)包好味道·

老板的媽媽每天都會坐在店的一角包餛飩,！個(gè)個(gè)都飽滿圓潤,，對這家店的親切感又上升好幾個(gè)level,。

老板和老板娘一開始為了養(yǎng)家，在社區(qū)里推著木頭車沿街叫賣,。做了十多年后,，他們換了附近的門店開始賣餛飩，又賣了將近十年,。

二十年來他們?nèi)諒?fù)一日年復(fù)一年重復(fù)著同樣的事情：大早上起來趕菜市場早市買新鮮的菜,，回來準(zhǔn)備餡料包餃子，下午六點(diǎn)開攤,，賣完就收攤,。

做餐飲的，就算是小門店也偷不得一點(diǎn)懶,，三餐也不能正常的吃上,，磨得手上都是老繭、眼角都是皺紋,。

要說他們有多少的手藝和故事,，其實(shí)說不上來。餛飩皮是現(xiàn)買的,，為了帶孫子節(jié)省時(shí)間,，餡料也是機(jī)器攪的。但憑借老板幾十年來做餐飲的“手熟”,，才有了這么一份口味正當(dāng)好的餛飩,。

整碗餛飩，最出彩的還是湯底,，一碗下肚小編只覺得鮮,，一點(diǎn)都沒有口干舌燥。

也難怪附近的居民，打起包來畫風(fēng)都是這樣的↑↑↑

很多人就算去了很多城市,、吃了很多好吃的,，還是最忘不了這里的餛飩。開車10公里也要來這吃碗餛飩,，不然心里都落不得地,。

“我反正覺得，這就是全國,，不,！全世界我吃過的最好吃的東西?！?/p>

他們?nèi)涡缘南蛭覀冃?，沒有強(qiáng)硬推薦的意思，就是實(shí)實(shí)在在的覺得,，再沒有比這碗餛飩更貼合他們心意的了,。