柿餅是用柿子去皮烘干制成的零食,，很多人都喜歡食用。柿餅雖然可口,，營養(yǎng)豐富，但有一些人是不適合吃柿餅的,。另外,，在食用方面，杮餅與一些食物是相克的,。
首先,，先說叨說叨，哪些人不宜吃柿餅,。 一是糖尿病患者,。柿餅中含糖較高，比如果糖,、葡萄糖等,，因此糖尿病患者不宜食用柿餅。 二是脾胃不佳者,。柿餅不好消化,，腸胃不好的人則不宜食用柿子,，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)。 三是貧血者,。人體缺少鐵元素就會導(dǎo)致缺鐵性貧血,，而柿餅中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,，因此貧血者要少吃柿餅,。 其次，說叨說叨不能與杮餅同食的食物,。 一是甘薯,。甘薯含淀粉較多，吃后會在胃里產(chǎn)生大量胃酸,，若此時(shí)再吃柿餅,，在胃酸作用下就會產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起,，形成不溶于水的結(jié)塊,，既難消化又不易排出，人就容易得胃柿石,，嚴(yán)重者會造成胃穿孔,，危及生命。 二是黑棗,。黑棗柿餅都含較多鞣酸和果膠,，大量食用后，會與胃液結(jié)合并凝固,、沉淀,，從而結(jié)成硬塊——即結(jié)石，使人既消化不了又排泄不出,，往往出現(xiàn)惡心,、嘔吐、上腹部持續(xù)疼痛,、食欲減退等癥狀,。輕者，結(jié)石塊小的,，可用中藥排出,；重者，則須手術(shù),，否則會危及生命,。所以，黑棗,、柿餅不可多吃,，更不可同食,。 三是海味。魚蝦蟹,、藻類都是富含蛋白質(zhì)和鈣的食品,，兩者同食用，海鮮中的蛋白質(zhì),、鈣容易與柿餅中的鞣酸發(fā)生作用,，形成沉淀，結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，引起腸胃的刺激，導(dǎo)致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現(xiàn)象,。 四是雞蛋,。柿餅與雞蛋共食,，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi),，可使用催吐的方法——立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下,，如果不吐,，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐,；或者,，可用鮮姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長,，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi),。 五是紫菜海帶。紫菜富含鈣離子,，與含鞣酸過多的柿餅同食,，會生成不溶性的結(jié)合物，道理同海帶與柿餅的關(guān)系,。 六是牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì),、柿餅中的鞣酸果膠與胃酸相融易發(fā)生凝結(jié)成塊,，形成胃石、腸石,。老人因?yàn)橄δ軠p退,，也容易患胃、腸柿石癥,。所以,，柿餅不要與含高蛋白的牛奶,、豆?jié){、及魚蝦等食物一起食用,。 七是酸性菜,。二者同食，可能導(dǎo)致胃石癥,。吃過柿餅后,，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜,，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,，會與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起,，會形成不溶于水的結(jié)塊,，從而形成胃石癥。 八是鵝肉,。二者同食,，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡。鵝肉是全價(jià),、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)成鞣酸蛋白,，聚于腸胃中,，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡。 九是醋,。食柿餅前后不可食醋,，否則，柿餅中含有的柿膠會和醋酸反應(yīng),，生成塊狀物留在胃中,，嚴(yán)重的會出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。 十是章魚,。二者同食,，損腸胃易致腹瀉。章魚氣味甘,，咸寒,，無毒，其藥性冷而不泄,，可養(yǎng)血益氣,。柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食,，否則有損腸胃易致腹瀉,。 十一是酒。二者同食,，造成腸道梗阻,。酒味甘辛微苦，性大熱有毒,，而柿餅性寒,，二者不宜同食，況且在飲酒時(shí),，大多用肉類等菜肴下酒,，蛋白質(zhì)食物更與柿餅相克，生化反應(yīng)后形成凝塊,，既難以消化,，又不易排出，久之會成病,。另外,，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃相遇,，又形成稠黏狀物質(zhì),，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成柿石,，造成腸道梗阻,，所以，有關(guān)“柿可解酒”的說法,，是不可信的,。 看了以上，內(nèi)心是不是已開始排斥柿餅啦,？ 須知,，任何事物都具有兩面性，是對立面的統(tǒng)一,。再者,，你究竟看到有誰，吃柿餅吃到住到醫(yī)院里去啦,？ 現(xiàn)在,，我們來說叨說叨吃柿餅的好處！ 一是預(yù)防便秘,、痔瘡。柿餅含有豐富的膳食纖維,，能調(diào)和腸胃,，促進(jìn)腸胃蠕動消化的作用,，對于防治便秘和治療痔瘡出血等癥狀，都有一定的好處,。 二是清熱止咳,。柿子本來就有清熱止咳之功效，制成柿餅之后,，柿餅上的柿霜,，更加是清熱止咳的好手。柿霜具有清熱潤燥,、化痰止咳的功效,，尤其對于口舌生瘡、咽喉干澀腫痛有明顯的療效,。 三是降壓止血,。用柿子葉制成的柿葉茶，含豐富的酚類,、脂類物質(zhì)以及維生素C,，具有抗菌消炎、降壓止血的功效,，對胃潰瘍吐血,、功能性子宮出血、痔瘡便血等癥狀都有良好療效,。 柿餅的營養(yǎng)價(jià)值 柿餅最大程度地保留了柿子的營養(yǎng)價(jià)值,，不僅含較高糖分，而且還含豐富的維生素,。食用柿餅,，可以給人體帶來很多有益的元素。 一,、豐富的糖分 柿餅中的糖分分別有蔗糖,、葡萄糖、果糖,，這些糖分都可以為人體提供熱量,，補(bǔ)充體內(nèi)的糖分需求。 二,、豐富的維生素 維生素是人體必須的物質(zhì)之一,，可以提高人體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝,，還可以改善皮膚,。柿餅中維生素豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的,。此外,，還有胡蘿卜素等。 三,、豐富的果膠 果膠是柿餅含有的一種水溶性膳食纖維,，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘,、保持腸道正常菌群生長等,，有很好的作用。 四,、豐富的礦物質(zhì) 礦物質(zhì)元素是人體必需但又無法自身提供的一種元素,。食用柿餅則可以作為人體礦物質(zhì)元素的來源。柿餅含有的礦物質(zhì)元素包括有碘,、鈣,、磷、鐵等,。 |
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