分類系統(tǒng)

人類對(duì)菌物的認(rèn)識(shí)是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程,。瑞典生物學(xué)家林奈(1707-1778）于1753年，提出兩界分類系統(tǒng),，即把生物分為植物界和動(dòng)物界兩類,，其中菌物屬于植物界藻菌植物門。該分類系統(tǒng)一直沿用至20世紀(jì)50年代,，期間曾有三界系統(tǒng)的提出,，均把菌物放在原生生物界內(nèi)。

1959年魏泰克(R·H·Whittaker）提出了另立1個(gè)真菌界的四界（原生生物界,、真菌界,、植物界和動(dòng)物界）分類系統(tǒng)。而后,，隨著電子顯微鏡的應(yīng)用和細(xì)胞生物學(xué)的發(fā)展,，1969年，Whittaker（1924-1980）根據(jù)真菌與植物在營(yíng)養(yǎng)方式和結(jié)構(gòu)上的差異,，提出生物五界分類系統(tǒng),，即把生物界分成了原核生物界、原生生物界,、菌物界,、植物界和動(dòng)物界五界，正式將菌物獨(dú)立成界,?！毒镌~典》第6版（1971）采用Whittaker的五界系統(tǒng)，并將菌物界分為真菌門和黏菌門,，其中真菌門分為5個(gè)亞門,，即鞭毛菌亞門、接合菌亞門,、子囊菌亞門,、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門。自20世紀(jì)70年代以來(lái),，該系統(tǒng)為世界各國(guó)菌物學(xué)家廣泛接受并采用,，也是我國(guó)至今使用最廣的生物分類系統(tǒng)。Whittaker的生物五界系統(tǒng),，貫穿了生物進(jìn)化的觀點(diǎn),。這一分類系統(tǒng)為菌物獨(dú)立成界提供了充分的理論依據(jù),。

菌物與動(dòng)物、植物的區(qū)別 

在藥物的研究過(guò)程中,，菌物因固著生活和有細(xì)胞壁而歸入植物界,，但菌物和植物有著根本性的差別。（1）菌物不含葉綠素,，植物有葉綠素,；（2）菌物為異養(yǎng)方式，不能進(jìn)行光合作用,，只能攝取體外的有機(jī)物質(zhì)供給能量,；植物通過(guò)光合作用合成碳水化合物滿足生長(zhǎng)需要，屬于自養(yǎng)方式,；（3）菌物的細(xì)胞壁組成為甲殼質(zhì),，而植物細(xì)胞壁中主要為纖維素；（4）菌物儲(chǔ)存的為糖原,，而植物儲(chǔ)存的是淀粉,。

同樣，菌物與動(dòng)物亦有很大區(qū)別,。（1）菌物雖為異養(yǎng)型,，但主要為腐生或寄生，有別于動(dòng)物的異養(yǎng)攝生或異養(yǎng)攝食,；（2）菌物為細(xì)胞外消化,，即把其消化酶分泌到食物上，在胞外把食物分解后再吸收到胞內(nèi)供利用,，而動(dòng)物為細(xì)胞內(nèi)消化,。

因此，基于菌物與動(dòng)物,、植物的上述明顯差異,，菌物既不宜歸類于植物，也不能歸類于動(dòng)物,，它們是一種獨(dú)立的類別,，與動(dòng)物界和植物界共同組成地球上的生物群體?！?/p>

菌物藥發(fā)展史

菌物藥有文字記載以來(lái)常歸入“本草”一類,，后逐漸演變?yōu)椤爸ゲ荨保瑥V泛傳承相當(dāng)長(zhǎng)的歷史階段,。而今可以肯定古時(shí)被稱為“芝”的食藥用物品中,，部分就屬于大型真菌。成書于公元前200年時(shí)的《爾雅》中出現(xiàn)了“菌芝”、“中馗”等菌類名稱,。東漢末的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有了“青芝,、赤芝、黃芝,、白芝,、黑芝、紫芝”等“六芝”記載,。出現(xiàn)茯苓,、豬苓、雷丸,、桑耳,、五木耳等菌類中藥名稱。南北朝的陶弘景在《本草經(jīng)集注》以及《名醫(yī)別錄》中記載了“馬勃,、蟬花”等菌類中藥。葛洪的《抱樸子》著錄了“五芝”,，即“石芝,、木芝、草芝,、肉芝,、菌芝”，其中將“菌芝”單獨(dú)列出,，同時(shí)還記載了數(shù)百種菌芝名稱,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》(1578年)中記述了約200種的菌類中藥，如香蕈,、馬勃,、茯苓、雷丸,、雞樅,、木耳、槐耳,、松蕈,、杉菌、天花蕈,、菰蕈,、土菌、雪蠶,、羊肚菜及“六芝”等32種,，并從形、色,、味,、性能等方面明確了“六芝”屬于靈芝等大型真菌藥物,。

古籍中如唐代《菌性論》、梁代《名醫(yī)別錄》及元代《飲膳正要》等還記載了用小型真菌或絲狀真菌加工的醬,、曲,、酒等記載。地方性藥物專著《滇南本草》(1436年)中記載了云南所產(chǎn)羊脂菌,、帚菌,、皂莢菌、七星菌,、烏靈參等近30種其他“本草”未記載的云南出產(chǎn)菌類中藥,。

常見(jiàn)于古籍記載及應(yīng)用菌類中藥如像靈芝(赤芝)、紫芝(紫靈芝),、皂莢菌(樹舌靈芝),、馬勃(大禿馬勃、紫色馬勃,、頭狀馬勃),、蟲草(蟬化、蛹蟲草),、雪蠶,、雷丸、木耳,、銀耳,、槐耳(槐栓菌)、茯苓,、豬苓,、雞樅菌、香蕈(香菇),、烏靈參(黑柄炭角菌),、羊肚菜(羊肚菌)、桑黃(縫裂木層孔菌,、火木層孔菌,、哈爾蒂木層孔菌、橡膠木層孔菌等),、天花蕈等,，其中有的名稱及藥用沿續(xù)至今。

目前,，我國(guó)傳統(tǒng)藥用及研究報(bào)道具有藥效的菌物有500種左右,，具有很大的開發(fā)潛力。

中國(guó)常用菌物藥種類

擔(dān)子菌

傘菌（蘑菇）類：182種，主要有香菇,、松口蘑,、蒙古口蘑（白蘑）、安絡(luò)小皮傘,、蜜環(huán)菌,、假蜜環(huán)菌（亮菌）、金針菇,、雷丸,、裂褶菌、金頂側(cè)耳,、菌核側(cè)耳,、正紅菇、美味牛肝菌,。

多孔菌（非褶菌）類：108種,，主要有茯苓、云芝,、槐栓菌（槐耳）,、榆耳、豬苓,、灰樹花,、猴頭菌,、樟芝(樟薄孔芝),、靈芝(東芝)、紫靈芝,、密紋靈芝,、樹舌靈芝、假芝,、樺褐孔菌,、藥用擬層孔菌、哈爾蒂木層孔菌,、縫裂木層孔菌,、橡膠木層孔菌。

膠質(zhì)菌類：9種,，常見(jiàn)有銀耳,、金耳、茶耳,、木耳,、毛木耳。

腹菌類：60種，主要有大禿馬勃,、紫色禿馬勃,、頭狀禿馬勃、綱紋馬勃,、尖頂?shù)匦?、栓皮馬勃、豆包菌,、長(zhǎng)裙竹,、短裙竹、白鬼筆,。

子囊菌

子囊菌類：25種,，主要有冬蟲夏草、古尼蟲草,、蟬花,、蛹蟲草、麥角菌,、竹黃,、黑柄炭角菌(烏靈參)、膠陀螺菌,、羊肚菌,。　　

菌物藥在藥物研究中的作用

藥用菌物資源是天然的有機(jī)小分子化合物庫(kù),，和其他有機(jī)體（植物等）一樣,，在生命代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生或合成各種類型的能代表自身特性的天然產(chǎn)物以及次生代謝產(chǎn)物。早在100多年前,，國(guó)外學(xué)者便開啟了對(duì)藥用真菌的化學(xué)研究,，發(fā)現(xiàn)抗生素、真菌多糖等多種成分對(duì)抗腫瘤抗菌等有良好的生理活性,，自此掀起了對(duì)藥用真菌研究的熱潮,。我國(guó)自上世紀(jì)50年代開始逐步對(duì)麥角、靈芝,、蜜環(huán)菌,、亮菌、冬蟲夏草等開展了深入研究,，先后開發(fā)出云芝,、猴頭菇、冬蟲夏草等多種制劑產(chǎn)品,，并應(yīng)用于醫(yī)療臨床,。從天然產(chǎn)物及其衍生物中尋找有顯著活性的先導(dǎo)化合物已經(jīng)成為創(chuàng)制新藥的重要途徑,，利用這些分子資源開發(fā)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新藥是藥學(xué)領(lǐng)域的重大課題。

近40年來(lái),，隨著發(fā)酵工業(yè)的興起和發(fā)展,，利用液體發(fā)酵、固體培養(yǎng)方式,、生產(chǎn)藥用真菌菌絲體制藥事業(yè)有了很大發(fā)展,。菌絲體的培養(yǎng)周期短，適合于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),。目前猴頭菌,、蜜環(huán)菌、亮菌,、云芝,、樹舌、安絡(luò)小皮傘,、槐耳,、麥角菌、冬蟲夏草等藥用真菌已有較完整的發(fā)酵生產(chǎn)工藝,，制劑大量投入醫(yī)藥市場(chǎng),，應(yīng)用于臨床，如蜜環(huán)菌片,、云芝肝泰,、槐耳的液體和固體發(fā)酵菌質(zhì)等藥品。

冬蟲夏草為我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥,，但因其生長(zhǎng)環(huán)境特殊,，產(chǎn)量十分稀少，價(jià)格也十分昂貴,。正因如此,，從上世紀(jì)50年代初,，中國(guó),、美國(guó)、日本,、意大利等國(guó)的專家就開始探討,、研究，以現(xiàn)代科學(xué)方法培育冬蟲夏草,。20世紀(jì)70年代初,，我國(guó)以中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所楊云鵬教授為主，先后有20多名專家參與,，歷經(jīng)18年潛心研究,，終于用現(xiàn)代科學(xué)方法突破了培育冬蟲夏草的重大課題,，從青海產(chǎn)的新鮮冬蟲夏草中分離出Cs-4菌株，再經(jīng)人工發(fā)酵培養(yǎng)制成“冬蟲夏草菌粉”——金水寶膠囊,。1987年由衛(wèi)生部國(guó)家新藥評(píng)審委員會(huì),，金水寶膠囊作為全國(guó)第一個(gè)中藥一類新藥批準(zhǔn)生產(chǎn)，在十多年的臨床應(yīng)用當(dāng)中,，其良好的臨床效果以及可靠的安全性深獲國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥專家學(xué)者的認(rèn)可,。金水寶研制的成功，是中醫(yī)藥與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的典范,。

與此同時(shí),，冬蟲夏草相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)增長(zhǎng)亦愈發(fā)迅速。根據(jù)齊魯證券研究報(bào)告,，我國(guó)冬蟲夏草產(chǎn)量基本維持在100至120噸/年左右的水平,。冬蟲夏草行業(yè)在2013年達(dá)到了360億元市場(chǎng)規(guī)模，冬蟲夏草深加工產(chǎn)品較原草獲得更快增長(zhǎng),。2009年到2013年,，冬蟲夏草深加工規(guī)模從4億元上升至77億元，4年復(fù)合增速達(dá)到109%,。冬蟲夏草深加工產(chǎn)品作為保健品或藥品的產(chǎn)品規(guī)模日益擴(kuò)大,，預(yù)示著冬蟲夏草行業(yè)的巨大開發(fā)潛力，并將推動(dòng)菌物藥的國(guó)際化發(fā)展,。

菌物藥在保健食品中的作用

菌物同樣有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，特別是一些具有肉質(zhì)子實(shí)體的大型真菌，具有藥食兩用的性質(zhì),，如黑木耳,、香菇、銀耳,、猴頭菇,、羊肚菌、松口蘑,、蜜環(huán)菌,、豬苓（子實(shí)體）、靈芝以及茯苓的巨大菌核等,，已成為目前保健品開發(fā)的首選原料,。藥食兼用真菌是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,。一些藥用真菌（猴頭菇 26.3%,、金針菇16.2%等）中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉（9.5%）、面粉（9.9%）等,。按鮮重計(jì)算,，一般菌類蛋白質(zhì)含量約為4%左右,，是白菜、番茄,、白蘿卜等蔬菜的3-6倍,。值得一提的是，菌類中氨基酸組成種類齊全,，特別是一些人體必需氨基酸,，含量豐富，如黑木耳中賴氨酸含量高達(dá)4.6%,，是面包含量（2.0%）的2.3倍,，同時(shí)菌類中所含氨基酸主要為L(zhǎng)型氨基酸，70%可被人體吸收利用,。菌類中所含脂肪以不飽和脂肪酸為主,，多為人體必需脂肪酸。相比于動(dòng)物脂質(zhì)中的高膽固醇,，菌類中幾乎不含膽固醇,，含有豐富的類甾醇，可以降低血液中膽固醇的含量,。多數(shù)菌類維生素含量為蔬菜的2~8倍,，特備是香菇、木耳,、竹蓀中含有較多維生素及人體所需微量元素,。

目前，中國(guó)的食用菌產(chǎn)量已有大幅度增長(zhǎng),，且占世界產(chǎn)量的百分比也逐年遞增,，為世界食用菌產(chǎn)量作出了巨大的貢獻(xiàn)。食用菌產(chǎn)業(yè)一個(gè)最新進(jìn)展是對(duì)具有較高價(jià)值的野生菌的逐步重視,，野生菌的食用價(jià)值也吸引了很多消費(fèi)者,。食用菌產(chǎn)量及需求的逐年遞增，預(yù)示著菌類作為一個(gè)整體,，正在逐步引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注,，并伴隨著巨大的潛力和發(fā)展空間。

菌物類保健食品為“扶本固正”的根源性養(yǎng)生產(chǎn)品,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，以真菌申報(bào)保健食品占批準(zhǔn)總數(shù)的10%以上,，其中靈芝出現(xiàn)的頻率最高,，為330次。以靈芝在健康產(chǎn)品中的應(yīng)用為例,，我國(guó)是世界上最早開發(fā)利用靈芝藥材的國(guó)家,，全世界120 種靈芝中約有80 多種分布在我國(guó)境內(nèi),，且最好的藥用靈芝均為我國(guó)產(chǎn)。目前,，我國(guó)靈芝年產(chǎn)量已超過(guò)1萬(wàn)噸,，日本每年消耗約1500噸左右的靈芝，韓國(guó)年消耗則高達(dá)4500噸,。因?yàn)殪`芝孢子的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于木蓋菌部分,，靈芝孢子現(xiàn)已成為靈芝類保健品的開發(fā)熱點(diǎn)，加之破壁技術(shù)的日趨成熟,，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大的靈芝孢子粉原料基地,。另外，靈芝多糖可與其他抗癌物質(zhì)一起加工成新穎復(fù)方抗癌保健產(chǎn)品,，在日本和美國(guó)市場(chǎng)上已有這類保健產(chǎn)品銷售,。最近國(guó)外又有報(bào)道稱，靈芝多糖還有出色的降血糖作用,，即使長(zhǎng)期服用對(duì)人體亦安全,。截止至2013年底，擁有保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的靈芝產(chǎn)品有465個(gè),，其中靈芝孢子粉121個(gè),，靈芝孢子油30個(gè)。在滋補(bǔ)保健品鋪天蓋地的消費(fèi)市場(chǎng),，靈芝孢子粉以其較高的性價(jià)比占據(jù)了康復(fù)保健的半壁江山,。

菌物藥的特有功效是亞健康人群和疾病治療最需要的，因此,，在蓬勃發(fā)展的天然健康產(chǎn)業(yè)和保健食品行業(yè),，菌物藥作為特殊的生物界中間態(tài)成員，具有可持續(xù)發(fā)展的巨大潛力,。