水煮牛肉的做法

1.將牛肉洗凈切片,，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合攪拌,，加適量鹽,，腌制15分鐘）。

2.豆芽白菜洗凈,，將白菜切成條形,。起鍋燒開水,，下黃豆芽，白菜條,，大火焯3分鐘,，撈出濾水后鋪在碗底。

3.先鋪好黃豆芽,，在鋪白菜葉。鋪好放一旁待用,。

4.起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段,、姜,、蒜末，然后干辣椒段,、花椒,、豆瓣醬，炒至油色變紅,。放適量水,，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁,。

5.（口味像我一樣比較重的，還可以加入適量的火鍋底料一起煮）,，準備一小碗水淀粉勾薄芡,。收汁后盛盤,。

6.水開后放去腌好的牛肉煮5分鐘至肉熟,，倒入碗里,。

7.另起鍋燒油,，放入適量干辣椒,，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香）,，立刻淋入碗中,，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！