食材:糯米500g,、酒曲3g 自制甜米酒步驟: 1.糯米洗凈,用水泡2小時,。 2.泡好的米控出水分,。 3.鍋里放水,放水籠屜,,鋪上籠布,。 4.把糯米倒在籠屜上,用手戳幾個眼,,這樣米容易熟,。 5.蓋上蓋子蒸30分鐘即可,。 6.取出倒在大碗里,,晾涼。 7.酒曲放入小碗里,。 8.加涼開水和勻,。 9.倒入晾涼的糯米飯里,,攪拌均勻,。 10.把糯米飯用勺子壓實(shí)。 11.用勺子在中間挖個洞,,這樣好出酒,。 12.用保鮮膜封口。 13.放在溫暖的地方36-48小時即可,。 14.盛到碗里就可以吃了,。 自制甜米酒訣竅: 盛糯米的碗要無生水、無油,;糯米飯要涼透,;夏天就室溫就可以了,冬天要保暖,;最好用干凈的勺子盛,,盛完就封口,可以吃一星期左右,;空口吃有點(diǎn)甜,,可以加點(diǎn)涼開水或冰水,不能再放糖了,。 |
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