今天正式進入冬至節(jié)氣,！冬至是一年陰陽交接的節(jié)點，陰氣盛極,，自今天開始,，我國便進入“數(shù)九寒天”，就是人們常說的“進九”,，一年中最冷的日子從此拉開序幕,。

中醫(yī)認為冬至“陰極之至，陽氣始生”,，是一年到頭陽氣最弱,、陰氣最盛的時節(jié)，也是陽氣開始逐漸萌發(fā)生長的時候,。這段期間，一陽始生,，天寒陰郁,，宜養(yǎng)正氣，以順利渡過這陰陽交接的關(guān)鍵時刻,。

當歸羊肉湯為冬至溫補第一湯,！有小太陽的作用,，溫煦四肢，明潤氣色,，能助冬至一陽生,，從而達到《內(nèi)經(jīng)》所說的“正氣存焉”的目的。

雖然當歸羊肉湯是常用的食療方,，但在經(jīng)方中非常有名,，出自醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》，據(jù)說也是古代宮廷里冬日給皇室的滋補藥膳,。

金匱原文中第135條言 : 

寒疝,，腹中痛，及脅痛里急者,，當歸生姜羊肉湯主之,。

當歸三兩、生姜五兩,、羊肉一斤,。右三味以水八升，煮取三升,，溫服七合,，日三服，若寒多加生姜成一斤,，痛多而嘔者,，加橘皮二兩，白朮一兩,，加生姜者,，亦如水五升，煮取三升二合服之,。

羊為六畜之一,，為火土之畜，天性善動,，清末周巖的《本草思辨錄》講得最為清楚“羊好登歷山崖傾仄處,，略無怖意，其腎氣之充固,，非他畜比,。惟于五行咸具中，以得火土之氣為尤多,?！?/span>

《易經(jīng)》八卦以兌卦（?）對應羊，此卦象二陽在下,，一陰居上,，陽性雖然向上,，但上有一陰牽制，所以雖奮進卻不剛硬,；陰雖在上,，但下有二陽的承載，則柔和而力厚,，說的就是羊的特性,。

《素問》云：“南方赤色，入通于心,，其畜羊,。”又言：“氣厚者為陽,，味厚者為陰”,。肉類都是滋味厚者，食之多能補陰血,，存能量,，所以肉類都能補陰。而羊肉通于南方之心火,，可以說是陰中之陽,，能在補陰當中兼助陽氣，因此有補血養(yǎng)虛,，祛除虛寒的功效,。

當歸生姜羊肉湯,，以羊肉為君藥,，取其氣味熱甘,，能夠溫脾緩中,，這里用羊肉，而不用豬肉或者雞肉,，還有一個重要原因,，就是羊肉能讓陽氣從陰中出來,，而陽氣出來之后不是自己就走了,，而是帶著陰氣一起,，使陰氣不受傷害。

當羊肉把陽氣帶出來之后,，如果有寒凝,，它是無可奈何的，這時就需要當歸和生姜的辛溫之性,，以散陰中的寒邪,。這樣的搭配，不僅具有很好的溫煦效果，而且湯味也非常鮮美,，當歸生姜完美地遮蓋了羊肉的膻味。

彭子益的《圓運動的古中醫(yī)學》論此方言：“當歸溫補肝血,，生姜溫陽散寒,，羊肉溫補肝陽，滋補木中生氣,，以助升達,。加生姜以行其寒滯，故諸病皆愈,?！?/span>

最宜喝當歸生姜羊肉湯的兩個時間：

1、冬至前后,，尤其三九天,。此時陰寒重，陽氣初生,，需培植正氣,。

2、夏天的三伏天,。此時陽氣外泄,，積寒躲在后背的膀胱經(jīng)以及各關(guān)節(jié)處，最易被趕出來,。

很多人都知道這個湯大補氣血,，補血虛，除寒痛,。其實它還有一個最大的功力,，就是讓陰郁的身體溫暖起來，讓你陽氣滿滿,。肝主木,，溫補肝血肝陽，其實就是培植我們本身的生命力（在春天升發(fā)的能力）,。

冬至后一個月立春,，立春后又開始了新一個生長收藏的輪回。春氣通肝,，有了春天的肝生,，才會有夏天的心長、秋天肺的收斂和冬天腎的潛藏,。如果春天肝氣生發(fā)不旺,，到了夏天就不會有能量做到肝木生心火！

當歸生姜羊肉湯,，溫補肝血肝陽,，培植生命力,，舒展陽氣，積蓄能量,，讓你新的一年生機勃勃,。

1,、羊肉切塊，提前用清水浸泡半小時,，盡可能地沖洗掉血水,，然后燒開水燙一下，撈出,。

2.當歸,、生姜切片，將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻,，再倒入羊肉炒至血水干,，鏟起與當歸放入砂鍋開始煲。

3.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時,，熱氣騰騰的當歸羊肉湯就好了

【注意】

用以養(yǎng)生時,，可在煲湯的時候加一點熟地，因為當歸的藥性有些燥,，加入熟地可以平衡湯的燥性,。

體內(nèi)有熱，或陰虛火旺的人,，不適宜此湯,，孕期也應禁食。

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