原料：五花肉,、糯米,、青菜心、蔥姜,、草果,、八角、香葉,、良姜

調(diào)料：鹽,、胡椒粉、白糖,、十三香,、料酒,、甜面醬、蠔油,、生抽,、醬油、油

1,、先把帶皮五花肉,、改成小塊、蔥姜切成片,。

2,、鍋中倒入水、放入切好的五花肉蔥姜,、還有八角,、香葉、良姜香料等,。

3,、再來少許料酒、先將五花肉煮至段生,、大約煮10分鐘就可以,。

4,、開小火先把鍋燒干,、燒干之后放入糯米、用小火炒至微黃,。

5,、中途用勺子不停的攪動、炒至糯米微黃就可以,。（中途將肉也翻動下）

6,、將糯米倒案板上、取一個搟面杖,、稍微壓碎一下,。

7、壓成這樣就可以了,、裝入盤中,、倒入溫水泡軟下。

8,、五花肉也煮至斷生了,、撈出來。

9,、這時候取一個干凈的布,、把五花肉放布上,、一定要擦干。

10,、擦干之后放入盤中,、來一勺老抽、下手抓均勻,。

11,、先開火把鍋燒干、倒少許油,、將油燒制六成熱,。

12、將五花肉皮朝下,、下入鍋中,。炸的時候、用漏勺擋住下,。

13,、因為油溫非常高、炸一下就上色了,、撈出來就可以了,。

14、稍微涼一下放案板上,、改刀成厚片就可以,。

15、切完裝入盤中,、一勺鹽,、一勺胡椒粉、一勺白糖,、一勺十三香,、一勺料酒、兩勺甜面醬,、一勺蠔油,、再來一勺生抽、半勺醬油,、少來一點蔥姜,、八角抓勻。

16,、抓勻糯米也泡好了,、倒入肉中、這時候抓勻就可以了,。

17,、抓勻之后取一個盤,、肉皮朝下擺入盤中、中間再放一些米,。

18,、開火鍋中倒入開水、取一個篦子,、把做好的肉,、放入鍋中蓋上鍋蓋。

19,、先大火燒上汽,、開鍋之后、該成小火,、上汽就可以,、蒸50分鐘。

20,、小油菜把根修一下,、修完之后、清洗一下

21,、倒入少許水,、鍋中來少許油、再來一勺鹽,、開鍋之后,、下入油菜焯水。

22,、焯熟關(guān)火,、把油菜撈出來,、把水控干,。

23、控干水,、將油菜擺入盤中,。

24、現(xiàn)在就蒸熟了拿出來,、取出來之后,、直接扣油菜上。