2018 新年好! 好友們你們都在真好!

每一縷陽(yáng)光,，都撒滿我的熱情；每一陣暖風(fēng),，都送載著我的祝福,。祝大家在新的一年里承載著順利從新的起點(diǎn)中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航！祝福好友們平安幸福,，生活有滋有味,！美夢(mèng)成真！

在此：向幫助支持過(guò)我的朋友和我所愛(ài)的朋友說(shuō)聲感謝! 2018年我們一同并肩前行,。,。。,。,。。

當(dāng)我看到[宅與路上]博友的描述：“面包正如你所見(jiàn),，如云朵般柔軟,，如果說(shuō)入口即化也能用來(lái)形容面包，那就非它莫屬了,?！薄翱诟新铮畈豢裳?，碾壓一切餐包,，哈哈?！蔽业男膭?dòng)了,，立刻行動(dòng)起來(lái)。

方子參考了《妙不可言的牛奶卷》,，其實(shí)最重要的參考是中種配方,，而且外形與之不同。今天與大家分享我第一次用中種的方法,，制作的軟面包,。

中種材料：

高筋粉：210克、細(xì)砂糖：15克,、酵母：2克,、牛奶：130克

主面團(tuán)材料：

高筋粉：90克、奶粉:10粉,、酵母：2克,、細(xì)砂糖：45克、鹽：3克、

雞蛋：67克（去殼）牛奶：20克,、黃油：45克

表面裝飾：蛋液,、杏仁片適量

【烘烤】上下管165度18分鐘（10分鐘左右時(shí)加蓋錫紙）

制作過(guò)程：

1、中種面團(tuán)全部材料混合均勻,，揉成光滑的面團(tuán),，放入盆中蓋上鍋蓋，室溫發(fā)酵,。

2,、面團(tuán)發(fā)至3到4倍大,。用手指按一下，不回縮,、不塌陷,，發(fā)酵完畢。

3,、除黃油以外，所有的主面團(tuán)材料全部放入面包機(jī)攪拌桶,，再將中種面團(tuán)切成小塊放入面包桶中。啟動(dòng)面包機(jī),，攪拌10分鐘,。

3,、再加入事先切小塊軟化好的黃油,。繼續(xù)啟動(dòng)面包機(jī)，攪拌10分鐘，揉到完全階段,。還請(qǐng)自己根據(jù)自己的機(jī)器靈活掌握時(shí)間,。

4,、攪拌至面團(tuán)可以拉出大片具有韌性的薄膜。揉出的手套膜是這樣的,。

5,、將面團(tuán)收?qǐng)A,，蓋保鮮膜，室溫醒發(fā)約30分鐘,。

6,、分割成6個(gè)小面團(tuán),，每個(gè)約為108克。排氣滾圓,，蓋保鮮膜,，靜置15分鐘左右。

8、取出一個(gè)面團(tuán)搟成寬些的橢圓形,。

9,、從上往下卷起,，捏緊接口，輕搓成長(zhǎng)條狀,。

10、以6字方式圈成環(huán)狀,。

11,、依次將所有的面團(tuán)都做好放入烤盤,。蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

12、刷蛋液,，撒上杏仁片,。

13,、烤箱預(yù)熱上下管180度,。將烤盤放入烤箱，并將溫度調(diào)整至165度,，烤約18分鐘,，注意觀察，表面上色后加蓋錫紙,。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整,。

14,、出爐！晾涼,。

15,、吃不完的面包,，可以放到保膜袋中，能有效防止面包風(fēng)干,，延緩面包老化,。

小貼士

1. 不同面粉在不同環(huán)境,，吸水量各有不同，液體量請(qǐng)靈活掌握,。

2. 操作時(shí)面團(tuán)可能會(huì)有些粘手,，可以用少量干粉。