導(dǎo)語：南瓜是我們生活中最常見和常吃的瓜果蔬菜之一,，南瓜種類繁多,，我們經(jīng)常見到的種類內(nèi)外均橘黃色，瓜肉脆甜可口,，一般我們都是蒸煮食用,，當(dāng)然也有人喜歡做成南瓜餅來食用，不管怎么食用,，南瓜的營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)存在,。下面小編為大家介紹南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌 。吃南瓜時(shí)一定要謹(jǐn)記這8大禁忌哦!

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌 吃南瓜時(shí)謹(jǐn)記8大禁忌

食物功效

一,、南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1,、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性,，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,，起到解毒作用,。

2、南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,，免受粗糙食品刺激,，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

3,、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位,。鈷能活躍人體的新陳代謝,，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素,。

4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸,。南瓜中含有的甘露醇,，減少糞便中毒素對人體的危害。

5,、南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,。有防癌功效。

6,、南瓜中含有豐富鋅,，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

7,、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,，其中賴氨酸、亮氨酸,、異亮氨酸,、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高,。此外,，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草,，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高,。

8、南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,，從而對上皮組織的生長分化,、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能,。

食物功效

二,、吃南瓜時(shí)謹(jǐn)記8大禁忌

1、南瓜加羊肉

二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹,、便秘等疾,。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,，以防病情惡化,。

2、南瓜加醋

醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,，降低營養(yǎng)價(jià)值,。

3、南瓜加菠菜

南瓜含豐富維生素C分解酶,，會(huì)破壞菠菜中的維生素C,，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

4,、南瓜加紅薯

皆屬易滯氣食物,，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食,，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹,、腹痛、吐酸水等,。

5,、南瓜加帶魚

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA,、維生素A,、維生素D等，有補(bǔ)虛,、養(yǎng)肝,、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利,。

6,、南瓜加紅棗

紅棗富含維生素C，味甘性溫,，多食易消化不良,，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞,，還會(huì)加重消化不良等癥狀,。

7、南瓜加蝦

蝦肉中含有多種微量元素,，與南瓜同時(shí)食用,，能與其中的果膠反應(yīng),，生成難以消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致痢疾,?？梢杂煤诙埂⒏什萁舛?。

8,、南瓜加辣椒

辣椒與南瓜相克，辣椒中的維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞,。

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