“六大碗”曾經(jīng)是里下河人操辦喜事、招待親朋好友時的宴席,，具有濃郁的鄉(xiāng)土特色,，人們習(xí)慣上把這種宴席稱為“吃喜酒”。

    以前吃“喜酒”的日子往往定在農(nóng)閑時或重大的節(jié)日里,，一般為三天,。第一天待媒，第二天正日,，第三天散親,。

    或許是因為取“六字吉祥、六六大順”的意思,，吃“喜酒”時全家人老小都要去的,，為的是討個喜氣。住得遠的親戚朋友還要自帶被褥床單,，那時候人家條件有限,，沒有那么多的被褥，會省事的親戚朋友會自個兒投親靠友,，很少要主人家操心的,。里下河地區(qū)的人把這種習(xí)俗稱為“走親戚”或“做親戚”。

    酒肯定是不能白喝,，先出個“份子”送上喜禮,，還要幫助干點活，擇菜,、洗鍋,、刷碗、擺桌子自然是女人的事情,。孩子們最喜歡這樣日子了,，他們會成群結(jié)隊地打鬧，偶爾放點鞭炮,?！芭九九尽钡谋夼诼暈楹萌兆釉鎏砹藥追窒矚狻Ｄ腥诉@個時候最為快活,，先賭錢,，后喝酒。

    喝酒要有菜,，里下河人的喜宴最為實惠,，也很講究?！傲笸搿笔钱?dāng)時規(guī)格最高的宴席,，每張桌坐上八個人，上六道菜,，都用清一色的大海碗,。

第一碗炒三鮮，第二碗炒豬肝,，第三碗“紅燒肉”,，“紅燒肉”是大菜，也是主菜 ,?？腿耸遣缓秒S便動筷子的，一定要等主家放過鞭炮,、打過招呼后才可以吃,。否則旁邊的人會嘲笑你，說你對人家主人不恭敬,。第四碗肚肺湯,，第五碗“斬點刀”（大肉丸），有些地方“紅燒肉”與“斬點刀”是不能一起上的,，“斬點刀”上桌時可以倒在“紅燒肉”里,。那時候經(jīng)濟條件不好，平時很難吃到“斬點刀”,?！皵攸c刀”有半個拳頭那么大小，現(xiàn)在人當(dāng)然吃不下去,。那時“斬點刀”是一定要吃的,，每人三只,，意寓“三元及第，連中三元”,，討個吉彩,。第六碗紅燒魚，紅燒魚上桌更有考究,，一定要頭東尾西,，背內(nèi)腹外。

這六樣菜中有很多配料,，“紅燒肉”配蘿卜,、“斬點刀”配芋頭、“炒豬肝”配大蒜,。這樣吃起來既不油膩又很爽口,。桌子上的菜是可以添加的，蘿卜,、芋頭早就用葷湯煨好,，隨時可以加在碗里。你盡管放開肚皮吃,，不用擔(dān)心菜的分量不夠,。上到紅燒魚的時候是最后一道菜了，那意思是告訴客人“魚到酒止”,。但也有例外,，魚到酒止不一定是驅(qū)逐令，比如興化城東地區(qū)就是魚到酒興,。興化城喜宴上的紅燒魚是不動筷子,，給主家富貴有余，不過在農(nóng)村是不管這一套的,。

而今的里下河人操辦喜事,、招待親朋好友早就不用“六大碗”了，宴席的菜肴上檔次,，“扒,、燜、醬,、燒,、燉、炒,、蒸,、熘”一應(yīng)俱全。再也不用在家里忙活,，上館子已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的“六大碗”宴席模式,。