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上海年夜飯必備

 四天天語圖書舘 2018-01-02
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上海年夜飯必備--口水雞

397595人瀏覽 · 28892人收藏 · 87人做過

口水雞，家庭版的不談?wù)谥灰献约业目谖毒秃?，各種各樣的菜式都是按照自家的口味來調(diào)整,，雞肉很入味鮮嫩，味道也很棒

香兒廚房

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

－ 準(zhǔn)備食材 －

  • 雞腿 500g
  • 芝麻辣椒油 1湯匙
  • 花生米 20g
  • 鮮醬油 4湯匙
  • 料酒 20ml
  • 小蔥 2根
  • 大蒜 4瓣
  • 生姜 4片
  • 香醋 1湯匙

－ 步驟 －

  • 1.雞腿洗凈

  • 2.去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味后取需量切成花生碎

  • 3.準(zhǔn)備蔥花,，蒜末,，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油

  • 4.雞腿冷水下鍋下入姜片

  • 5.煮至未開時候加入料酒

  • 6.撇清浮末后蓋上煮至雞腿熟

  • 7.撈起后泡入準(zhǔn)備的冰水里待涼

  • 8.把蒜末放入碗中,，加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋

  • 9.加入芝麻辣椒油

  • 10.先把雞斬塊加入碗中再把調(diào)料倒入撒上蔥花即可上桌

  • 11.成品圖

－ 小貼士 －

1.煮熟之后的雞腿泡入冰水里使得雞腿皮脆肉嫩2.調(diào)料可以依照自家的口味調(diào)整

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