|
2018年的第一個菜譜，是菜菜長草了好久的網(wǎng)紅甜點——雪花酥,！ 新的一年,，不管有多少焦頭爛額的事等著去做，只要吃到甜甜的食物,，就能讓人從心底感到幸福,。 做了兩種口味，已經(jīng)全部打包好了,，當(dāng)做給同事們的新年禮物,。 雪花酥呢，其實就是升級版的牛軋?zhí)?/span>,。 不過雪花酥選料更加豐富,，配比也優(yōu)化過，口感,、營養(yǎng)和顏值都比牛軋?zhí)歉鼊僖换I,，也不難怪菜菜經(jīng)常會在朋友圈看到有人曬。 食材的選擇空間更大,，榛子,、松子、開心果,、腰果...但凡喜歡的都可以放進來,，還能放點酸酸甜甜的果脯，另外,，還加了碎餅干來增加口感,。 一口咬下去，果酸,、堅果油脂,、棉花糖的香甜、餅干的香酥都在嘴里了,。 做法也簡單,，現(xiàn)成的棉花糖和黃油融化了，下喜歡的料進去拌勻,，最后定型切塊就好,。 喜歡什么口味就放什么食材，只要想做，都能做成,。 棉花糖我買的牌子是Rocky，專門用來做牛軋?zhí)堑?，便宜大碗還好使。餅干選咸口的蘇打餅，口感會更加好,。戳視頻,，一起學(xué)習(xí)?? - 雪花酥 -
[ 食材 ] 原味：棉花糖150g 黃油40g 奶粉45g 蔓越莓干60g 綜合堅果60g 餅干180g 抹茶味：棉花糖150g 黃油40g 奶粉55g 抹茶粉10g 蔓越莓干60g 綜合堅果60g 餅干180g [ 做法 ] 原味雪花酥： 1.將60g混合堅果、60g蔓越莓干,、180g餅干放入碗中,，攪拌混合備用 2.40g黃油放入鍋中,，開小火加熱,，攪拌至完全融化 融化后，放入150g棉花糖,，不停攪拌至棉花糖完全融化 一定要用不粘鍋，否則接下來的材料很容易粘連在上面,，難以加熱 3.棉花糖完全融化后,，關(guān)火，加入45g奶粉,，不停攪拌將奶粉完全融入 如果喜歡口感較軟的，可以待棉花糖融化后馬上關(guān)火,，倒入奶粉 想要口感硬一點的話，就再炒一會棉花糖,，再關(guān)火加奶粉,，兩種都可以試試 如果棉花糖在炒的過程中變成焦黃色，就做失敗啦,，這樣之后出來的成品可能很難吃 如果不是開大火熬過頭的話,，建議換一種棉花糖噢 4.將熬好的糖刮滿整個鍋,，倒入混合的餡料（堅果、蔓越莓干,、餅干）,，攪拌,，搓揉成團
5.放入烤盤，用手壓平,，壓成方正的形狀 要放入不容易粘的烤盤,，不然很難在撒粉的時候翻面
6.篩入一層奶粉，各個面撒勻并壓緊
7.靜置放涼，用鋸齒刀鋸成小塊,，就完成啦 最好是用鋸齒刀，比較容易切,，也好看
抹茶味雪花酥： 1.將7g抹茶粉,、40g奶粉混合 做抹茶味的,，其實跟做原味的方法一樣，就是過程中加入了一些抹茶粉
2.開小火,，加熱融化棉花糖,，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉,，攪拌
3.加入提前混合好的餅干,、堅果、蔓越莓,，攪拌成團
4.放入烤盤,，壓成方形，過篩撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉 跟做原味的一樣,，要各個面都撒一些噢
5.待放涼后,，就可以切塊開吃了~ 記得要用鋸齒刀鋸開
超足的堅果,，軟綿和香脆兩種口感結(jié)合在一起，非常過癮,。 放密封罐里,，包裝起來送人當(dāng)禮物也不錯，心意珍貴,。家里來朋友,，取兩塊出來做茶點，就可以虛度一個午后,。
用一塊甜品來開啟新的一年,，那這一年，一定會很甜,。
ps：新年第一天,，你有什么小愿望嗎？ 菜菜給大家做了幾個有趣的新年簽,，大家在對話框輸入“2018”就可以獲得專屬新年符,，操作如下圖所示↓
這是我的新年符，哈哈~喜歡,，你們也試試~
|
|
|
