木炭是農(nóng)家冬季取暖的主要燃料,，在過(guò)去 “夏天打扇，冬天烤火” 是農(nóng)民消暑避寒唯一方式,。不象現(xiàn)在,，農(nóng)村也能用上空調(diào)機(jī)。

冬季山區(qū)冰天雪地,，人們只能是通過(guò)烤火取暖,。每年冬季來(lái)臨，木炭,、火屎,，家家戶戶早有儲(chǔ)備,，而每天早上起床的第一件事就是洪火爐。

農(nóng)民上山燒木炭,，不僅僅是為了冬季烤火,，更主要的是作為一門家庭副業(yè)，來(lái)獲取經(jīng)濟(jì)收入,。至今我還記得,，七十年代我們挑100斤干柴到嶺外去賣，大概賣1元錢左右,，而1百斤木棍可燒炭20斤左右,，炭是1角錢1斤，20斤木炭則可以賣到2元錢,，所以砍木棍去賣，不如將木棍燒成炭去賣,，這樣即省力氣,，又可多賣錢。

小時(shí)候我就同父親上山燒過(guò)木炭,，早出門,，晚歸家，中午帶菜帶米在山里弄,。一般來(lái)說(shuō),，二個(gè)人一天就可燒一窯炭，一窯炭大概二百斤左右,，在集市上可賣到二,、三十塊錢。

木炭質(zhì)量的好差與柴棍品質(zhì)有關(guān)系,，柴棍密度小的,，如松木、泡木燒的炭就不經(jīng)燒,，而結(jié)木棍燒的炭,，堅(jiān)硬、火溫高,、且耐燒,。

燒木炭也算是一門技術(shù)活：打窯有訣竅，燒窯看煙色,。打窯的關(guān)鍵在火管和煙筒二處,，通道要對(duì)流。燒窯的關(guān)鍵是看煙色,。從點(diǎn)火到閉窯整個(gè)過(guò)程可分三步走,，第一步,，點(diǎn)火。當(dāng)煙囪開(kāi)始冒滾滾黃色濃煙時(shí),，就可以停止在窯灶口燒柴,，等到滾滾濃煙穩(wěn)定以后，就在距火管口二,、三尺距離處用石頭封堵灶口,，只留下個(gè)拳頭大小的通風(fēng)洞口；第二步,，當(dāng)煙囪口濃煙漸漸變成白色,，開(kāi)始用磚緩慢縮小煙管出口，由四指寬逐漸移到一指半寬,；第三步,，當(dāng)煙囪的煙變成了藍(lán)色，煙囪口1尺以內(nèi)高的距離看不到煙（叫做清了煙管）,、且管口的煙屎可以用手指捏成團(tuán)時(shí),，就可以閉窯了，閉窯就是將窯灶口留下的那個(gè)拳頭大小的洞口和煙管口這二處全部封閉,，達(dá)到密不走氣的程度才行,。閉窯24小時(shí)后就可以開(kāi)窯出炭了。要注意,，閉窯閉早了,，窯里就是柴，閉晚了,，窯里的柴棍不是炭而是成了灰燼,。

如今，出于森林防火和生態(tài)保護(hù)的原因,，政府早在多年前就明令禁止農(nóng)民上山燒窯,，至此，延續(xù)了幾千年的燒窯挖炭的農(nóng)活,，逐漸退出了歷史舞臺(tái),。

上山沃火屎

“沃火屎”是鄉(xiāng)土方言，火屎是指柴棍燃燒后形成的炭化物,，炭化物如果繼續(xù)燃燒就成了灰燼,。沃火屎雖辛苦卻很簡(jiǎn)單，沒(méi)有技術(shù)含量,，就是選擇山上雜柴長(zhǎng)得比較密的地方,，將雜柴普遍砍下，然后挖一個(gè)四方土坑,，將柴堆在坑里點(diǎn)火燃燒,，雜柴燒完成炭化后,，用土將其填埋，用腳踩實(shí),，處于密封不冒煙狀態(tài)為止,，過(guò)一個(gè)星期后，就可以把土坑里的火屎取出來(lái),。一般來(lái)說(shuō),，一天（早上出去到半下午回家）可以燒五六籮火屎。有了五六籮火屎,，就可以解決家人一個(gè)冬天的烤火取暖問(wèn)題了,。

圖一：木炭窯。一般來(lái)說(shuō),，燒到五六捆柴,，窯里的柴棍就可以點(diǎn)燃。

圖二：看煙的成色,，當(dāng)煙囪里開(kāi)始濃煙滾滾時(shí),，窯里的柴棍子就點(diǎn)燃了，窯灶口就可心?；鹆恕?/span>

圖三：煙管里的煙轉(zhuǎn)成青藍(lán)了,，煙屎能搓成團(tuán)就可以閉窯了,。