有多少人和小編一樣無肉不歡的,，每次在外面吃飯,，必須得來一盤肉，平時在家吃飯那也是少不了肉的,，但是家里炒的肉總是炒的太老嚼不動,，這可咋整呢？難道其中是有什么訣竅的嗎,？小編特意去請教了五星級的大廚,，他教了小編兩招，讓你炒出的肉比餐館的還好吃,！

許多人在炒肉都是直接就炒的,，但是要知道，咱們在炒肉之前最好是先腌制一下,，這樣肉絲會更加的滑嫩的,，首先在切好的肉里加生抽,、老抽、料酒等一些調(diào)料,，再用手抓勻,，腌大約15分鐘。這樣你炒出來的肉就會更入味,，讓肉質(zhì)變得嫩滑哦,。

除了調(diào)料，我們還可以在肉里面加入神奇的東西——蛋清,，蛋清的味道清淡不會搶了肉的鮮美,，還有著很好的滋潤效果，能讓肉變得嫩嫩的,，等到油有六七成熱的時候,，再倒入肉，大火翻炒均勻就好了,，這樣炒出來的肉絲味道非常好哦,。

怎么樣，是不是非常的簡單呢,？

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