有一種東西，吃一口等于吃七口油,！傷心損腦,，誘發(fā)糖尿病，它就是反式脂肪酸,！

反式脂肪酸在天然食物中存在很少,，主要是一種人造產(chǎn)物。用反式脂肪酸加工的食品,，不僅能改善風(fēng)味和外觀,，還能獲得更長(zhǎng)的保質(zhì)期，因此具有較大的商業(yè)利益,，被大量運(yùn)用于市售包裝食品,、餐廳的煎炸食品中。

反式脂肪酸都有哪些危害,？

1.增肥能力超強(qiáng),。研究數(shù)據(jù)表明,，反式脂肪酸促進(jìn)肥胖的能力幾乎是脂肪總體的7倍,！是飽和脂肪的3-4倍！通俗來(lái)講,，吃1口反式脂肪,，就等于吃7口普通油脂或4口肥肉。

2.誘發(fā)心血管疾病,。反式脂肪酸能升高LDL（壞膽固醇）,，同時(shí)降低HDL（好膽固醇）。而科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，LDL正是引發(fā)血壓升高,、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的危險(xiǎn)因素。

3.引起胰島素抵抗,，誘發(fā)糖尿病,。過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致腹型肥胖，而腹部肥胖會(huì)增加患高血壓,、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn),。反式脂肪酸還會(huì)增加胰島素抵抗，加重糖尿病病情,。

4.影響生育,。反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙分泌,，導(dǎo)致精子形態(tài)異常，還會(huì)影響青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育,，抑制前列腺素的合成,。反式脂肪酸還會(huì)通過(guò)母乳被嬰兒吸收，可損害胎兒及嬰兒大腦發(fā)育,。

5.損傷記憶,。研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入反式脂肪酸會(huì)損害記憶力,，導(dǎo)致大腦機(jī)能衰退加速,，增加老年癡呆癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。

如何識(shí)別反式脂肪酸,？

當(dāng)食品配料表中出現(xiàn)“氫化”,、“精煉”,、“人造”、“植物”,、“起酥”等字眼時(shí)要警惕,。而且這些字眼在配料表上的排名越靠前，其反式脂肪含量也可能越高,。

反式脂肪的美麗別稱：氫化植物油,、部分氫化植物油、氫化脂肪,、精煉植物油,、氫化菜油、氫化棕櫚油,、精練棕櫚油,、固體菜油、固體植物油,、起酥油,、人造酥油、植物酥油,、人造奶油,、人造黃油、人造脂肪,、植物黃油,、植物奶油、植脂末代可可脂,、麥淇淋,、奶精等。

常見(jiàn)的含有反式脂肪酸的食物

油炸食品：炸雞、薯?xiàng)l,，薯片,、方便面、麻花,、油酥餅等,；

烘烤食品：餅干、泡芙,、薄脆餅,、蛋糕、蛋黃派或草莓派等,；

奶油奶茶類：奶油蛋糕,、奶油面包、奶茶,、巧克力,、冰淇淋,、沙拉醬、咖啡伴侶等,。

我國(guó)衛(wèi)生部2013年實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,，每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過(guò)2.2克。如現(xiàn)在流行的現(xiàn)制奶茶,，反式脂肪酸含量高達(dá)4.65克/100克,。不妨大略計(jì)算一下，一天喝一杯200ml的奶茶,，反式脂肪酸就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每天攝入量的上限,！