1,、醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的,。好多人都認(rèn)為醬香酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)本人收藏老醬香酒十幾年,，以老醬香酒愛好者的身份來和大家分享一下我的經(jīng)驗(yàn)：一瓶普通的醬香酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃，但醬香酒是有生命的,，經(jīng)過幾年或幾十年的存放,，瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大變化，慢慢從當(dāng)初的微微黃,，放個(gè)三五年后變成微黃,，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃,，而并非是越老越黃,。 2.喝老醬香酒要循序漸進(jìn),。好多長期喝醬香酒的朋友，如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新醬香酒,，給你一瓶出廠后存放5年以上的醬香酒,，你會(huì)感覺顏色比新醬香酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多,。但是你別急著喝儲(chǔ)存十年,，20年或者30年以上的老醬香酒，要循序漸進(jìn),，先喝儲(chǔ)存5年左右的,，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老醬香酒的魅力,，我相信你會(huì)深深愛上老醬香酒,。 3.怎樣合理的飲用老醬香酒(這里指的是出廠十年以上的醬香酒酒)?打開一瓶老醬香酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老醬香酒獨(dú)特的醬香味,，,，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣,，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久,，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下,，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老醬香酒酒另一個(gè)美稱,，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。然后再細(xì)品一口會(huì)發(fā)現(xiàn)口味比剛打開的時(shí)候口味更上一個(gè)檔次,。也可以將儲(chǔ)存十年以上的老醬香酒與新醬香酒,、按1:1勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象,，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例,，到你感覺滿意為止,。 4.少數(shù)人反應(yīng)喝完醬香酒會(huì)頭痛，針對這種情況不是沒有,，總結(jié)一下無非有以下三種結(jié)論：第一種：可能是你喝到了假的醬香酒,，第二種：好多人喝完醬香酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒，紅酒,，及洋酒或者其他香型的酒(這就是俗話說的摻酒了)第三種：可能是因?yàn)樯眢w不適如感冒發(fā)熱和服用藥物期間不要宜喝酒,。在此我建議暍醬香酒時(shí)別和其它香型的酒同飲，以免產(chǎn)生不必要的反應(yīng)!醬香酒雖好但也不能貪杯,，我們提倡科學(xué)飲酒,，少飲酒、喝好酒,，做到文明飲酒,，健康飲酒。 醬香型白酒存儲(chǔ)與禁忌 1、應(yīng)避免陽光直射,，如果長期放在陽光照射的地方,，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感,。 2,、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室,，殊不知地下室太潮,，長時(shí)間存!放商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相,。 3,、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸,、香水,、化妝品，油漆等,。舉個(gè)例子,，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，醬香酒并不是有錢就能買到的,，人們好不容易得到一瓶醬香酒,，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里,、床底下等,，但這些地方容易生蟲子,，那時(shí)的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進(jìn)入醬香酒瓶內(nèi),，酒分子和樟腦味接觸以后就會(huì)受到污染,，嚴(yán)重影響口感，如2015年1月9日由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì),，聯(lián)合貴州醬香酒企業(yè)，舉行的一次八十年代初生產(chǎn)的老醬香酒開瓶鑒定活動(dòng)中就發(fā)現(xiàn)部分老醬香酒酒因存放不當(dāng)受到樟腦丸的污染,，專家開瓶一聞異味很重,，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認(rèn)為是受到樟腦丸的污染,，酒是真酒但不是一瓶完美的老醬香酒啦! 4,、好多人在存放期間怕醬香酒跑酒及揮發(fā)掉,，早期人們習(xí)慣用石膏或蠟直接封在封口上，后來習(xí)慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上,，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來,，都是想更好的把酒保護(hù)起來防止揮發(fā)。但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時(shí),，封在瓶口上的石膏,、蠟、膠帶,、保鮮膜就會(huì)成為你的拌腳石,，因?yàn)閷I(yè)的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起,，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話,，這瓶酒的價(jià)值將大打折扣啦，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒,，不宜在市場上流通,，失去了應(yīng)有的價(jià)值，如果想把酒保護(hù)好,，防止跑酒,，可以用生膠帶把瓶口纏起來，生膠帶任何時(shí)候都不會(huì)有粘性,，防漏又能保護(hù)瓶口封膜,，是最好的選擇。 尚禮村在線轉(zhuǎn)自醬香薈 |
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