無(wú) 根 豆 芽

豆芽在菜市場(chǎng)里屬于常見(jiàn)的菜類(lèi)，口感清脆,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，可以用來(lái)當(dāng)配菜也可以當(dāng)主菜食用。

而近年來(lái)菜市場(chǎng)多出現(xiàn)一些白嫩飽滿(mǎn)的無(wú)根豆芽，通常也被叫做“毒豆芽”,，無(wú)根豆芽在培育時(shí)大量使用無(wú)根劑和化學(xué)原料,，長(zhǎng)期食用會(huì)危及健康甚至致癌。

秋 扁 豆

秋扁豆含有一種凝血物質(zhì)——聚集素,，能使血液凝固,，是一種毒蛋白，這種有毒成分在秋季成熟的'老扁豆'中含量特別高,，人若食后往往會(huì)中毒,，發(fā)生頭痛、頭暈,、惡心,、嘔吐等癥狀。

但是秋扁豆中所含的毒素在高溫下均失去毒性,，所以吃秋扁豆只要高溫煮,、炒，堅(jiān)持熟食就可達(dá)到安全食用的目的,。一般說(shuō),，秋季吃燜扁豆比較保險(xiǎn)。

新 鮮 木 耳

木耳具有活血,、養(yǎng)顏,、疏通腸胃等功效，對(duì)身體的益處非常大,。但因?yàn)槟径煞衷?，并不像是其他蔬菜一樣越是新鮮的蔬菜越好。

新鮮木耳成分中包含一種光感物質(zhì)——卟啉,，人食用后加上陽(yáng)光的照射會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢,、水腫，甚至皮膚細(xì)胞壞死的情況,，甜甜建議大家要選擇購(gòu)買(mǎi)干木耳哦,。

未 成 熟 的 西 紅 柿

西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜,，價(jià)格也不是很貴,，由于它含有豐富的維生素，可以生吃,，被譽(yù)為“水果型的蔬菜”,。

但很多人都知道沒(méi)熟的西紅柿是不能吃的。還沒(méi)熟的西紅柿,，吃起來(lái)有苦澀感,，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大,。這是因?yàn)槲词斓奈骷t柿中含龍葵堿,，這種成分可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

肉 餡

有很多人喜歡在超市或者菜市場(chǎng)買(mǎi)已經(jīng)絞好的豬肉餡,，畢竟比較方便,。但是，這些豬肉餡真的是用上好新鮮的豬肉絞成的嗎,？其實(shí)很可能是各種各樣的肉碎甚至是隔夜豬肉絞成的,，其中隱藏的健康風(fēng)險(xiǎn)可想而知。

更重要的是,，一想到肉絞碎前可能沒(méi)洗,，絞制機(jī)可能很久才清洗一次，甜甜心里就覺(jué)得發(fā)慌,。

久 存 的 南 瓜

南瓜是一種封閉的球形或條形果實(shí),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很多人餐桌上必不可少的一種食物,。但是南瓜里面有含糖量較高的瓜瓤,，存放時(shí)間長(zhǎng)了，瓜瓤就會(huì)進(jìn)行無(wú)氧酵解,，吃后可能會(huì)引起中毒,，表現(xiàn)為頭暈、瞌睡,、全身疲軟,，嚴(yán)重的還會(huì)上吐下瀉。

因此,，甜甜建議吃久存的老南瓜時(shí),，一定要精心檢查，表皮爛了的,，切開(kāi)屆有異味的,，如散發(fā)出酒精味等，說(shuō)明已變質(zhì),，不要再食用,，以防中毒。

變 色 的 紫 菜

紫菜本來(lái)應(yīng)該是干而且薄的,，這樣的紫菜較為健康。購(gòu)買(mǎi)紫菜時(shí)主要看光澤,，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮,。因?yàn)樽喜巳菀孜保４娌缓没蚴菚r(shí)間長(zhǎng)了，顏色就會(huì)發(fā)紫,，表面不平滑像一張粗糙的紙,，紫菜發(fā)紅或發(fā)紫就不能吃了。

如果變色的紫菜浸泡后呈藍(lán)紫色,，說(shuō)明紫菜已經(jīng)被有毒物質(zhì)污染,，對(duì)人體有害，不能食用,。

發(fā) 黃 的 銀 耳

銀耳本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富和滋潤(rùn)的補(bǔ)品,，本色是普通的白色，根部淡黃,，味道是無(wú)味或者土腥味,。而如果銀耳變黃，主要原因是因?yàn)槭艿近S桿菌的污染引起的,，這是一種對(duì)人體有害的細(xì)菌,。

因此甜甜建議大家在購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)要留意產(chǎn)品的色澤，選擇色白或者微黃的銀耳,，顏色過(guò)白的也有化學(xué)試劑漂白過(guò)的可能,，也建議別購(gòu)買(mǎi)哦。

在逛超市和菜市場(chǎng)的時(shí)候,，

除了要注意一些醫(yī)生都不買(mǎi)的食材,，

當(dāng)然還有一些是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，

可以多加食用的食品,，

接下來(lái)甜甜就給大家介紹一些~

胡 蘿 卜

功 效

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味,，并含有豐富的胡蘿卜素,，維生素C和B族維生素，是一種質(zhì)脆味美,、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,。

甜甜發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍,，并且進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A,，然后被身體吸收利用，充分補(bǔ)充維生素A,。多吃胡羅比還能增強(qiáng)人體的抵抗力,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值棒棒的！

做 法

西 式 胡 蘿 卜 湯

材 料 胡蘿卜/洋蔥/大蒜/雞湯/培根/黑胡椒粉/辣醬

做 法

1,、將胡蘿卜剝皮

2,、胡蘿卜切成塊并放入裝有橄欖油的鍋

3,、加入幾根迷迭香和百里香調(diào)味

4、加入洋蔥和切好的大蒜,，翻炒

5,、將胡蘿卜挑出，放入攪拌機(jī)攪拌成奶昔狀

6,、盛出與雞肉湯混合

7,、將濃湯倒入一個(gè)大鍋里，放入2個(gè)熏肉條,， 用鹽,，胡椒粉和辣椒醬調(diào)味。

土 豆

功 效

土豆也叫馬鈴薯,、洋芋,、地蛋、山藥蛋等,。由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，糧菜兼用，含有豐富的維生素及鈣,、鉀等微量元素,，且易于消化吸收，老少皆宜,，一直是餐桌上的“小明星”,，還有人稱(chēng)譽(yù)它為“第二面包”。

土豆還是抗衰老的食物,。它含有豐富的維生素B1,、B2、B6和大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,，還含有微量元素,、氨基酸、蛋白質(zhì),、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素,。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢~

做 法

香 煎 土 豆 餅

材 料 土豆/洋蔥/雞蛋/面粉/椒鹽/植物油

做 法

1,、將土豆和洋蔥切好并放入食品料理機(jī)磨碎,；

2、用過(guò)濾器過(guò)濾掉充分?jǐn)嚢璧幕旌衔镏械囊后w,；

3,、將馬鈴薯混合物倒入碗中，加入雞蛋,、面粉,、鹽和胡椒粉,，混合均勻；

4,、起鍋并加入植物油，每塊土豆餅煎2-3分鐘至金黃色,；

5,、盛出吸收油脂并享用

香 菇

功 效

甜甜經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)，多吃香菇會(huì)聰明,。原來(lái)這其中是有學(xué)問(wèn)的~香菇中含有豐富的精氨酸和賴(lài)氨酸,，經(jīng)常吃可以健體益智，尤其對(duì)小孩子的智力發(fā)育十分有利,。

另外,，香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料,。不止能促進(jìn)血液循環(huán),，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚,，還可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性,，是健美中的佳品。

做 法

藜 麥 香 菇 營(yíng) 養(yǎng) 餐

材 料 藜麥/香菇/鹽/生抽/蔥/大蒜

做 法

1,、首先將藜麥放入清水煮熟,；

2、取出藜麥,，原鍋加入切好的香菇爆炒,，加入切成碎的大蒜；

3,、加入醬油和鹽,，爆炒至香味散出；

4,、倒入煮好的藜麥,，混合攪拌；

5,、根據(jù)口味加入蔥花等,，出鍋享用

海 帶

功 效

海帶在我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍忱锩媸且环N比較常見(jiàn)的食品了有很多人都喜歡吃海帶，它也經(jīng)常出現(xiàn)在各種涼拌食品中,，經(jīng)常吃可以起到降脂降壓的功效,。

海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,，經(jīng)常吃可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑,，更重要的是,，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”,，即甲狀腺機(jī)能減退癥,，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品,。

做 法

涼 拌 海 帶 絲

材 料 海帶絲/香菜/紅蘿卜/芝麻/味極鮮/麻油/花椒/姜/白醋/白糖

做 法

1,、海帶泡發(fā)并切絲，胡蘿卜切絲,；

2,、在調(diào)料碟中放入半勺鹽，適量香醋,、味極鮮和麻油,，攪拌均勻即可；

3,、將海帶下鍋焯水,，待鍋中的水沸騰時(shí)將胡蘿卜絲倒入鍋中，撈出裝盤(pán),；

4,、將海帶絲倒入大碗中，接著倒入調(diào)味汁,，最后撒上蔥花芝麻,。

黑 木 耳

功 效

黑木耳色澤黑褐、質(zhì)地柔軟,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有養(yǎng)血駐顏,，祛病延年的功效,，一直都被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美,。

黑木耳中鐵的含量極為豐富,，為豬肝的7倍多！因此經(jīng)常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤(rùn),，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血,。

做 法

涼 拌 木 耳

材 料 黑木耳/香菜/紅椒/芝麻/味極鮮/麻油/花椒/姜/白醋/白糖

做 法

1,、黑木耳在清水里泡發(fā)；

3,、把姜,、紅椒,、大蒜、香菜,、香蔥切好備用,；

4、將黑木耳下鍋焯水,，撈出放入碗中,；

5、接著倒入調(diào)味汁攪拌,，最后撒上蔥花芝麻。

秋冬飲食需要謹(jǐn)慎,，

買(mǎi)菜時(shí)多一分謹(jǐn)慎,，

家人的健康就多一分安全，