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【蔥油鮑魚】 鮑魚在我們家最經(jīng)常做的做法就是蔥油鮑魚,、蒜蓉粉絲蒸鮑魚,，以及鮑魚燉排骨等。不管哪種做法,，做出來都很好吃,，關鍵是別把鮑魚煮老了哦，那么口感可要大打折扣了,。 鮑魚其實不是魚,，而是鮑科的單殼海生貝類，是一種海洋軟體動物,。鮑魚肉質柔嫩細滑,，味道鮮美，在以前一直被劃為山珍海味之類,。隨著現(xiàn)在人們的條件越來越好,，以及鮑魚的成功養(yǎng)殖，現(xiàn)在鮑魚已經(jīng)很家?；?，是普通家庭都能接受的價格。一只小一點的鮑魚在6-10元不等,，柔嫩的肉質加上親民的價格,，以及鮑魚含有的豐富蛋白質,，還有較多的鈣、鐵,、碘和維生素A等營養(yǎng)元素,，讓鮑魚在餐桌上更加收到老百姓的青睞了。 蔥油鮑魚 難度：★★☆☆☆ 耗時：15分鐘 材料： 小鮑魚5個 調料： 蔥2根,、蒜4瓣,、生姜2片、蒸魚豉油1湯匙,、料酒1茶匙,、白胡椒粉少許、植物油1湯匙 做法： 1,、準備好做蔥油鮑魚的材料,。 2、用刀從鮑魚的貝殼底部劃開,，將鮑魚肉從殼中剝出來,，用刷子將殼刷干凈備用，再剔去鮑魚肉上黑色的泥狀部位,，將肉洗凈備用,。 3、用刀在鮑魚肉表面斜切上花刀,。 4,、蔥、姜,、蒜切成末備用,，取一個碗，加入蒸魚豉油,、料酒,、白胡椒粉拌勻成調味汁備用。 5,、把處理好的鮑魚肉放在殼上,，再將姜蒜末撒在鮑魚肉上。 6,、淋上之前調好的調味料汁,，將蒸鍋里水燒開后，放入蒸鍋內大火蒸3分鐘即可關火,。 7,、端出蒸好的鮑魚，表面撒上蔥花。 8,、將燒好的熱油澆在蔥花和鮑魚就做好了,。 灰灰小貼士： 鮑魚忌與雞肉、野豬肉,、牛肝同吃,。 |
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